中國(guó)普洱茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)是鄒榮軍。他于2015年當(dāng)選為該協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),之前曾在云南省茶葉公司擔(dān)任過(guò)多個(gè)職位,并一直致力于普洱茶行業(yè)的推廣和發(fā)展。作為普洱茶行業(yè)的領(lǐng)軍人物之一,他致力于推動(dòng)普洱茶文化的傳承和創(chuàng)新,促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
正確看待存新茶喝老茶,將藝術(shù)與科學(xué)恰當(dāng)相輔相成,發(fā)揮出普洱茶最本真的價(jià)值。
普洱茶最迷人之處在于其能夠在時(shí)光中自我轉(zhuǎn)化,使口感、茶韻發(fā)生神奇變化。于是“存新茶,喝老茶”的說(shuō)法在普洱茶界開始普遍流傳。時(shí)常也有茶友問:你這有50、60年代的老茶嗎?能不能幫我弄些。老茶,作為喜愛普洱茶的茶友都想擁有一款老茶,只是不管是數(shù)量還是茶品的真假都不盡人意。整個(gè)普洱茶界,老茶所占的比例大約在1%左右,甚至更少。
老茶曾一度成為許多茶友爭(zhēng)相追捧的對(duì)象,甚至出現(xiàn)很多質(zhì)量上乘的年輕茶品一度被當(dāng)做垃圾的情況。年輕茶品的市場(chǎng)占有率大幅降低,老茶雖市場(chǎng)占有率較高,但無(wú)法滿足人們的需求,產(chǎn)生供不應(yīng)求,然后價(jià)格就如那房?jī)r(jià)般蹭蹭只升不降??吹门匀祟拷Y(jié)舌,若是高價(jià)茶品是真品也就物有所值了,反之就令人憂心了。
要成為經(jīng)典老茶,原料優(yōu)質(zhì)、制作工藝精湛是基礎(chǔ)條件,后期倉(cāng)儲(chǔ)恰是必要條件。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境不當(dāng),好茶也會(huì)存壞?,F(xiàn)代信息技術(shù)傳播快速,可以說(shuō)任何需要的信息可以通過(guò)不同的渠道獲得。何不趁有空的時(shí)候自己存一點(diǎn)質(zhì)優(yōu)的年輕茶品呢?而硬要去追求,根本無(wú)法辨別真假的老茶?
普洱茶文化是由人所創(chuàng)造的,應(yīng)該以人為本。老茶的熱潮漸漸減弱,那些質(zhì)優(yōu)的年輕茶品慢慢出現(xiàn)在眾多消費(fèi)者面前。我之前在微信號(hào):6480348 上和其他茶友說(shuō)過(guò):茶品逐漸回歸到最原始的本質(zhì)——茶只是茶,品飲是其最大使用價(jià)值。但新的問題又開始產(chǎn)生,很多的茶友知道普洱茶可以越存越香、茶韻越足后,紛紛盲目存茶。存茶的人增多,存的茶量增加,新的消費(fèi)力量挖掘不出,普洱茶市場(chǎng)處于蕭條期。此時(shí)正確引導(dǎo)存茶和挖掘新生消費(fèi)群體,方為恰當(dāng)。
在普洱茶界首次將普洱茶知識(shí)做了系統(tǒng)梳理,臺(tái)灣著名“中國(guó)普洱茶學(xué)會(huì)”創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng),鄧時(shí)海老師說(shuō)過(guò)“喝熟茶、品老茶、藏生茶”。熟茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵后,茶性轉(zhuǎn)溫沒有生茶那么刺激,可作為近期的品飲茶品。老茶的市場(chǎng)占有量極為稀少,遇到就珍惜,好好品嘗,遇不到也莫強(qiáng)求。市場(chǎng)上的普洱茶品琳瑯滿目,讓許多茶友挑花了眼。一會(huì)非老班章、冰島、昔歸不喝;一會(huì)追求山頭,如布朗山、南糯山、賀開等;一會(huì)只要古樹純料;好好的茶品不用來(lái)品和藏,倒攀比起來(lái),實(shí)屬可惜。
市場(chǎng)上如此多的茶品,要是都存儲(chǔ)起來(lái)不去品飲,那茶品也就失去了它最本真的品飲價(jià)值。將茶品拆分成兩大類:老茶和年輕茶品。除去大約1%的老茶,占大份額的就為年輕茶品,品飲的概率占大頭才與茶品的本質(zhì)價(jià)值相符。那么存的茶應(yīng)該多少合適?通常80%左右的茶品應(yīng)該用于品飲,剩下20%左右的茶品才是用于存儲(chǔ),整合后大致呈4:1的走向。
目前八零、九零后成為市場(chǎng)中大份額的消費(fèi)先鋒,尤其是電商市場(chǎng),所開發(fā)出的新產(chǎn)品,似乎都以八零、九零后作為首批嘗試者。那能不能也將普洱茶文化引領(lǐng)至這群新生代消費(fèi)群體中?這也是為何要在年輕的時(shí)候存一點(diǎn)茶的原因之一。時(shí)光帶給人的不僅有成熟,還有巨大的驚喜。或許有很大一部分的年輕人還不喜歡“老的東西”,那是因?yàn)檫€未到心智成熟的階段。年輕時(shí)候喜歡上的一款茶,將之存儲(chǔ),待老年時(shí)將之打開,收獲的或許不僅僅是一餅普通的茶品,更多的是在這餅茶上能依稀看到年輕時(shí)候的自己。時(shí)間是人生中最寶貴的東西,能在時(shí)間中保留下來(lái)的都是珍貴!
普洱茶很多優(yōu)質(zhì)茶品如古樹茶的產(chǎn)量在逐年降低,人們開始懂得循環(huán)利用,而不是一次性透支。少采加保護(hù),讓茶樹休采,進(jìn)入下一個(gè)繁盛期。只是誰(shuí)都不能確定具體是什么時(shí)候,只有茶樹自己知道。趁著還有優(yōu)質(zhì)茶品的時(shí)候,可根據(jù)自身?xiàng)l件,選擇存儲(chǔ)自己喜歡的茶品。
太俊林 男,漢族,大學(xué)文化,1974年11月生,現(xiàn)任云南普洱市永年茶業(yè)有限公司、普洱茶廠董事長(zhǎng),深圳市永年太和茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)。
太俊林1995年從事普洱茶出口銷售業(yè)務(wù)。1999年,聯(lián)合友人創(chuàng)辦昌泰茶行,在易武地區(qū)大規(guī)模收購(gòu)喬木古樹茶,加工“易昌號(hào)”系列餅茶,奠定了易武茶在新生代普洱茶界的領(lǐng)先地位。2000年,延續(xù)對(duì)古董茶的進(jìn)一步研究及探索,開發(fā)了一系列名山、正山茶;在深圳創(chuàng)建了專業(yè)普洱茶陳放倉(cāng)庫(kù)及永年陳放模式,并于2006年創(chuàng)造了袋泡緊壓茶—普克。
太俊林積極參與各種普洱茶推廣活動(dòng)及茶文化活動(dòng)。自1998年起,積極幫助輔導(dǎo)深圳一批茶葉店進(jìn)行普洱茶專業(yè)銷售;2002年,配合央視將易武、倚邦老街及古法石模壓制普洱茶第一次系統(tǒng)向世人展示;2003年在南海舉辦全國(guó)第一個(gè)普洱茶專業(yè)展覽及普洱茶文化推廣周等。
大益普洱茶董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之,是中國(guó)茶葉行業(yè)的知名人士。他出生于云南普洱市,是茶葉世家的后代,自幼就接觸和飲茶。1987年,吳遠(yuǎn)之創(chuàng)辦了大益茶廠,開始生產(chǎn)和銷售普洱茶。
吳遠(yuǎn)之對(duì)茶葉有著深厚的研究,他在普洱茶生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制等方面有獨(dú)到的見解,被譽(yù)為普洱茶的“鬼才”。他的經(jīng)營(yíng)理念是“質(zhì)量第一、顧客至上”,始終堅(jiān)持為顧客提供高品質(zhì)的普洱茶。
在吳遠(yuǎn)之的帶領(lǐng)下,大益茶廠從一家小茶廠發(fā)展成為全國(guó)茶葉龍頭企業(yè),多次獲得國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)、全國(guó)文明單位等榮譽(yù)稱號(hào)。除了生產(chǎn)普洱茶,大益還推出了多款茶飲品,開創(chuàng)了茶飲市場(chǎng)的新風(fēng)氣。
因其在茶葉行業(yè)的成就和貢獻(xiàn),吳遠(yuǎn)之獲得了多項(xiàng)榮譽(yù),包括“中國(guó)茶文化大使”、“中國(guó)工業(yè)和信息化部領(lǐng)軍人物”等。他還積極參與公益事業(yè),創(chuàng)辦了大益慈善基金會(huì),為普洱地區(qū)農(nóng)村教育、環(huán)境保護(hù)、災(zāi)區(qū)救助等做出了重要貢獻(xiàn)。
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