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首頁 >> 茶常識

茶為啥第一泡不喝

品茶 2023-12-05 19:34:13

傳統(tǒng)認為,第一泡茶是為了喚醒茶葉的香氣

,清除茶葉表面的灰塵和雜質,因此通常不喝。此外,第一泡只是為了“洗茶”,通過沖泡將茶葉表面的油脂,草酸和苦澀物質清洗掉,讓后續(xù)的泡茶更加順滑
、醇香。因此
,建議在泡茶之前先用80℃ ~ 90℃的熱水將茶葉浸泡30秒鐘
,然后倒掉水,第二泡開始才是真正的品茶

在茶圈一直有個比較令人困惑的問題

,就是:頭道茶到底能不能喝?是不是很臟
?關于這個問題
,大家眾說紛紜,每個人的觀點也不一樣
,因此
,一直沒有得到確切的答案。

為什么大家會覺得頭道茶很臟

因為現(xiàn)在的自然環(huán)境被污染得非常厲害

,所以大家在對于飲食方面是非常謹慎的,尤其是茶葉

總感覺茶葉是生長在戶外的植物

,表面難免會受到環(huán)境的污染或者是感覺茶葉表面附著的有塵土,即使經(jīng)過加工后
,茶葉肯定也是不干凈的
,所以總感覺頭道茶很臟,如果不洗一下的話
,會非常別扭

筆者前兩天在論壇上,看見了一位喝茶20年的資深老茶客關于“頭道茶是不是很臟的問題”給出了答案

。老茶客說:頭道茶臟不臟,喝茶之前需不需要洗
,都是要看茶葉品質的
,而且不同的茶葉的,洗不洗茶差別很大

像我們常喝的綠茶和黃茶

,是不建議倒掉頭道茶的,因為這兩類茶,營養(yǎng)物質析出的速度比較快
,大部分營養(yǎng)都在頭道茶上
,如果倒掉的話,后面再喝
,那營養(yǎng)價值就大大降低了

紅茶和烏龍茶的話,可選擇性很多

,它們比綠茶和黃茶更耐泡
,所以頭道茶倒不倒都是可以的,如果買到的茶葉品質特別好的話
,頭道茶完全是可以喝的

而白茶和喝茶,這個毋庸置疑

,只要喝茶的人都知道
,頭道茶基本上都是洗茶水,必須要倒掉
,且這兩類茶都是緊壓茶
,第一泡的時候,茶葉還沒有完全展開
,這個時候的茶湯基本上也沒什么味道

其實頭道茶洗不洗,還是要看什么茶

,有的茶葉
,頭道茶反而是營養(yǎng)物質最多的,如果倒掉的話就太可惜了
。如果是自己買的茶葉品質比較高
,特別是高山茶,那頭道茶是完全可以喝的

當然也有人抱怨說

,高山茶難買,那可能是沒有找對
,我國的茶葉品種眾多
,高山茶更是數(shù)不勝數(shù),像下面這2款茶
,都是產(chǎn)自高山的優(yōu)質茶葉
,不僅品質好,味道佳
,價格也不高
,很適合最為口糧茶來喝
,不會選茶的人可以看看。

仙霧鳳茗

這是一款純天然無添加的優(yōu)質好茶

,產(chǎn)自著名的茶葉大省四川省
。制作該茶的原料全部采自高山茶園。

茶園的所在地海拔高達1000米以上

,環(huán)境不會受到污染
,而且茶樹在這里不會生病蟲害,茶農(nóng)也不會給茶樹噴灑農(nóng)藥
,因此這里的茶葉中不會有農(nóng)藥殘留

而且在制作的過程中也不會添加任何添加劑,成品的茶葉比較綠色健康

,因此有很多茶客都非常喜歡喝這款茶

該茶是由我國非常著名的炒茶大師文勝全老先生獨創(chuàng)的,在制茶之初的核心理念就是打造一款適合普通老百姓喝的口糧茶

,因此茶葉的定價不是很高
,人人都能喝得起。

該茶不僅使用的原料非常優(yōu)質

,在選擇制作工藝上也非常用心
,制作該茶用的是“國家非物質文化遺產(chǎn)”技藝,所以茶葉的成品才會這么出眾

品質特點:

該茶整體外形細長

,微微彎曲,茶骨重實
,條索緊結秀美
,色澤烏潤油亮,且金毫顯著
,即使沒有沖泡前
,香氣也非常濃郁,花果香四溢

待用熱水沖泡后

,湯色呈現(xiàn)橙黃色,清澈明亮
,茶香也更加豐富
,并且多了一種蜜香,香甜誘人
。慢慢品嘗一口
,滋味甘醇鮮美,茶湯絲滑潤口
,不苦不澀
,生津明顯,是一款不可多得的一款好茶

湄潭翠芽

該茶產(chǎn)自貴州

,很多人都感覺貴州的酒比較出名,從而會忽視這里的茶葉
,其實這里除了有好喝的酒外
,茶葉也是非常不錯的。

湄潭翠芽就是這里非常有名的綠茶

,該茶產(chǎn)自素有“云貴小江南”之稱的湄潭縣
,也是因此而得名。

湄潭縣的環(huán)境非常好

,氣溫適宜
,降雨量充足,土壤肥沃
,而且茶園基本上都在高海拔的茶園
,所以這里的茶葉品質都非常好。

品質特點:

該茶的外形扁平

,光滑勻整
,條索緊結,香氣馥郁
,高銳持久
,色澤黃綠鮮潤,茶葉表面茶毫顯著

用熱水沖泡后

,香氣會變得更加濃郁,栗香明顯
,陣陣撲鼻
,湯色黃綠明亮。待茶湯入口
,滋味鮮醇爽口
,回味甘甜,口舌生津
,喝完之后
,齒頰留香。

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