安化黑茶七星灶

安化黑茶七星灶

安化黑茶七星灶的制作工藝，并在現(xiàn)場品嘗了安化黑茶。他說，這次來安化，感覺很親切，茶香四溢，讓人流連忘返。他表示，自己將認真學習安化黑茶文文化，為家鄉(xiāng)發(fā)展出謀劃策。同時，希望通過此次活動，進一步加強兩地交流合作，促進兩地經(jīng)濟社會發(fā)展。(劉政寧、李建軍)(新華社專特稿稿記者王曉東參加座談。

黑茶為什么要緊壓？

茶是我們日常生活中常見的飲品，常飲有利于身體健康。中國茶類品種繁多，人的喜好不一，有的喜歡喝經(jīng)茶，有的喜歡喝紅茶，有的人喜歡喝黑茶等。對不是很熟悉黑茶的人，在初遇見到黑茶時候，往往會出現(xiàn)這樣的疑問：“為什么大部分的黑茶是緊壓而不散存的？還需要撬茶這一步，實在是太麻煩”。

如果你是老茶客，那一定是知道這個原理的，如果你是新茶友，一定也對于這個問題有很多疑問。很多的茶友，覺得把黑茶做成緊壓狀是為了方便存儲，或是就覺得緊壓更好。

熙牧源手筑茯磚茶是安化黑茶的一種，以安化優(yōu)質黑毛茶為原料，經(jīng)多道工序壓制而成，因其壓制成磚狀，故又稱茯磚茶。該茶在加工過程中會產生一種有益菌，俗名“金花”。手筑茯磚松緊有度，發(fā)花茂盛，突出，其品質優(yōu)于一般磚茶，花香飽滿，湯色紅亮，口感醇和，且有解油脂，助消化、清腸道等作用，不管是自飲還是送禮、待客都是一個不錯的選擇。

其實最早的黑茶主要是方便運輸?shù)轿鞅钡貐^(qū)。以前交通不便，運輸困難，必須減少體積，蒸壓成團塊。茶葉稍微蒸軟后用幾十噸、上百噸的重力把它緊壓成磚型或其它形狀，一斤茶也就是一小塊。并且緊壓型的黑茶不僅便于攜帶、保存，還可以收藏傳世，更重要的是這樣加工出來的茶在香味口感營養(yǎng)方面也會更好一些。

對于黑茶茯磚，一直以來有“茶好金花開，花多茶質好”的說法。到底什么是“金花”呢？金花，冠突散囊菌，是茯磚茶區(qū)別于所有茶類的明顯特質，它需要在特殊的工藝和適宜的環(huán)境下才會生長，而茯茶做成緊壓狀，更有利于金花的生長，有利于內含物質的轉化，有利于品質的陳化，能讓茶體本身在較短的時間內，達成較為理想的效果。

惟楚黑茶選自安化本地黑毛茶為原料，精心拼配，條壯葉嫩，含梗適中，磚身色澤翠潤，茶片清晰，壓制加工過種中保存了茶的原汁原味，發(fā)酵程度較高，金花茂盛，陳香飽滿，茶湯口感醇潤，醇香無澀，陳醇潤甜，質感爽滑，品飲價值較高。

所以黑茶有“越陳越香”的特點，也是茶友們收藏黑茶的主要原因。緊壓黑茶中添加一定量的茶梗，便能增加茶身的氣孔，保證氧氣充足，有利于有益微生物的代謝，從而形成了黑茶特殊的保健作用。

越陳越香是黑茶的核心價值，所以后期存放和陳化是呈現(xiàn)黑茶風采的必要途徑，黑茶緊壓成磚，不僅是為了讓茶完好地送到消費者手中，更是為了完全釋放出真正的黑茶味道。

湘豐4年陳黑茶選自安化本地4年陳黑毛茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)七星灶松柴明火烘焙工藝等精制而成的全茶梗茶，輕微發(fā)酵，香氣濃郁，磚面平整，棱角分明，厚薄一致，茶湯呈現(xiàn)琥珀色，口感醇和厚重，耐沖泡，可連續(xù)沖泡二十余泡，且越陳越香，品飲價值上佳。

現(xiàn)在明白黑茶茯磚為什么制成磚、餅、柱等緊壓狀了吧？如果您還是覺得每次撬茯茶麻煩，那么，建議您可一次性多撬上一點，以便下次直接沖泡，或者直接選擇方便快捷的茯茶包。

不懂這些“?！保趺春群冒不诓?？

中國茶類品種繁多，以綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶最為出名。六大茶類中，黑茶是比較特殊的一種。從其發(fā)酵程度來講，黑茶是最高的，因為只有經(jīng)過了后發(fā)酵，才可催化促進茶葉中的內在物質轉化，消除粗青味，從而使得茶湯變得棕紅，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

在古代，安化黑茶一直我國少數(shù)民族的“生命之飲”，有效彌補了以肉食為主的少數(shù)民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。尤其是大時大節(jié)在進食多量肉類或肥膩的食物后，喝上一杯香味濃郁的黑茶會感到特別舒服。黑茶中含有氨基酸等成分，這些成分具有調節(jié)脂肪代謝的功能，并有助于食物的消化，起到增進食欲的效果。

中茶是著名的茶葉生產商，金花醇葉茶采取一、二級黑毛茶精心拼配，條壯葉嫩，含梗適中，磚身色澤翠潤，茶片清晰，壓制加工過種中保存了茶的原汁原味，發(fā)酵程度較高，金花茂盛，陳香飽滿，茶湯口感醇潤，醇香無澀，陳醇潤甜，質感爽滑，品飲價值較高。

從養(yǎng)生價值方面來講，黑茶是茶中粗糧，適合調節(jié)著身體來飲用，就跟應對現(xiàn)代病時吃粗糧是一樣道理。說黑茶是粗糧，主要還是其含有茶梗?？蓜e小看這些一根根小樹枝，養(yǎng)生價值卻不低。茶梗的主要成分是茶多糖，茶多糖是降低血糖的神器，在現(xiàn)代醫(yī)學中被廣泛運用。

黑茶中茶葉梗，可以講是個實實在在地好東西。黑茶茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗，才能夠撐起足夠的空隙，保證氧氣充足，金花才有空間呼吸與生長。

金花，是一種益生菌，學名叫“冠突散囊菌”，冬蟲夏草、中藥片、沉香上都可能長有。呈現(xiàn)在黑茶茯磚上就是那些斑斑點點的金黃小顆粒。具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調節(jié)糖類代謝等功效。

熙牧源手筑茯磚茶是安化黑茶的一種，以安化優(yōu)質黑毛茶為原料，經(jīng)多道工序壓制而成，因其壓制成磚狀，故又稱茯磚茶。該茶在加工過程中會產生一種有益菌，俗名“金花”。手筑茯磚松緊有度，發(fā)花茂盛，突出，其品質優(yōu)于一般磚茶，花香飽滿，湯色紅亮，口感醇和，且有解油脂，助消化、清腸道等作用，不管是自飲還是送禮、待客都是一個不錯的選擇。

茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分，形成黑茶獨特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解膩、降三高，才會讓游牧民族把黑茶當成生命之飲。

國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。安化黑茶的采摘標準中，都需要較為成熟的鮮葉，茶梗的存在是正?，F(xiàn)象。所以沒有茶梗的茯磚茶，有可能不是正宗的安化黑茶，是外地來料加工成黑茶的。這些黑茶通常都是制成餅、沱、磚等緊壓形態(tài)，采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。煮的時候還可以加入適量牛奶和鹽，別具風味。

惟楚黑茶選自安化本地黑毛茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)七星灶松柴明火烘焙工藝等精制而成的全茶梗茶，輕微發(fā)酵，香氣濃郁，磚面平整，棱角分明，厚薄一致，茶湯呈現(xiàn)琥珀色，口感醇和厚重，耐沖泡，可連續(xù)沖泡二十余泡，且越陳越香，品飲價值上佳。

黑茶，雖然是茶中粗糧，卻對于我們的身體健康還是大有裨益的，所以我們要常喝喝這些“粗糧”，讓它成為我們生活中的常客。

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