普洱熟茶涼了以后還能喝嗎

普洱熟茶涼了以后可以喝，但口感可能會(huì)有所變化。熟茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后處理而成的，具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，因此不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生害處。但是，熟茶在放置過(guò)程中會(huì)逐漸失去香氣和口感，如果保存不當(dāng)，也會(huì)受到污染而變質(zhì)。因此，建議將熟茶放置于密封的容器中，并存放在陰涼、干燥、無(wú)異味的地方。如果有必要，可以將泡好的熟茶倒入保溫瓶中保存，以保持其口感和溫度。

【私信】我試喝隨機(jī)茶樣

喜歡喝紅茶的茶友應(yīng)該都遇到過(guò)紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象，其實(shí)普洱茶湯放久之后會(huì)有“冷后渾”的現(xiàn)象發(fā)生

那么為什么普洱茶也會(huì)出現(xiàn)冷后渾？普洱茶的冷后渾也與紅茶的一樣嗎？可以通過(guò)茶葉的冷后渾程度來(lái)判斷一款茶葉的好壞嗎？

—— 01——

“冷后渾 ”的本質(zhì)成因？

普洱茶和紅茶的“冷后渾”其本質(zhì)上都是相同的物質(zhì)所導(dǎo)致的。

“冷后渾”的出現(xiàn)最為主要的原因是因?yàn)椴铚?strong>茶紅素，茶黃素，咖啡堿三種物質(zhì)產(chǎn)生的絡(luò)合物，隨著溫度的降低而產(chǎn)生沉淀，此時(shí)我們?cè)倏床铚臅r(shí)候，就覺(jué)得它不如初始那樣透澈了。

同時(shí)，當(dāng)水溫過(guò)低的時(shí)候，茶葉中的咖啡堿都產(chǎn)生了沉淀而多酚類物質(zhì)也會(huì)跟隨著沉淀，所以普洱茶在冷卻后不僅會(huì)渾，而且還會(huì)加重苦澀感。

所以我們?nèi)绻綍r(shí)品茶時(shí)善于觀察一點(diǎn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱茶茶湯熱的時(shí)候，茶湯透亮，而茶湯冷卻后，會(huì)變得些許渾濁，這是因絡(luò)合物在水溫低于40度時(shí)，便不溶解，產(chǎn)生了沉淀。從而使得茶湯變渾濁，出現(xiàn)“冷后渾”。

—— 02 ——

“冷后渾 ”可以證明茶品質(zhì)？

冷后渾的現(xiàn)象有的時(shí)候可以作為評(píng)判一款好茶的依據(jù)，內(nèi)含物質(zhì)越豐富，冷后渾的現(xiàn)象越重，特別是以古樹(shù)茶為原材料制作出的普洱茶，冷后渾尤為明顯。

冷后渾現(xiàn)象明顯的茶，恰恰說(shuō)明里面的茶黃素含量高。茶黃素被稱為茶中“軟黃金”，它的生理功效遍及降脂減肥、消炎抗菌等各方面。

然而不是所有有冷后渾現(xiàn)象的普洱茶都是好茶，有的普洱茶采用劣質(zhì)的原料，加工工藝也極其粗糙，這樣的普洱茶冷后渾現(xiàn)象也明顯。

從對(duì)比參照的角度來(lái)說(shuō)，以冷后渾來(lái)判定一款普洱茶的好壞，首先得確定一個(gè)前提——這款茶的原料和工藝沒(méi)問(wèn)題，這個(gè)時(shí)候是能以此現(xiàn)象來(lái)判定一款茶的好壞的。

如何判斷真是“冷后渾”現(xiàn)象，還是茶葉質(zhì)量問(wèn)題？

如果要判斷是否真是“冷后渾”現(xiàn)象，則可以把溫度已經(jīng)下降的，有乳凝絮狀物的顯沉淀狀態(tài)的茶湯，重新再升溫加熱，這時(shí)茶湯應(yīng)該恢復(fù)清澈明亮如初。如果不能恢復(fù)清澈明亮就應(yīng)該另當(dāng)別論了。

—— 03 ——

“冷后酸 ”就是一場(chǎng)鬧劇

茶湯濃醇、鮮醇、醇和、清香、苦澀、青澀、甜醇等等千變?nèi)f化的口感，是在多種呈味物質(zhì)的配合下，包括沖泡溫度、時(shí)間的調(diào)和下所呈現(xiàn)出來(lái)的。

也許你感受過(guò)濃、霸、淡、釅、強(qiáng)、鮮、甜、甘，但是“酸”這一味也許常常被忽略，或者被視為劣質(zhì)茶的標(biāo)志。

如果說(shuō)“冷后渾”代表茶葉的品質(zhì)優(yōu)良，那么會(huì)出現(xiàn)“冷后酸”的普洱茶們，就躲在角落里“哇”地一聲哭了出來(lái)。

與“冷后渾”正好相反，一旦茶湯出現(xiàn)“冷后酸”，就說(shuō)明在茶葉加工過(guò)程中，有些工藝控制不當(dāng)；

也可能是采摘時(shí)候鮮葉由于保存不當(dāng)，過(guò)度捂壓致使溫度升高，難以透氣，加之鮮葉自身水分的散發(fā)，茶葉就輕度發(fā)酵了。這種輕度發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生令人不愉快的酸味。

所以，在選購(gòu)茶葉時(shí)，不妨可以等茶湯放涼之后再觀察和品嘗一下。

茶在茶湯冷卻后可能會(huì)出現(xiàn)冷后渾，但口感依然是甘甜、醇厚的。但是如果茶湯冷后發(fā)酸，那可就需要思考一下是否要購(gòu)買了。

最后，冷后渾只是茶湯的一個(gè)特性，不能用它來(lái)以偏概全，作為一個(gè)完整的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)一款茶，各位茶友還是要多喝多看多摸索。

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