什么是山頭茶?

山頭茶是一種江西省贛南地區(qū)的特色茶。其特點(diǎn)是選用贛南山區(qū)地勢(shì)最陡峭、海拔在800米以上的高海拔丘陵茶區(qū)的原料制作而成，因此茶味純正、清甜、香高、苦澀味小。山頭茶生產(chǎn)過(guò)程是傳統(tǒng)手工制作，采摘、干燥、炒制等環(huán)節(jié)都要求非常嚴(yán)格。此外，山頭茶也是一種天然有機(jī)茶，因?yàn)闊o(wú)人工干預(yù)，不使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物品，更貼近大自然的味道和環(huán)保的價(jià)值觀，備受茶文化愛(ài)好者喜愛(ài)。

眾所周知，“一方水土產(chǎn)一方物”，用來(lái)形容云南茶區(qū)再適合不過(guò)了。由于云南地形氣候環(huán)境的特殊性、差異性，垂直變化十分顯著，從而造成了普洱茶“一山一味”的多樣化特點(diǎn)，也帶來(lái)了云南普洱茶多種多樣的山頭茶文化。

今天生茶張就盤(pán)點(diǎn)下10個(gè)最有特色的普洱山頭茶，哪里的普洱茶又香又甜？哪里的普洱茶滋味最均衡？哪里的普洱茶山韻最足等等問(wèn)題，看看你喝過(guò)幾種。

1、薄荷塘——最甜

薄荷塘隸屬于曼臘村委會(huì)，從地理位置上看在曼撒古茶山范圍內(nèi)，海拔1800米左右，是原始森林中的一個(gè)小寨子。

薄荷塘茶區(qū)不大，樹(shù)齡極老，只是參差不齊，東一棵西一棵，大部分都是5—8米老樹(shù)。產(chǎn)量甚少，因此能制此茶也確實(shí)費(fèi)盡心思，能品上如此佳品實(shí)在難得。

薄荷塘古樹(shù)茶，干茶墨綠長(zhǎng)梗肥大厚實(shí)，聞干茶，花果香中還帶有甜香，非常的清心怡人。

沖泡后其湯色濃艷金黃，入口醇潤(rùn)，清冽欲醉，水路細(xì)膩，口感清晰，香甜滑潤(rùn)，湯感濃厚，內(nèi)勁野性十足，苦澀甚微。

喝過(guò)之后會(huì)情不自禁地回味，香味長(zhǎng)留于唇齒之間，可以說(shuō)是淡雅之中見(jiàn)不俗。

2、老曼峨——最苦

老曼峨是個(gè)千年古寨，地處云南省西雙版納州勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶，海拔略低于老班章，常年高溫濕潤(rùn)。據(jù)老曼峨寨中的碑文記載，建于公元639年，距今已有1374年歷史悠久。

老曼峨現(xiàn)有古樹(shù)茶園3200多畝，大小樹(shù)加起來(lái)共有2萬(wàn)多畝。老曼峨茶樹(shù)分布村落四周，主要以栽培型古茶樹(shù)為主，茶樹(shù)齡在100年至500年左右。

老曼峨普洱茶條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實(shí)、久泡有余香，耐沖泡，入口苦味重一些，但化得很快,回甘很好，茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長(zhǎng)和清爽。

苦是老曼峨的一大特征，老曼峨的苦茶是整個(gè)西雙版納的代表和標(biāo)桿。

由于老曼峨的苦，很多茶廠和茶商會(huì)在生產(chǎn)加工普洱茶時(shí)，用老曼峨普洱茶做拼配，以提高和豐富茶餅的口感和滋味。

3、老班章——最霸氣

老班章普洱茶，茶氣剛烈，厚重醇香，霸氣十足，在普洱茶中歷來(lái)被尊為“王者”、“茶王”、“班章王”等至高無(wú)上的美意。

自古以來(lái)，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護(hù)古茶樹(shù)，遵循民風(fēng)手工采摘鮮葉，土法：日光曬青。

時(shí)至今日，老班章普洱茶是云南省境內(nèi)少有不使用化肥、農(nóng)藥等無(wú)機(jī)物，純天然、無(wú)污染、原生態(tài)的茶葉產(chǎn)地。

老班章特點(diǎn)：苦味、澀味最重，回甘效果持久，湯色鮮亮，葉底柔軟、勻稱(chēng)、略帶蜜香。香氣純正濃厚、平穩(wěn)、滋味濃烈，兩頰生津，有化痰、喉潤(rùn)的作用。

老班章可以說(shuō)是萬(wàn)千寵愛(ài)集一身，相信只要是普洱茶友，沒(méi)有不知道老班章的，不管你喝不喝老班章，愛(ài)不愛(ài)老班章，老班章總是永恒的話題。

4、易武——最柔

易武普洱茶是產(chǎn)于云南易武的一種茶葉，俗話說(shuō)，班章王，易武后。意思是說(shuō)易武山頭出的茶則口感細(xì)膩，像溫柔的皇后。

易武茶山位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內(nèi)，因面積較大也有人將易武茶山稱(chēng)為易武茶區(qū)。

易武普洱茶是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，具有條索黑亮、較長(zhǎng)、泡條，湯色金黃，苦澀較輕、香氣較好，湯中帶甜，湯質(zhì)較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點(diǎn)。

剛?cè)肟诒憩F(xiàn)綿柔，刺激性較低，比較順口；但后勁足，久泡仍有甜韻。如此獨(dú)特的茶性，無(wú)可比擬。

5、刮風(fēng)寨——柔中帶剛

刮風(fēng)寨屬于易武麻黑村委會(huì)，一個(gè)古老的瑤族村寨，古樹(shù)茶主要集中在茶王樹(shù)、茶坪、白沙河和寨子周?chē)?/p>

刮風(fēng)寨由于地理位置非常偏僻，再加上地處邊境原始森林，刮風(fēng)寨的生態(tài)環(huán)境保護(hù)得非常好，在2007年以后，普洱茶山頭逐漸熱起來(lái)，刮風(fēng)寨才慢慢進(jìn)入茶友視野。

刮風(fēng)寨古樹(shù)茶甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長(zhǎng)。

新茶初品甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足，后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。

6、班盆——最濃

近幾年來(lái)，班盆聲名在外，使愛(ài)茶者趨之若鶩，地位已今非昔比，好比侍奉皇帝的卑微臣子被封了官，而后春風(fēng)得意，勢(shì)如破竹，直逼相位，幾欲凌駕于萬(wàn)山之上。

班盆古樹(shù)茶園分布在班盆拉祜族老寨海拔1760米左右的山坡地帶，面積現(xiàn)僅存百余畝，茶園土壤為黃棕壤，自然生態(tài)環(huán)境良好，森林遮陰適中，不施任何化肥、農(nóng)藥，屬純有機(jī)茶。

班盆古樹(shù)茶樹(shù)干粗壯，茶樹(shù)上寄生植物繁多，這標(biāo)志著班盆古茶樹(shù)有著悠久的歷史。

班盆古樹(shù)口感特點(diǎn)：茶湯粘稠香氣純高，略苦澀、但不會(huì)很久、2秒后轉(zhuǎn)為甘甜，喉嚨清爽無(wú)燥感，舌面感覺(jué)回甘、生津非常持久喝后大概兩個(gè)小時(shí)還能感覺(jué)到舌尖的生津。沒(méi)有煙味和其他雜味。

7、南糯山——又香又甜

南糯山位于景洪到勐海的公路旁，距勐?？h城24公里。南糯山普洱茶長(zhǎng)期受到普洱茶友的追捧，實(shí)為難得之好茶！

南糯山古樹(shù)茶主要分布在：半坡老寨、石頭老寨、拔瑪、石頭新寨，多依寨，姑娘寨，丫口老寨，向陽(yáng)寨，水和寨巴拉寨等哈尼族山寨。

目前保留著一千多公頃混生的古老茶園，應(yīng)是一千多年以前布朗族所摘種、荒廢遺留的茶園。

在復(fù)雜多變不同氣候的南糯山中生長(zhǎng)的古樹(shù)茶皆有不同的特點(diǎn)，此茶味正，質(zhì)厚，香揚(yáng)，清甜，爽滑。新茶口感刺激性較高，茶氣強(qiáng)，甘韻足。

8、布朗山——滋味最均衡

布朗山位于西雙版納勐?？h的境內(nèi)，靠近中緬邊境，是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)，也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一。

布朗山古茶山擁有栽培型的古茶園資源9505畝，均為普洱茶種。

布朗山普洱茶的茶樹(shù)，多為喬木或小喬木，香氣獨(dú)特，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)甜茶(相對(duì)老曼曼峨)，條索肥壯，顯毫、茸毛多，滋味醇厚，苦澀很重，回甘很快，葉底黃綠，口感刺激性稍強(qiáng)，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重。

布朗山茶以其濃強(qiáng)霸氣的特性，成為眾多茶友追逐的目標(biāo)，茶葉已成為布朗山主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源和支柱。

9、曼松——最稀缺

曼松原屬倚邦區(qū)第一鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)，歷史上，有曼松老寨，居住著香唐族，善種茶。真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹(shù)茶屈指可數(shù)。這兩年甚至蓋過(guò)了老班章、冰島，被譽(yù)為云南古樹(shù)茶之最。

由于曼松茶的品質(zhì)好，被列為貢茶，“年解貢茶100擔(dān)”，曾因貢茶而名，聲譽(yù)遠(yuǎn)播，不僅給倚邦區(qū)帶來(lái)了榮耀，而且促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐牟枞~產(chǎn)銷(xiāo)。

每年曼松貢茶產(chǎn)量極為稀少，根據(jù)當(dāng)?shù)乩习傩照f(shuō)年產(chǎn)不過(guò)10來(lái)公斤，在普洱中是頂級(jí)精品。

曼松貢茶最大的特點(diǎn)是甜潤(rùn)，喝的時(shí)候口里很甜，喉頭很甜，像喝蜂蜜水。茶氣很足又暖，只要喝一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會(huì)發(fā)熱，是其它茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的，真正的皇家的味道出來(lái)的。

10、天門(mén)山——山韻最足

天門(mén)山普洱茶是易武新秀，很多茶友都說(shuō)：“喝易武茶，不得不喝天門(mén)山”。天門(mén)山古茶林位于易武鄉(xiāng)曼乃村馬叭（pia，三聲）寨，與彎弓、薄荷塘緊密相連。

天門(mén)山普洱茶的特點(diǎn)：條索長(zhǎng)而黝黑，春茶山野花香濃郁，香氣融入于茶湯之中。秋茶湯水中含著濃濃蜜香。

湯色金黃明亮，滋味苦澀較輕，刺激性較低，茶湯柔潤(rùn)，口感香甜，留香持久，滋味平衡協(xié)調(diào)，柔滑細(xì)膩，層次感鮮明，茶氣緩慢而有力，喉韻綿長(zhǎng)。

生茶張每日分享普洱古樹(shù)茶知識(shí)，歡迎愛(ài)茶的您留言交流，有問(wèn)必答！

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