茶葉制作工藝

茶葉制作工藝包括采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等步驟。采摘時(shí)要選擇嫩葉，一般為兩三葉未展的嫩芽；萎凋?qū)⒉烧男迈r葉子放置在通風(fēng)干燥的環(huán)境中，使其水分含量下降；揉捻是把萎凋后的茶葉經(jīng)壓制、揉捻等方式加工成不同形狀；發(fā)酵是讓茶葉在適宜的溫度、濕度下進(jìn)行微生物發(fā)酵以增加茶葉的味道和香氣；烘干是通過(guò)高溫去除茶葉中的水分，使茶葉保持新鮮度，同時(shí)也會(huì)改變茶葉的口感和香氣。以上步驟都需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目刂茰囟取穸群凸に嚵鞒痰葪l件，才能制作出優(yōu)質(zhì)的茶葉。

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