西湖龍井泡出來什么顏色的茶,西湖龍井泡出來的樣子

西湖龍井泡出來什么顏色的茶,西湖龍井泡出來的樣子

西湖龍井是中國傳統(tǒng)名茶之一，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)龍井山一帶。泡出來的茶呈淺黃綠色，清澈透明，有清香撲鼻的花果香氣和鮮嫩滑爽的口感，具有鮮爽、清香、滋味醇厚、回甘持久等特點，其中“綠色”是其最為突出的特點之一，而綠色則是由茶葉中大量的氨基酸和葉綠素相結(jié)合的結(jié)果，除了其顏色之外，其它特點主要是受制于年份、生產(chǎn)地、制法的不同等因素?？偟膩碚f，泡出來的西湖龍井茶是一種色、香、味俱佳的名茶，是不可多得的茗茶佳品。

西湖龍井茶怎么泡

西湖龍井茶怎么泡
我們都知道西湖龍井茶是中國的知名綠茶，在平時沖泡一壺慢慢品嘗的時候，你會發(fā)現(xiàn)它會有一股淡淡的香味，而且味道還比較甘醇，那么我們應(yīng)該怎么沖泡西湖龍江茶好呢？下面就讓我們來了解一下吧！
西湖龍井茶怎么泡
1、備茶
首先要選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)的龍井茶，干茶色澤要綠中顯黃，外形要扁平，挺直，光滑，勻整，無茶末碎片，香氣要清香，且?guī)в心劾跸慊蚋呋鹣恪?br>2、備茶具
茶具以小巧，精制為上，使其與龍井茶的名貴相匹配，并以潔凈透明度高為好，目前選用較多的是，無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗，而且在沖泡過程中不加蓋。
3、擇水
水質(zhì)最能直接地影響著茶湯的品質(zhì)，沖泡龍井茶的水質(zhì)要好，以清純甘冽低硬度的純凈水或山泉水為佳，滋味更醇正，還會增加茶湯的甜度，甚至湯水的厚度。
4、水溫
西湖龍井茶葉相對來說還是比較嫩的，用85-95℃的水溫為宜。用這樣不溫不火，恰到好處的水溫，泡出的龍井茶色香味形俱全。
5、燙杯
為了不讓冷的杯子，在正式?jīng)_泡的時候，吸收水的熱量而影響泡茶的質(zhì)量，且能使茶葉的香氣最大限度地得到激發(fā)。
6、茶葉的用量
一般來說，沖泡龍井茶，茶與水的比例，大致是1：60，這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳。
7、浸潤泡
將水溫90℃左右的礦泉水或純凈水沿著杯壁注入，用來浸潤杯中茶葉，提杯按逆時針方向轉(zhuǎn)動數(shù)圈，目的在于使杯中的茶葉浸潤，便于繼續(xù)沖泡時，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)能盡快的浸出。
8、正泡
采用單邊定點注水，注水時壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿一厘米至二厘米處即可，茶葉在浸潤過程中，還會因受重力的作用，產(chǎn)生動感，從上部緩緩?fù)鲁痢?br>9、品飲
優(yōu)質(zhì)的西湖龍井，湯色碧綠或呈青黃色，滋味鮮爽，甘醇，入口回甘生津，讓人回味無窮，初品時會感覺清淡，需細(xì)細(xì)體會，慢慢領(lǐng)悟，切不可囫圇吞棗。
通過閱讀上面的文章，我們可以了解到在沖泡西湖龍井的時候，一定要按照正確的方法進行才可以讓自己或者客人品嘗到一杯好的茶哦！

龍井茶泡出來發(fā)紅是什么原因

龍井茶是綠茶的一種，好的龍井茶泡出來一般是黃中帶綠為佳，其次是綠中帶黃，然后是黃綠色的茶。但是泡出來茶湯是紅色的也不能說就是變質(zhì)的，可能是水溫太高，茶中的物質(zhì)很快分解了。下面，就快和我一起了解相關(guān)知識吧！

泡龍井茶第一泡要沖掉嗎？

龍井的第一泡不需要倒出來。龍井屬于未發(fā)酵綠茶。茶葉非常鮮嫩可口，茶葉中含有豐富的天然物質(zhì)，如氨基酸、茶多酚、維生素等物質(zhì)。倒出第一杯酒。會造成茶葉中風(fēng)味和香氣物質(zhì)的流失，從而降低茶汁的含量，影響茶湯的飽滿度和純凈度。所以，龍井的第一泡是不需要倒出來的。

龍井茶泡出來發(fā)紅是什么原因

1、水溫

泡茶水的溫度不要太高，西湖龍井可以用85℃的水沖泡。當(dāng)用沸水沖泡時，茶中的內(nèi)容物會快速浸出，茶湯會迅速變深，當(dāng)您看著它時，它會略微變紅。

2、置茶量

在相同條件下，您放的茶越多，水中溶解的物質(zhì)越多，茶湯就會越深。例如，在西湖龍井，湯的顏色將從淺黃色變?yōu)樯铧S色。

3、浸泡時間

在相同條件下，在水中浸泡時間越長，茶水中的物質(zhì)越多，茶湯的顏色就越深。

4、存儲條件

綠茶中含有茶黃素，這是使綠茶湯變黃或變綠的主要因素。但是，綠茶是非發(fā)酵茶，它非?；钴S，并且容易與氧氣反應(yīng)，導(dǎo)致干茶的顏色變暗，茶湯變紅。這也是保持綠茶密封的原因。

5、水的PH值

當(dāng)PH值大于7時，也就是說，當(dāng)用于沏茶的水為弱堿性時，茶湯的顏色將容易變深和變紅。因為無色茶多酚在弱堿性水中很容易轉(zhuǎn)化為茶黃素或茶紅素，所以這種現(xiàn)象在清湯的茶中更為明顯。

龍井泡幾次最好

從營養(yǎng)吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。

與散裝茶葉相比，袋裝茶葉在加工和制造過程中經(jīng)過切割和捏合被完全破壞，并且顆粒形狀相對較小。第一次沖泡3-5分鐘后，將有80％-90％的營養(yǎng)成分浸泡在茶中。第二次沖煮后，剩余的10％的營養(yǎng)幾乎全部沉淀出來。

龍井散茶則需要多次沖泡，因為散茶的體積較大，所以沖泡的時間最好也長一些，尤其是第一泡，最好控制在五分鐘左右，這樣做的目的是能夠讓龍井茶中的營養(yǎng)物質(zhì)充分析出。散茶第一泡能讓龍井中的大半營養(yǎng)物質(zhì)析出，剩余的物質(zhì)會在第二泡、第三泡時析出絕大部分，再泡下去就沒有什么營養(yǎng)價值了。

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