新鮮茶葉怎么炒制

新鮮茶葉怎么炒制，才能保證茶葉的香氣不散失呢？下面就為大家介紹一下。首先我們要知道，茶葉的種類有很多，不同的茶葉有不同的特點(diǎn)，所以在炒制的的時(shí)候需要根據(jù)茶葉的特點(diǎn)來進(jìn)行。比如綠茶就比較適合用高溫來炒制，因?yàn)榫G茶中含有豐富的茶多酚，這種物質(zhì)可以有效的防止茶葉中的維生素cc和維生素c分解酶的破壞，從而保護(hù)我們的身體健康。

大家有炒茶葉或者看他人炒制茶葉的經(jīng)歷嗎？想親自體驗(yàn)下嗎？我們?cè)诩依锞涂梢暂p松實(shí)施，我們一起來看看。

新鮮摘取的茶葉翠林可人，最好的茶葉是清明節(jié)前的一芽?jī)扇~形態(tài)最為珍貴，清明節(jié)過后茶葉長(zhǎng)勢(shì)飛快。

來自網(wǎng)絡(luò)

摘好的茶葉鋪平攤開來讓它放蔫巴(不要清洗)，大約放3-4小時(shí)左右即可。

來自網(wǎng)絡(luò)

攤晾好的茶葉收攏。

把鍋燒熱，可大火，倒入茶葉用手翻炒進(jìn)行殺青。

茶葉殺青

茶葉翻炒到如上面圖片的樣子，把火調(diào)小，繼續(xù)進(jìn)行翻炒。翻炒過程中一定要耐心再耐心，因?yàn)橐春芫谩?/p>

翻炒時(shí)，邊翻炒邊用手輕揉茶葉，特別注意:翻炒過程一定要不斷用手把茶葉抖散，讓茶葉之間通風(fēng)，不然茶葉悶熱容易變黃、黑(翻炒時(shí)注意安全，別把自己手燙到了)。

邊翻炒邊用手抖散茶葉通風(fēng)

炒茶葉是個(gè)慢工出細(xì)活的事，千萬不要著急。頻繁翻炒，觀察茶葉顏色變化，裊裊茶香會(huì)縈繞在你鼻息左右，這是個(gè)愉悅的過程，是種享受。

一個(gè)多小時(shí)過去了，茶葉干了很多。

還要慢慢炒呀炒，啦啦啦，別急別急，離炒好還有很長(zhǎng)的一段路，手漸漸感覺有點(diǎn)酸………到是想到即將取得的勞動(dòng)成果，繼續(xù)努力。

兩個(gè)半小時(shí)后

經(jīng)過不懈的努力翻炒，看到茶葉變脆變干。差不多就大功告成了，像上圖一樣。自己炒的茶美觀方面可能不如專業(yè)茶廠制作的顏色好看，這個(gè)不要介意，香味還是濃郁的，而且純天然無添加劑。

下面我們泡一杯試試看。

泡開后狀態(tài)

喝起來味道還行，有興趣的也可以去試一試，有趣好玩。

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