冷水泡普洱茶的好處和壞處冷水泡普洱茶怎么泡

冷水泡普洱茶的好處和壞處冷水泡普洱茶怎么泡

冷水泡普洱茶有利于保留茶葉中的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如茶多酚、兒茶素等，同時減少茶多酚的氧化反應(yīng)，因此具有降低血脂、減肥、保健的作用。但是冷水泡茶需要時間較長，且茶葉可能產(chǎn)生異味，不適合急著喝茶的人。此外，冷泡茶在殺菌消毒方面不如熱泡，所以宜選用品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，確保安全衛(wèi)生。

普洱茶的沖泡方法

　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，下面就一起來看看普洱茶的沖泡方法吧

　　普洱茶的沖泡方法

　　悶泡法：

　　每次倒出茶湯時都留根(也叫湯底)，或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩(wěn)定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

　　煮茶法：

　　煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續(xù)其茶香。既然會喝茶，能喝好茶被視為“清?！保侵蟛鑼崬橄ЦＡ?。

　　投茶量：

　　沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關(guān)系，富于變化。

　　泡茶水溫：

　　水溫的掌握，對普洱茶茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于普洱茶茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱茶)、高檔青餅普洱茶適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶”。

　　云南大部分地區(qū)屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數(shù)普洱茶熟茶，對于普洱茶青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新普洱茶青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因普洱茶燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。

　　沖泡時間：

　　沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準確。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了普洱茶沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。

　　普洱茶沖泡份量：

　　沖泡普洱茶時茶葉份量大約占壺身20%，將茶磚，茶餅，撥開后.暴露空氣2星期，再沖泡味道更好。

　　普洱茶的作用

　　防癌抗癌

　　飲普洱茶能防癌。普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈，甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用。

　　養(yǎng)胃護胃

　　普洱茶還有養(yǎng)胃護胃的作用，在日常生活中經(jīng)常喝普洱茶對胃有很大的養(yǎng)護作用，對人體有很多的好處。

　　健牙護齒

　　普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。

　　消炎殺菌治痢

　　醫(yī)藥界研究及臨床實驗證明，云南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。

　　抗衰老

　　茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。

　　同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

　　降三高

　　普洱茶之所以能夠降低人體三高，正是因為普洱茶富含的茶多酚、兒茶素等酚類物質(zhì)。茶多酚能明顯抑制S體內(nèi)膽固醇、甘油三脂(均為血脂主要成分)含量的上升，并能促進脂類化合物從糞便中排出，還能改善毛細血管壁的彈性。

　　因此，普洱茶對預(yù)防和緩解動脈粥樣硬化、高血壓及肥胖都具有重要作用。

　　減肥降脂

　　肥胖病大都是因人體脂肪代謝失調(diào)，過多積累所引起。茶葉的減肥功效是由于茶多酚，葉綠素，維生素C等多種有效成分的綜合作用。

　　茶多酚能去脂解油膩;葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收;維生素C有促進膽固醇排泄的作用，因而喝茶可以達到理想的減肥效果。

　　降脂(又稱降血脂)，是指降低血液中膽固醇的含量，由于肥胖病往往同時引起膽固醇的升高，所以茶的減肥作用同樣對降脂有效。

　　抗動脈硬化

　　茶葉中的茶多酚不光能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動脈內(nèi)壁上的膽固醇沉積。動脈硬化常因肥胖和高血脂引起，茶中多種有效成分對動脈硬化癥有一定的預(yù)防和緩解作用。

　　此外，茶多酚能抑制動脈平滑肌的增生，也有利于動脈硬化的調(diào)理。

　　防止心血管疾病

　　普洱茶內(nèi)含有豐富的降低膽固醇和穩(wěn)定粥樣斑塊、抗炎的他汀類物質(zhì)。因而具有穩(wěn)定斑塊和預(yù)防冠心病發(fā)生急性心血管事件(如急性心肌梗死等)。

　　對脂肪肝有利

　　普洱茶中茶氨酸、各種維生素、茶色素、礦物質(zhì)、活性物質(zhì)的含量高，經(jīng)常適時、適量飲用，對脂肪肝是有益的。

　　健康飲品

　　含量極高的多種茶元素、微量元素，和最好的水溶性、釋出性，讓普洱茶成為健康的代名詞。

　　普洱茶的副作用

　　鈣流失

　　普洱茶(熟茶)中氟含量較高，加上水的因素，多飲會和體內(nèi)的鈣離子化合成氟化鈣，不易吸收造成鈣流失。

　　牙漬斑

　　普洱茶(熟茶)中茶色素較多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齒上留下茶漬斑。

　　頭昏惡心

　　普洱茶中和血糖速度比較快，低血糖、低血壓的患者飲用后容易產(chǎn)生頭暈、惡心等癥狀。

　　影響造血功能

　　普洱茶(熟茶)中的單寧酸和鞣酸會與體內(nèi)鐵離子化合，同樣會妨礙人體對鐵離子的吸收，從而影響造血功能，因此貧血患者和經(jīng)期的女生都不宜飲用普洱茶。

　　腹痛腹瀉

　　普洱茶(生茶)性寒，多飲體寒者會引起腹痛腹瀉等不適癥狀，傷胃。

　　女性三大時期不宜喝普洱茶

　　孕期

　　孕婦正值懷孕期也不適合喝普洱茶。一般濃茶中咖啡堿的濃度高達10%，會增加孕婦的尿量，增加心跳次數(shù)，加重孕婦的心臟和腎臟的負荷，更可能會導(dǎo)致妊娠中毒癥，因此最好少喝茶為妙。

　　哺乳期

　　哺乳期的媽媽喝下普洱茶之后，茶中的咖啡堿可滲入乳汁并間接影響嬰兒，對嬰兒的身體健康不利。

　　生理期

　　普洱茶茶葉中高達50%的鞣酸會妨礙我們的腸粘膜對鐵質(zhì)的'吸收，大大減低鐵質(zhì)的吸收程度，因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質(zhì)或補血藥中的鐵結(jié)石產(chǎn)生沉淀的現(xiàn)象。

　　普洱茶的沖泡方法

　　普洱茶沖泡的前期準備

　　普洱茶的茶具，密度不宜過高，以紫砂壺為宜，玻璃器皿和瓷器亦可，壺形寬口扁腹為佳。

　　泡茶前先將沸水注入茶壺，不僅可以清潔茶具，更能提高茶具的溫度，使普洱茶的色香味完美的發(fā)揮。

　　當然泡普洱茶的心境需要平和安詳，人與茶和，人淡如茶。

　　普洱茶的泡法

　　用手掰下一小塊普洱茶，加入沸水，片刻，倒出潤茶水，當然可茶汁可以用來給茶具提溫和洗滌茶具。

　　再次加入沸水，20秒之后，倒出第二遍茶汁。茶汁的作用同上。

　　最后加入沸水，茶香宜人的普洱茶就泡好了。

　　普洱茶沖泡注意事項

　　浸泡普洱茶的時候，應(yīng)該注意一些事項，也許因為泡法的不正確的時候，泡制出來的普洱茶的味道就會苦澀，口感不會太好。

　　泡制普洱茶的時候，應(yīng)該選用那些新鮮的的茶葉，應(yīng)該使用滾燙的開水，最好是100度。

　　浸泡普洱茶的時候，茶喝水的比例，最好是一比八，也就是茶是一，水的量是八。熟普洱浸泡的時間最好是20秒左右，生的可以泡久一點，譬如半分鐘。

　　沖泡普洱茶的時候，不能夠充沛的沖泡太多，因為沖泡的次數(shù)多了，茶的濃度就會淡了，想減肥的朋友，沖泡的時間應(yīng)該是要長的。

普洱茶的正確沖泡方法

普洱茶的正確沖泡方法？

一、蓋碗沖泡
【必備器皿】 茶海、蓋碗、公杯、品杯、濾網(wǎng)、隨手泡。
【適宜茶品】 各種普洱茶。適用面較廣，試茶、品茶都可以采用蓋碗沖泡。
【適用場合】 各種場合。茶店，茶藝館，茶藝表演，私人茶室，居家，辦公無所不適。
【操作流程】
1、溫杯 用開水把準備好的干凈的器皿再沖淋一次，一方面為了衛(wèi)生，同時也是給蓋碗、公杯、品杯加溫。

2、投茶 把要沖泡的普洱茶投入蓋碗中。投茶量或者說茶與水的比例關(guān)系對整泡茶的影響很大，100cc左右的蓋碗我們推薦投茶5克左右為宜。一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。特別提醒有烏龍功夫茶習慣的普洱初學者，一定不要以烏龍的投茶量來泡普洱，會過于濃，因為普洱茶產(chǎn)區(qū)的海拔更高，內(nèi)含物更豐富。

3、潤茶 注入開水到投入茶葉的蓋碗中，洗茶一到兩次，讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。不建議飲用潤茶的茶湯，溫一下杯倒掉或者直接倒掉。請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調(diào)整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，豪較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。
4、泡茶 泡茶時要注意出湯的時機，出湯過快則茶湯寡薄，出湯過慢則會太濃。
5、分杯 把通過濾網(wǎng)沖泡好的茶湯分杯到品杯當中供大家分享，注意品杯不要倒太滿，“酒滿茶半”，最多不要超過七分。這是中國茶道的一個禮節(jié)，俗話說“酒滿敬人，茶滿欺人”。
6、品茶 三口為品，意思就是要小口慢慢喝。燙的話薄薄的吸品杯最表面的一層茶湯，一杯普洱茶中表面的一層溫度最低。

二、小壺沖泡
【必備器皿】 茶海、小壺、公杯、品杯、濾網(wǎng)、隨手泡。
【適宜茶品】 各種茶品都可以用小壺沖泡，但較新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壺沖泡。
【適用場合】 各種場合。
【操作流程】 同蓋碗沖泡一致。

三、小壺悶泡
【必備器皿】 茶海、小壺、大公杯、品杯、濾網(wǎng)、隨手泡。
【適宜茶品】 細嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宮廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。
【適用場合】 茶店、茶藝館、居家。
【操作流程】參看蓋碗沖泡法。但泡的時間比蓋碗沖泡要長，一般每次悶1分鐘以上。不一樣的地方在于小壺悶泡一般要把多次泡出的茶湯集中到一個公杯中，然后在分杯品飲。

四、大壺悶泡
【必備器皿】 茶海、大壺、大公杯、品杯、濾網(wǎng)、隨手泡
【適宜茶品】 粗老熟茶、老生茶、老熟茶。
【適用場合】 品茶的場合都比較適宜;不適合茶店試茶、茶藝表演等場合。
【操作流程】 選用350cc以上的大壺，投茶5到7克，然后同蓋碗沖泡。
【注意事項】不要因為壺大就多投茶，這一點非常重要。千萬不可根據(jù)小壺沖泡的比例來投茶。悶的時間的把握。一方面要充分了解茶性，用時間來控制茶湯濃度，另外還要兼顧場合的需要，品茶的人多，就可以略微多投一點茶，出湯快一點，不讓大家久等，人少則反之。

五、鐵壺煮茶
【必備器皿】 鐵壺(內(nèi)附慮斗)、大公杯、品杯、濾網(wǎng)、電磁爐或煤氣灶等可以給鐵壺加熱的設(shè)備。
【適宜茶品】 級別較粗老的熟茶或老茶。
【適用場合】 居家、茶店、茶藝館。
【操作流程】 鐵壺煮茶可以有三種不同的流程：先泡后煮;熱水煮;冷水煮。投茶量依次遞減，600cc的壺投茶5到7克即可。
【注意事項】煮茶可以使茶內(nèi)的可溶性物質(zhì)充分溶解到茶湯中，操作中要注意兩點，一是加水不要太滿，沸騰后會有大量的泡沫溢出;二是要注意防止燙傷，鐵壺壺身的溫度不比蓋碗，真的會把人燙傷，操作過程中要多加小心。

六、 飄逸杯沖泡
【必備器皿】 飄逸杯、隨手泡
【適宜茶品】 各種普洱茶，生熟咸宜，但不推薦老茶等高檔普洱茶用此法沖泡
【適用場合】 居家、辦公室
【操作流程】把茶葉投入慮斗中，潤茶后同蓋碗的操作。飄逸杯的杯體在一個人用時也可直接做品杯。
【注意事項】有條件的情況下最好不要用飲水機代替隨手泡。

七、蓋碗洗+小壺泡+鐵壺煮
【必備器皿】 茶海、小壺、蓋碗、公杯、品杯、濾網(wǎng)、隨手泡、鐵壺、大公杯、電磁爐或煤氣灶等可以給鐵壺加熱的設(shè)備
【適宜茶品】 極品老茶
【適用場合】 茶葉店、個人茶室、茶藝館等沖泡設(shè)施齊全、對沖泡、品飲有較高追求的場所
【操作流程】用蓋碗潤茶，然后把潤好的茶轉(zhuǎn)投到小壺中，用小壺沏泡品飲，待茶泡淡后投葉底到鐵壺中，在煮一兩次。
【注意事項】這是一套最隆重的泡茶方法，只推薦在沖泡極品老茶時使用。

如何泡普洱茶？

1.沏茶前的準備

準備好普洱茶以及所要用到的茶具等。

2.醒茶

當你拿到一餅或一沱普洱茶準備喝時，先用茶刀將餅茶撬散攤放在茶盤上，讓其放置一段時間，民間通稱為醒茶。

3.茶具

茶具的選擇對沏泡普洱茶非常重要，一般最好選擇紫砂壺，它除具有古樸典雅的特色外，紫砂中含有較多有益人體健康的微量元素和肉眼看不見的氣孔，經(jīng)久使用不僅能吸附茶汁蘊蓄茶味，還能在沏茶時保持良好的保味功能。

4.投茶量

一般3-5人品飲，一次投茶量約3-5克，茶的濃淡可在沖泡時間上掌握，沖泡時間長味濃，反之則淡。

5.洗茶

將茶投入到壺中后，普洱茶一般都需要經(jīng)過1-2次的沸水洗茶過程，每次用沸水洗茶的時間約3-5秒，目的是讓茶體浸潤到水，茶質(zhì)充分釋放。

6.沖泡時間

普洱茶經(jīng)過1-2次的洗茶后，第3次沖泡的茶即為飲用茶，此時，可根據(jù)客人的口感掌握茶的濃淡，一般每次沖泡時間3-5秒為宜，5泡以后沖泡時間可放長一些。

7.出湯

沖泡好的茶湯應(yīng)及時倒入杯中，不宜在壺中久留。茶的湯色與陳化及發(fā)酵有關(guān)，新上市的普洱茶，湯色為淡黃，但隨存放或發(fā)酵時間的延長，湯色也逐漸轉(zhuǎn)變成棗紅色乃至豬肝色。

8.分茶

將沏好的茶湯均勻的分入客人杯中，以便客人享用。

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