高山為什么多云霧

，指的是位于高海拔的山區(qū)，云霧常年繚繞，而形成的獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境。

茶樹的生長因海拔不同會(huì)產(chǎn)生較大的生態(tài)差異，空氣質(zhì)量

、降雨、溫度、濕度、土壤、光照、地形地貌等方面都深刻影響著茶樹的生長和茶葉的品質(zhì)。高山云霧之所以出好茶，是生長在這些環(huán)境中的茶樹，受高山特有的自然氣候條件、生態(tài)環(huán)境等因素的綜合影響，形成獨(dú)特內(nèi)含物質(zhì)，使得茶葉鮮葉品質(zhì)優(yōu)良，最終使得加工出來的茶葉品質(zhì)優(yōu)異。

總體來說“高山云霧出好茶”可以總結(jié)為以下六大因素：

1. 云霧多：氨基酸

、葉綠素和水份明顯增加；

在一定海拔高度的山區(qū)

，雨量充沛，云霧多，長波光受云霧阻擋在云層被反射，以藍(lán)紫光為主的短波光穿透力強(qiáng)，這也是高山氨基酸、葉綠素和含氮芳香物質(zhì)多的主要原因。

2. 光照柔：有利于氮化合物的增加

；

茶園的太陽散射光合藍(lán)紫光增多，增強(qiáng)了漫射效應(yīng)

，也有利于含氮化合物和某些芳香物質(zhì)的合成和積累。

3. 濕度高：使得茶樹新梢 鮮嫩不易老；

多云霧和高濕度

，不僅能抑制纖維素的合成，保持芽葉柔嫩；茶蓬基部長期陰濕，有利于含氮化合物和某些芳香物質(zhì)的合成和積累。

4. 溫度低：有利于化學(xué)物質(zhì)轉(zhuǎn)化和積累；

相對(duì)低溫導(dǎo)致茶葉生長緩慢