鐵觀音是一種采自福建安溪的名茶,色澤翠綠,香味芳醇。它通常分為清茶和碳培茶兩種。清茶是指經(jīng)過輕輕揉捻和烘干后的鐵觀音,茶葉形態(tài)完整,色澤翠綠,口感清爽鮮香,適合沖泡。碳培茶則是在制作的過程中經(jīng)過先蒸后碳培的特殊加工工藝,使茶葉變得黃褐色,香氣獨特,口感濃郁順滑,適合沏泡和泡茶袋。因此,鐵觀音是有清茶和碳培茶之分的。
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