要挑選好的普洱茶,首先需要了解普洱茶的種類和生產(chǎn)過程,其次要注意以下幾點(diǎn):1.外觀:好的普洱茶需要外觀整齊,色澤鮮艷,表面光滑,沒有雜質(zhì)或異味。2.氣味:要聞一聞普洱茶的香氣,好的普洱茶味道濃郁,清香持久,沒有潮濕、霉味或生味。3.湯色:好的普洱茶湯色清澈透亮,色澤純正,沒有混濁或渾濁。4.口感:好的普洱茶口感醇厚順滑,入口柔和,余味甘甜,不過于澀苦。此外,還需要注意選擇正規(guī)廠家的普洱茶,查看生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批次,以及需要根據(jù)自己的口味和需求來選擇不同年份、不同產(chǎn)地、不同工藝的普洱茶。
挑選普洱
外形辨別:
普洱散茶:一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。從外形上講:普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色),條索肥嫩,緊結(jié)(因采用大葉種為原料)。普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的,嫩度越高的級(jí)別也就越高。衡量嫩度看3點(diǎn):1)芽頭多,毫顯,嫩度高。2)條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié),重實(shí),嫩度高。3)色澤光潤,色澤光滑,潤澤的嫩度好,色澤干枯的嫩度差。
普洱緊壓茶:外形要求形狀勻整端正;棱角整齊,不缺變少角;厚薄一致,松緊適度;模紋清晰,條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐,棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花,霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。
內(nèi)質(zhì)辨別:
湯色:明亮,紅濃,紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶,猶如紅酒一杯;深紅,紅褐的湯色均為正常。黃,橙色或淺,或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
香氣:主要看香氣的純度,區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道,使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中,多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下,形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香,紅棗香,檳榔香等,總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他異味,香味等為不正常。
滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不強(qiáng),沒有澀味,口感很舒服?;馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?qiáng),茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。贊同2|
普洱茶的挑選技巧 首先是看。選好茶品后,我們要觀察它的外包裝情況。以餅茶為例,茶餅的包裝紙應(yīng)與茶餅相貼合,松緊適度,而且正品的包裝紙上會(huì)有防偽碼。然后還要要觀察普洱茶的壓制情況。普洱茶在壓制的形態(tài)上有著很大的作用,其影響了普洱茶品質(zhì)和后期的轉(zhuǎn)化。根據(jù)茶的不同原料,品種等,相對(duì)應(yīng)有不同的壓制方法,大多普洱茶都采取古法手工石模壓制,形態(tài)工整,松緊適度,條索分明。
其次是聞。好的普洱茶自然來自好的源頭,目前最出名的八大茶山 —— “班章、彎弓、曼松、刮風(fēng)寨、同慶河、冰島、昔歸、邦威”生產(chǎn)的茶,不同的茶山的茶各有千秋。比如說你要買的這款茶是產(chǎn)自臨滄昔歸茶區(qū)的,那么這邊的茶的特性多數(shù)具有除了普洱茶本身的茶香之外,還有蘭花般的蜜香。
最后是喝。普洱茶好不好,喝了才知道。當(dāng)然也會(huì)有茶友說,我不會(huì)喝普洱茶,怎么才知道它好不好?其實(shí)普洱茶的口感都是因人而異,褒貶不一。而大多的普洱茶都具備了先苦澀后回甘,具體的話因茶而異。比如臨滄昔歸茶區(qū)的茶,這邊的茶園多半分布在半山一帶,混生于森林,古茶樹根植于土石之中,且樹齡都在100~200年左右,瀾滄江畔,百花芬芳,江水清澈,其茶以獨(dú)有的三奇“奇香、奇壤、奇形”而聞名。具體表現(xiàn)有著蘭花蜜韻,音樂般綿延的湯質(zhì)感,甘甜中給你帶來清純樸素的韻味和青澀自然的氣質(zhì)。所以倘若你能接受普洱茶的`苦,那它最后帶給你的甜也肯定能令你驚喜。
普洱茶的飲茶禁忌 普洱茶隨泡隨飲,不宜茶水浸泡過久再飲,忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會(huì)較多,不管茶湯的新鮮度,滋味的好喝程度,保健功效上,還是衛(wèi)生角度來看,都不宜飲用。
飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會(huì)出現(xiàn)有點(diǎn)脹氣、噯氣,還有便秘的跡象,屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類型。
忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時(shí)飲用最佳,若飲食過少,普洱也不宜多喝。
剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。
普洱茶宜溫飲,不宜燙飲、冷飲;宜長飲,不宜間斷;宜兼飲,不宜偏飲;宜淡飲,不宜濃飲。
忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶,忌飲沖泡次數(shù)過多的普洱茶,生茶慎用烹煮法,熟茶可適當(dāng)煮飲。
普洱茶的適宜人群 普洱茶對(duì)于幼兒能幫助消化吸收,促進(jìn)身體生長。茶葉中的氟可以防止齲齒等,且普洱茶能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),讓兒童提高注意力。而青少年貪食、偏食會(huì)使某些營養(yǎng)元素缺乏。如缺鋅可能導(dǎo)致個(gè)子矮小,缺錳會(huì)影響骨骼的生長而導(dǎo)致畸形。茶湯中富含對(duì)生長發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度,加強(qiáng)小腸運(yùn)動(dòng),提高膽汁、腸液的分泌。普洱茶是大眾飲料,一般人群皆適合喝普洱茶
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