白茶加工工序是什么

白茶加工工序主要包括采摘、晾曬、萎凋、殺青、揉捻或壓制等步驟。采摘早春新芽，晾曬并萎凋使其含水量下降，殺青則需要浸泡在高溫高濕環(huán)境中使其氧化停止，揉捻或壓制則需要按照不同的白茶種類進行不同的壓制。最后晾曬，使茶葉含水量降至6% ~ 8%。整個加工過程需要嚴(yán)格管控溫度、濕度、壓力等因素，才能保證白茶的質(zhì)量和口感。

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