普洱茶湯底有黑色雜質還可以喝嗎

如果普洱茶湯底有黑色雜質，一般來說是由于茶葉的加工和保存不當所導致。如果雜質較小且不影響口感，可以繼續(xù)飲用。但如果雜質較大，建議不要飲用，以免影響身體健康。此外，為了避免普洱茶出現(xiàn)雜質，我們平時在存放普洱茶時，應該放在干燥、通風的地方，避免和其他異味物品接觸。

陳曉雷，云南非著名茶人，喜馬拉雅普洱茶特約講師

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當我們花重金購買到古樹茶的時候，打開一看發(fā)現(xiàn)有些茶葉里面含有部分黑色雜質。這時候就是小編也不淡定了，這到底是什么，雜質居然會那么多？先別忙著著急，我們來看看這些 “雜質”是怎么來的。

1.鮮葉含水量大

茶農采下鮮葉，攤晾時間不夠，導致鮮葉里的水分沒有散干凈。之后殺青時，一入滾筒殺青機，來回翻滾，水分隨高溫溢出，水分與筒內壁就很容易就產生粘黏，之后就會出現(xiàn)這些“糊”了的黑色雜質。

2.機器內壁的清潔

清洗之后的滾筒內壁，水分較多。如果沒有經過干燒就直接投進鮮葉進行殺青，鮮葉和滾筒的雙重水分，會使殺青的過程中，加重粘黏的程度，繼而就無限的產生焦糊和黑點。鮮葉在殺青時候，產生的焦糊點粘黏在鮮葉上，再經過之后的揉捻、曬干，是很難去除的。

鮮葉和滾筒內壁產生粘黏之后，滾筒內壁必須清洗，否則焦糊點會一直存在。就像熬粥一樣，易產生焦糊，如果不清除，焦糊擴大，整鍋粥就都廢了。

初制完成后，茶葉進廠進行精制加工之前會使用風選機，這在一定程度上是可以達到凈茶的目的，但是粘黏在茶本身上的“雜質”是無法清除的。

綜上所述古樹茶里的這些“雜質”，大部分來說是因為茶葉殺青這道工序上出了問題。但普洱茶殺青一般是機器殺青和手工殺青，出現(xiàn)這種問題并不一定就是手工殺青造成的。所以各位茶友在選購和品飲古樹茶的時候要綜合考慮，客觀判斷。

十幾年的經驗和經歷，讓我見證了普洱茶從落末到興起再到現(xiàn)在平穩(wěn)的狀態(tài)。請大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態(tài)。

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守興昌茶藝師董董個人號，cr39999。

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