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茶葉的味道可以用以下術(shù)語進(jìn)行描述：鮮爽、清甜、芳香、濃郁、淡雅、回甘、生津、滋味、潤澤、陳香等。通過這些術(shù)語可以更加準(zhǔn)確地描述茶葉的口感和風(fēng)味，幫助消費(fèi)者做出更好的選擇。
一：茶葉味道的術(shù)語有哪些
普洱茶評茶術(shù)語簡稱評語，是指通過言簡意賅的確切詞匯，表達(dá)茶葉品質(zhì)特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)的專業(yè)性用語評語就其內(nèi)容來說，只有兩類，一類是表示品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的褒義詞：如外形的細(xì)緊，細(xì)嫩，圓結(jié)，重實(shí)，勻齊，香氣的鮮嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鮮爽，醇厚，陳香，鮮濃，湯色的嫩綠，紅艷，清澈明亮，葉底的嫩勻明亮，紅勻明亮等別一類是表示品質(zhì)缺點(diǎn)的貶義詞：如外形粗松，短碎，身骨輕飄，花雜，露黃，多莖梗，香氣的低悶，粗氣，異氣，滋味的淡薄，苦澀，粗鈍，異味，混濁，葉底的粗老，瘦薄，暗褐等下面分別按外形與內(nèi)質(zhì)評比的各因子列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品質(zhì)評語，并對其含義進(jìn)行注釋二：茶葉味道的術(shù)語怎么說
1.酸味：酸味來自于茶葉中含有的草酸等有機(jī)酸、沒食子酸等等。
2.甜味：甜味來自于茶葉中含有的單糖和雙糖、D型氨基酸、部分果膠
3.苦味：苦味來自于茶葉中含有的生物堿（茶堿、咖啡堿、可可堿）、L型氨基酸、花青素
4.鮮爽味：鮮爽味來自于茶葉中含有的氨基酸類
5.醇厚味：醇厚味來自于茶葉中含有的氨基酸、水溶性果膠、纖維等
三：茶葉味道的術(shù)語是什么
一提到品茶，是不是總覺得有一股子高深莫測的感覺？今天給大家分享一些品茶專業(yè)術(shù)語，看完才知道，品茶也就那么回事兒吧！
一張口立現(xiàn)品茶高手之威，喝茶時(shí)要學(xué)的專業(yè)術(shù)語，我們從四方面入手：看干茶，聞香氣，品茶湯，觀葉底。
常見的茶香氣描述
嫩香
香氣高潔細(xì)膩，清鮮細(xì)嫩的香感，如同行走在初春的大自然中。
火香
茶葉干燥時(shí)溫度比較高，或在精制時(shí)焙火帶來的。
毫香
顯毫的干茶沖泡時(shí)，能聞到能嘗到的特有香氣。
花香
在純茶香氣中聞到類似鮮花的香氣。
果香
在茶葉中散發(fā)出類似各種水果的香氣。
松煙香
干燥工序中用松、柏或楓球熏制產(chǎn)生的松香味。
菌花香
指茯磚茶發(fā)化正常時(shí)所散發(fā)的特殊香氣。
板栗香
類似熟栗子的香氣，常見于綠茶類和黃茶類。
清香
香氣清純，香雖不高但很優(yōu)雅。
陳香
老白茶、黑茶陳化多年后所產(chǎn)生的香氣。
參香
類似人參湯的味道。
棗香
類似干棗的甜香味道。
青味
新茶帶有類似青草味的氣息。
甜香
茶葉香氣中混有甜花香、蜜糖香、棗香。
蜜香
濃醇類似蜜糖的甜香，鼻子和口腔都能感受得到樟香木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。
木香
樹齡較大的古茶樹制成的茶所含有大量的木脂產(chǎn)生的香氣。
雜異味
茶葉因工藝或儲存環(huán)境而沾染的其他氣味，如青臭氣、酸餿氣、霉氣。
看完，就給自己泡杯茶吧，然后閉上眼聞茶香，品滋味，看葉底，對照著看看，你的那泡茶是什么樣的香氣啊？然后評論區(qū)告訴我哦！
茶道茶葉的專業(yè)術(shù)語是茶人交流的一種語言，那么你們知道關(guān)于茶道的專業(yè)術(shù)語有什么嗎?下面是我精心為你整理的關(guān)于茶道的專業(yè)術(shù)語，一起來看看。
關(guān)于茶道的專業(yè)術(shù)語
中性術(shù)語
1、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性，是描述茶湯對人口舌間感官刺激的程度，一般用?強(qiáng)、弱?來形容，刺激的類型有很多種，包括香型和苦澀度。
2、茶質(zhì)：指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度，常用?厚薄?、?重淡?來形容。
3、香氣：鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。
4、苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。
5、收斂性：品茶后，茶水中的特殊物質(zhì)刺激舌面和口腔四周而出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
6、水味：水味表示茶湯滋味很淡薄，茶葉經(jīng)過反復(fù)沖泡，茶湯的味道已經(jīng)被充分稀釋掉了，喝的時(shí)候就會感覺到水的甘甜味而非茶本身的甘甜。
褒義術(shù)語
回甘指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。
生津指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的涌出。
喉韻品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。
飽滿指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。
陳韻經(jīng)時(shí)間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的老茶中易感到。
香氣內(nèi)斂香氣不張揚(yáng)，其香在水，用心則有，不用心則無。
入口即化茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。特別是陳年好茶，人們說?入口即化，喝了沒喝?，是品老茶時(shí)人們對茶湯水性最高境界的贊嘆語。
爽朗經(jīng)歲月的陳化，倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
藥香陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對老茶香氣的一種贊揚(yáng)方式。
貶義術(shù)語
酸味在揉捻后未曬干，壓制時(shí)所含水分過高而產(chǎn)生。
青味殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)會有?青腥味?。
鎖喉品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等。
茶水分離茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
茶道的要素
中華茶道，就其構(gòu)成要素來說，有環(huán)境、禮法、茶藝、修行四大要素。
(一)環(huán)境
茶道是在一定的環(huán)境下所進(jìn)行的茶事活動，茶道對環(huán)境的選擇、營造尤其講究，旨在通過環(huán)境來陶冶、凈化人的心靈，因而需要一個(gè)與茶道活動要求相一致的環(huán)境。茶道活動的環(huán)境不是任意、隨便的，而是經(jīng)過精心的選擇或營造。茶道環(huán)境有三類，一是自然環(huán)境，如松間竹下，泉邊溪側(cè)，林中石上。二是人造環(huán)境，如僧寮道院、亭臺樓閣、畫舫水榭、書房客廳。三是特設(shè)環(huán)境，即專門用來從事茶道活動的茶室。茶室包括室外環(huán)境和室內(nèi)環(huán)境，茶室的室外環(huán)境是指茶室的庭院，茶室的庭院往往栽有青松翠竹等常綠植物及花木。室內(nèi)環(huán)境則往往有掛畫、插花、盆景、古玩、文房清供等。尤其是掛畫、插花，必不可少。總之，茶道的環(huán)境要清雅幽靜，使人進(jìn)入到此環(huán)境中，忘卻俗世，洗盡塵心，熏陶德化。
(二)禮法
茶道活動是要遵照一定的禮法進(jìn)行，禮既禮貌、禮節(jié)、禮儀，法即規(guī)范、法則。?夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三，次之者，碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五，行三碗。至七，行五碗。若六人以下，不約碗數(shù)，但闕一人，而已其雋永補(bǔ)所闕人。?(陸羽《茶經(jīng)》?五之煮?)此為唐代煎茶道中的行茶規(guī)矩。
?童子捧獻(xiàn)于前，主起舉甌奉客日：為君以瀉清臆。客起接，舉甌曰：非此不足以破孤悶。乃復(fù)坐。飲畢，童子接甌而退。話久情長，禮陳再三。?(朱權(quán)《茶譜》序)此為宋明點(diǎn)茶道主、客間的端、接、飲、敘禮儀，頗為謹(jǐn)嚴(yán)。禮是約定俗成的行為規(guī)范，是表示友好和尊敬的儀容、態(tài)度、語言、動作。茶道之禮有主人與客人、客人與客人之間的禮儀、禮節(jié)、禮貌。
茶道之法是整個(gè)茶事過程中的一系列規(guī)范與法度，涉及到人與人、人與物、物與物之間一些規(guī)定，如位置、順序、動作、語言、姿態(tài)、儀表、儀容等。
茶道的禮法隨著時(shí)代的變遷而有所損益，與時(shí)偕行。在不同的茶道流派中，禮法有不同，但有些基本的禮法內(nèi)容卻是相對固定不變的。
(三)茶藝
茶藝即 飲茶 藝術(shù)，茶藝有備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶五大環(huán)節(jié)，首先以習(xí)茶方式劃分，古今茶藝可劃分為煎茶茶藝、點(diǎn)茶茶藝、泡茶茶藝;其次以主茶具來劃分，則可將泡茶茶藝分為壺泡茶藝、工夫茶藝、蓋碗泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝。再次則以所用茶葉來劃分。工夫茶藝依發(fā)源地又可劃分為武夷工夫茶藝、武夷變式工夫茶藝、臺灣工夫茶藝、臺灣變式工夫茶藝。
茶藝是茶道的基礎(chǔ)和載體，是茶道的必要條件。茶道離不開茶藝，茶道依存于茶藝，舍茶藝則無茶道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，但茶藝的外延大于茶道。茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在，作為一門藝術(shù)，也可以進(jìn)行舞臺表演。因此說，表演茶藝或茶藝表演是可以的，但說茶道表演或表演茶道則是不妥的。因?yàn)?，茶道是供人修行的，不是表演給別人看的，可表演的是茶藝而不是茶道。
(四)修行
修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通過茶事活動怡情悅性、陶冶情操、修心悟道。中華茶道的修行為?性命雙修?，修性即修心，修命即修身，性命雙修亦即身心雙修。修命、修身，也謂養(yǎng)生，在于祛病健體、延年益壽;修性、修心在于志道立德、怡情悅性、明心見性。性命雙修最終落實(shí)于盡性至命。
中華茶道的理想就是養(yǎng)生、怡情、修性、證道。證道是修道的結(jié)果，是茶道的理想，是茶人的終極追求，是人生的最高境界。茶道的宗旨、目的在于修行，環(huán)境亦好，禮法亦好，茶藝亦好，都是為著一個(gè)目的--修行而設(shè)，服務(wù)于修行。修行是為了每個(gè)參加者自身素質(zhì)和境界的提高，塑造完美的人格。
茶道的茶藝介紹
飲茶藝術(shù)，包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。茶藝重點(diǎn)在?藝?，重在習(xí)茶藝術(shù)，以獲得審美享受;茶道的重點(diǎn)在道?，旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶 文化 之間。茶道的內(nèi)涵大于茶藝，茶藝的外延大于茶道。我們這里所說的?藝?，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說的?道?，是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝，那是空洞的理論;有藝而無道，藝則無精、無神。茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同，應(yīng)嚴(yán)格區(qū)別二者，不要使之混同。喝茶、品茶、茶藝與最高境界??茶道
喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。
品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味。
茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等。
常識問題 07-30
形容好茶的口感，可以通過茶湯的滋味，或者是茶湯是否能夠在口腔當(dāng)中劃開，或者是回味生津、甘甜、爽快、鮮甜等方面來進(jìn)行。
1.水位
一般形容茶湯滋味的。指喝茶時(shí)，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空無茶味的感覺。
一般茶水分離的情況，會有兩種可能：沖泡不當(dāng)或者茶葉品質(zhì)不佳。
2.化
形容茶滋味，多數(shù)指喝茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失。通常來說，苦味和澀味能在口腔中迅速化開的茶，才算是好茶。
3.生津
生津，是喝茶時(shí)茶湯中的多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊縮收斂，口腔中分泌出唾液的感覺。
一般可分為舌面生津、兩頰生津和舌底生津。舌底生津又被生動地描述為舌底鳴泉，是高品質(zhì)的茶偶有的難得表現(xiàn)。
4.喉韻
茶湯咽下后，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤或多種感受同時(shí)產(chǎn)生，持久不斷。
通常品質(zhì)好的巖茶、普洱生茶、綠茶等都能帶來喉韻。
5.鎖喉
指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感，或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，也會稱為掛喉、叮喉嚨。
通常帶來鎖喉的茶葉，其品質(zhì)會存在嚴(yán)重的問題或缺陷。
6.回甘
指飲完茶后，口內(nèi)感到甘甜。通?；馗逝c苦味相關(guān)連，有“苦能回甘”之說。
7.苦澀
構(gòu)成茶葉中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡堿等，既呈現(xiàn)澀味、又具有苦味。茶的苦味和澀味總是相伴而生，兩者的協(xié)同作用主導(dǎo)了茶葉的呈味特性。
8.鮮甜
茶葉中氨基酸成分主要起鮮爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必備的基礎(chǔ)。
酚氨比小時(shí)，茶湯呈現(xiàn)鮮爽的甜味，酚氨比太大茶湯呈現(xiàn)苦澀味道。
香氣類型術(shù)語
9.毫香
毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時(shí)散發(fā)出來的香氣。一般有毫香的茶，原料嫩級都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛。
10.火香
火香一般是茶葉在干燥時(shí)溫度比較高，或者在精制時(shí)適度焙火帶來的。通常濃香型的烏龍都會帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會有。
火香與高火味不同，高火味是焙火或干燥工藝過度帶來的不適氣味。
11.陳香
陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期還可以繼續(xù)轉(zhuǎn)化的茶類在轉(zhuǎn)化過程中，自然氧化帶來的香氣。
12.果香
茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。
自然的果香最常見于紅茶和烏龍茶。
13.蜜香
香氣持久耐聞，口中留有余韻。
14.花香
花香的類型很豐富，根據(jù)花香給人的感受，將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香，既有茶樹品種的關(guān)系，也離不開工藝。
常以品種為主帶來的花香，以廣東單叢茶為代表，而紅茶的花香，則主要是工藝帶來的。還有一種花香，以是花茶為代表，利用茶葉的吸附性，吸收外源花朵的香氣。
15.清香
清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。
青味一般則是殺青不足，帶來的令人不適的類似青草的氣味。
16.嫩香
嫩香是一種清鮮、細(xì)嫩的香感，植物鮮嫩部分散發(fā)出來的出眾香氣。一般原料等級高、工藝到位、保存得當(dāng)?shù)木G茶、黃茶都會有。
比如黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖等。
17.甜香
甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。
其他茶類也會見到，比如工藝精制的黃芽茶也會有甜玉米須水的香氣。
18.松煙香
干燥過程中，使用特殊松木等熏煙制作的茶，一般都有較舒適的松煙香。有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等。
19.高香
一般指香氣高揚(yáng)而且持久。
20.純正
一般指香氣純凈，既不高揚(yáng)也不沉悶，沒有異雜味。
21.悶氣
是屬于不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙后，未適當(dāng)攤涼而形成的。
22.高火味
是指茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時(shí)間長、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。
23.陳氣
一般指是綠茶、黃茶類在貯藏過久后產(chǎn)生的陳變氣味。
24.青氣
一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的，也稱青臭氣。
25.透蘭
透蘭，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。
26.細(xì)銳
指茶香高，香味仿若有實(shí)體、有質(zhì)感，細(xì)膩如絲，令人愉悅，同時(shí)給人清晰的感受。
形容茶口感的時(shí)候，要從多方面進(jìn)行。
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茉莉花茶香氣的評茶術(shù)語：濃烈香氣豐富直至冷嗅有余香。
嫩香清香芬芳，有爽快感覺（高級綠茶）。
馥郁、濃郁帶有濃長的特殊花香稱濃郁，比濃郁更好稱馥郁。
清高香氣高長鮮爽，適于色種、烏龍，或綠茶。
清香香氣清新細(xì)長。
純正香氣正，無雜味但不濃。
平淡香氣較低略有茶味。
低淡淡薄、熱嗅稍有香感，而冷嗅已消失。
粗老氣老葉特有的氣味。
青氣有青草或青葉氣息。
悶氣如新鮮毛竹浸在水里所發(fā)生的氣味。
老火嗅之微帶有烤黃的鍋巴氣息。
日曬氣一種青臭氣，日腥味。
異味包括焦、煙、酸、餿等非茶葉本身氣味。
以下是審評花茶時(shí)應(yīng)注意的品質(zhì)狀況。
鮮靈花香鮮顯而高銳，一嗅即感。
濃花香飽滿，亦指花茶的耐泡性。
純花香、茶香比例調(diào)勻，無其他異雜氣味。
幽香花香幽雅文靜，緩慢而持久。
香浮花香浮于表面，一嗅即逝。
透蘭茉莉花茶中透露玉蘭花香。
透素花香薄弱，茶香突出。在茶湯中可以嘗出來的綠茶滋味。一般“透素”的茶湯多帶澀感。這種情況多半出現(xiàn)于窨花頭窨未“窨倒”或用素綠花茶拼入花茶的場合。
花蒂味香味中夾雜有花蒂氣味，付窨的鮮花質(zhì)量差，僵花較多而產(chǎn)生。
水悶味花茶香味欠純欠鮮，多數(shù)在通花不及時(shí)，堆溫過高鮮花受損，使茶坯在濕熱情況下產(chǎn)生的不良?xì)馕丁?/p>
悶濁味花茶香味欠純欠鮮不清爽，在窨堆過厚、鮮花受擠壓、窨堆透氣性差等情況下產(chǎn)生。
各種茶葉的外形，色澤，香氣特點(diǎn)
安溪鐵觀音 版納普洱茶 西湖龍井 信陽文新毛尖
最佳答案
1、綠茶： 這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個(gè)產(chǎn)茶省（區(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
2、紅茶： 紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
3、青茶(烏龍茶)： 屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
4、白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
5、黃茶： 在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
6、黑茶：原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
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