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金駿眉茶品介紹

品茶 2023-12-05 21:41:21

金駿眉茶是中國福建省武夷山產區(qū)的高山烏龍茶

,是中國十大名茶之一
。其外形條索緊結
,色澤金黃
,湯色橙黃,清香高雅
,滋味鮮爽回甘
,富有強烈的巖韻,具有高度的保健價值和養(yǎng)生功效
。金駿眉茶在國內外享有盛譽
,是茶葉愛好者們喜愛的一款茶葉。

金駿眉不僅好喝

,而且每次跟身邊朋友介紹它
、提及它的時候,都由衷感覺“金駿眉”這個名字好好聽
,又好叫,字義也很雅

是呀

,“金駿眉”這個名字具有獨特性,且名字與金駿眉的產品品質相符
,金駿眉自2005年問世至今
,滋味、風格
、名氣已深入人心
。今天我們就來聊聊,“金駿眉”這個名稱的由來

2005年金駿眉紅茶試制成功

,因其悅目的外形和細膩悠長的花果香型、醇厚鮮爽的滋味受到茶人們的喜愛
,掀起一股“金駿眉”熱
。各路打著“金駿眉”之名的紅茶泛濫天下,從武夷山到整個福建,乃至全國,“金駿眉”遍地開花,便宜的幾百元1斤,貴的上萬元1斤
。那金駿眉到底是什么樣的茶呢

金駿眉憑借著獨特醇厚滋味,和水中帶甜

,甜中帶香的韻味特征
,一問世就成為大江南北都叫得響的紅茶。它的獨特之處在于
,對紅茶的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝進行了創(chuàng)新改良
,使之在滋味上呈現出更豐富的鮮甜柔和,而非傳統(tǒng)紅茶的甜醇
,同時鎖住品種本身天生天養(yǎng)的花果香
,帶來獨一無二的品飲體驗

這種香,發(fā)端于口齒

,在口舌間激蕩縈繞
,卻在心頭百轉千回。讓人回過神才發(fā)現
,關于美好的所有想象
,其實總與香氣息息相關。我們在平凡生活片刻的靜謐中
,浮云世事的滋味里
,與香,一次又一次相逢

形以定名

,名以定事,事以驗名

中國是茶的故鄉(xiāng)

。在漫長的生產實踐中
,全國各地研發(fā)創(chuàng)造出了各種膾炙人口,令人耳熟能詳的名茶
。在我們中國傳統(tǒng)文化的認識中
,名稱是非常重要的,它不僅僅是一個符號
,同時也象征著其特有的外在形象和內在品質
,正如孔子所說:名不正則言不順,言不順則事不成

,既是向社會顯示的首要信息,也是信息傳遞的主要載體
。一款茶的名字
,既要體現其價值,又要能反應其生長環(huán)境
、制作工藝
、產品特征,以及制茶人的情
、意
、志。

“形以定名

,名以定事
,事以驗名”。當初
,為了給這款剛問世的茶葉新品起個好名
,江元勛
、張孟江經過反復思量,最終根據該茶首次鑒賞開湯品嘗時表現出的特性
、及其生長環(huán)境
、采摘標準、制作工藝和對該茶的希冀
,取名“金駿眉”

所謂“金”,是言其色

、展其實
、喻其價。

金銀銅鐵錫

,金為首
;金者色黃而亮,貴重
、稀有
,保值增值。用“金”作為“金駿眉”名稱首字
,有三層含義:

一是金駿眉干茶外形條索纖細緊結,身骨重實

,似“金”之重量
,實而不虛;

二是干茶黃黑相間

,色澤油潤發(fā)亮
,湯色金黃,有“金”的顏色

三是“金圈”寬厚

,茶黃素含量高,只采頭春
,一年一次
,以春芽為原料,每500克金駿眉需用7.5萬個左右的芽頭
,原料稀有難得
,價值如金。

駿

所謂“駿”

,是表其形
、彰其源、寄其望

“駿”在《辭?div id="jfovm50" class="index-wrap">!分杏兴姆N解釋

,一是良馬,二是迅速
,三是大
,四通“峻”即高的意思?div id="d48novz" class="flower left">
!对姟ご笱拧め赂摺吩唬骸膀E極于天”
。用“駿”作“金駿眉”名稱第二個字,含義有三:

一是金駿眉干茶外形略彎曲

,似海馬狀(中藥)
,葉底秀挺鮮活,有萬馬奔騰之勢

二是高山出好茶

,金駿眉生長在武夷山國家級自然保護區(qū)內海拔1200米-1500米的高山,終日云霧彌漫
,生態(tài)環(huán)境獨一無二
,茶山有高“駿”之勢;

三是希望金駿眉能在紅茶市場中一馬當先

,有駿發(fā)之勢
。駿發(fā),在《辭?div id="d48novz" class="flower left">
!分惺茄杆侔l(fā)達的意思
。與此同時,“金駿眉”中的“駿”
,還與江氏先祖騎虎公有關
。據《江墩江氏族譜》載:

1

?

“吾(居閩)始祖仲三公昔在閩時,一日夜夢

,天神賜馬
,次早開門視之,見一大虎拜扶階下
,公收之
,如馬之馴良,出入騎座
,因而騎虎出游......騎虎公生子一
、孫八、玄孫三十有余......五代玄孫鑾六公生子五
,長子蓋一公遷居崇安桐木關下
,江墩之祖?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?/p>

所謂“眉”

,是顯其精
、現其技、耐沖泡

“眉長為壽

,壽者長也”。用“眉”作為金駿眉的尾字
,有三層含義:

一是金駿眉是對傳統(tǒng)正山小種制作工藝改革和創(chuàng)新的結果

。從原料采摘標準看,正山小種是2~3葉開面
,金駿眉則為單芽
,芽吸天地之靈氣,乃茶之精華
。自古以來都是用之制作卓越綠茶
,如貢眉、珍眉等
,如《紅樓夢》第四十一回章《櫳翠庵茶品梅花雪 怡紅院劫遇母蝗蟲》中
,寶玉、黛玉
、妙玉
、寶釵所品名茶“老君眉”,就是用芽頭制作
,依形命名的

二是茶芽似眉,乃細長之物

,非常柔嫩。用之制作金駿眉
,須輕采輕放
、輕揉慢揉、用心敬制

三是金駿眉耐沖泡

,香氣獨特,留香持久
,可連續(xù)沖泡12次以上
,色澤不退,湯色金黃
,味道不減
,口感依然甘甜飽滿,乃茶中珍品

如果從字面上看

,“金”是貴重物質
,象征財富,代表高貴
,為五行之首
;“駿”乃天生聰穎、出外大吉
、興旺隆昌之字
,五行屬金;“眉”有溫和
、清雅
、秀靜之意,五行屬水
,“和”是茶之魂
,“雅”是茶之韻,“靜”是茶之性

、木、水
、火
、土,金主義
,水主智
,金生水,水生木
,“金駿眉”五行相生
、順暢吉祥。

“金駿眉”

,筆畫簡潔
,字義清楚,讀著順口
,易讀
、易記、易傳誦
,給廣大茶人留下了深刻印象
。“金駿眉”三字
,浸透了正山小種450余年的文化底蘊
,融入了正山傳人的文化心理、文化理想和文化選擇,體現了正山傳人的精
、氣
、神。

2005年

,正山小種第二十四代傳人江元勛先生
,在傳承四百余年正山小種制作技藝的基礎上,創(chuàng)新研發(fā)了金駿眉
。金駿眉的誕生
,開啟了中國紅茶的業(yè)界傳奇,創(chuàng)造出了紅茶乃至整個茶行業(yè)的新高度
。不但填補了中國長期以來沒有高端紅茶的空白
,更引發(fā)了國內的紅茶熱,為中國紅茶的重新崛起做出來貢獻
。如今金駿眉
,已成為中國紅茶卓越品質的代表和象征。

中國名茶叢書《金駿眉》全書分八章三十四節(jié)

,突出群眾性
、文化性、可讀性和應用性
,得到陳宗懋
、劉仲華兩位中國工程院院士及劉勤晉、姚國坤
、王慶
、王岳飛、張士康等茶界著名教授
、學者誠摯推薦
,被譽為是“百科全書式深度解讀,親近茶界中國的枕邊書”之一

中國名茶叢書《金駿眉》為精彩圖文版

,裝幀考究,厚重喜慶
,相信帶給你的不僅僅是金駿眉形美色潤、湯色金黃
、入口甘甜
、韻味十足,在視覺上和舌尖上的感知
,以及健康的品飲方式
,更帶去了精神層面美的享受和文化的熏陶。

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中國名茶叢書《金駿眉》通過百科全書式深度解讀

,為大家全面呈現了金駿眉的歷史起源
、誕生過程
、加工技術、品鑒要點
、金駿眉紅茶文化等內容
。一本書讀懂紅茶翹楚金駿眉,尋名茶之脈
,求匠心之道

相信無論是否喜茶愛茶識茶之人,翻閱此書

,都將借著“金駿眉”這一機緣
,或見山水天地,或見世故人情
,或見悠悠古今
,或見煙火微塵,各有所得
,各領所悟

作者團隊

徐慶生,江西廣豐人

,碩士研究生
,副研究員、高級評茶師
、福建省茶葉學會會員
、廈門茶葉學會副會長、廈門百人評茶團團長
。公開出版有《走進三農》《中國名茶 金針梅》《中國名茶叢書 名門雙姝》《茶葉對外貿易實務》《品讀通仙》等書籍
,現供職于廈門海洋職業(yè)技術學院。

江志東 福建武夷山人

,武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司董事長

徐希西 祖籍江西廣豐,華僑大學旅游管理專業(yè)茶文化方向碩士研究生

,紅茶文化研究學者

祖帥 福建浦城人,中國名茶金針梅“掌門人”

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