什么綠茶有花果香型的香味

綠茶之所以有花果香型的香味，是因為它們在制造過程中加入了花果等天然香料。一些常見的綠茶品種如桂花綠茶、茉莉花綠茶、石榴綠茶等都是在茶葉中添加了對應的花果香料，使其具有奇特的香氣和口感。在制茶過程中，茶葉與香料充分融合，茶葉的味道與香氣可以達到一種完美的平衡，這使得這些綠茶成為茶客們喜愛的選擇之一。

碧螺春產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，洞庭山分為東山與西山，其中又以東山所產碧螺春為佳。對此，《太湖備考》中記載：“茶出東西兩山，東山者勝?！碧纤畾馍v，霧氣悠悠；太湖邊空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏松，極利于茶樹生長。

碧螺春的香氣

碧螺春與其他茶樹的種植方式不同，洞庭碧螺春采用的是茶果間作的種植方式，茶樹與桃、李、梅、橘等果木間種，如此一來，茶吸果香，花融茶葉，二者相得益彰，你中有我，我中有你，茶葉中有花果香自然就不奇怪了。

當然，只有正宗的洞庭碧螺春才會香氣濃烈，且清香中帶花果香。其他地方的碧螺春則香氣不足，即使新茶有一點香氣，也沒有清香和果香，喝起來只有澀、涼、苦、淡的感覺，無回甘，有的也只是一股青草味。

碧螺春的三大特點

采摘碧螺春有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結束，以春分至清明采制的明前茶最為名貴。所以說，洞庭碧螺春只有春茶一季而已。

一旦過了春季，就是千金都難求得一兩正宗的洞庭碧螺春了。洞庭碧螺春如此珍貴，乃茶中仙品，利之所趨，假冒的“李鬼”碧螺春就紛紛冒出來了。記住，只有洞庭山原產地才有正宗的人間珍品。

要想買到正宗的洞庭碧螺春，需要牢記下面的兩個小技巧。

★看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和、鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。

★看茶湯色澤：把碧螺春沖泡后，沒有加色素的看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。

沖泡碧螺春，以泉水最佳，而與洞庭碧螺春最相配的水莫過于蘇州虎丘被稱為“天下第五泉”的劍池水了。用劍池之水沖泡，碧螺春的色、香、味、形都會淋漓盡致地表現(xiàn)出來。沖泡后的碧螺春清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長；收口甘甜，齒留余香。

誠然，劍池水與碧螺春最為相配，但不可能人人都去蘇州取水沖泡，這太不現(xiàn)實。家庭飲用，亦可使用純凈水或礦泉水。只要沖泡方法得當，亦可品到回味無窮的正宗碧螺春。

沖泡碧螺春時，取潔凈透明的玻璃杯，先放開水（70～80℃）后放茶。當碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。

茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠、春染杯底、綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌清爽、幽香、鮮雅；二酌鮮濃、芬芳、味醇；三酌滿口生津、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級的工藝品，不可多得。

早春時節(jié)，煙雨江南。約上三五好友，徜徉在蘇州的街頭巷口，隨意走進一家茶館，點上一杯碧螺春，水氣升騰而上，茶香縈繞鼻腔，由鼻入胸，清嫩鮮爽。飲茶閑敘間，方能深刻體會“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真”之意境。

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