不發(fā)酵茶有什么功效和作用,不發(fā)酵茶是什么

不發(fā)酵茶有什么功效和作用，下面我們一起來看看吧。發(fā)酵茶是一種新型茶葉，它的口感比較獨(dú)特，喝起來有一種淡淡的甜味，很多人都喜歡喝。那么，發(fā)酵茶有什么功效效？發(fā)酵茶具有抗氧化、抗衰老的作用，可以延緩皮膚衰老，還可以美容養(yǎng)顏。女性朋友經(jīng)常喝發(fā)酵茶，可以讓皮膚變得更加白皙，而且還可以起到減肥的作用。那么，發(fā)酵茶有哪些功效呢？接下來為大家一一介紹，供大家參考。一起來看看吧。

一：不發(fā)酵茶有什么功效和作用

發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶在口感上有明顯區(qū)別，發(fā)酵茶的口感比較厚重，滋味甘醇，而且它們沖泡以后的茶湯色澤較深，多會帶有松香或者栗子以及其他香氣。而不發(fā)酵茶，它的口感則比較清爽，它色澤較綠，沖泡以后的茶湯也只有茶葉的天然香氣。

發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶在功效上也有一定區(qū)別，發(fā)酵茶的性質(zhì)比較溫和，它在發(fā)酵過程中使茶多酚的活性降低，對胃部的刺激性會減弱，平時人們沖泡飲用以后，能起到養(yǎng)胃護(hù)胃的重要作用。而不發(fā)酵茶的茶多酚含量比較高，他對胃部刺激明顯，但它消炎殺菌的功效特別出色，能抑制人體內(nèi)多種病毒活性。

發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶，在沖泡時所使用的水的溫度也有很大區(qū)別，，生活中大多數(shù)發(fā)酵茶都具有超強(qiáng)的耐泡性，而且在沖泡時它們需要用溫度較高的水來沖泡，問那些沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，口感則比較鮮嫩，平時他們適合用水溫比較低的開水來沖泡，比如綠茶就是不發(fā)酵茶中的代表性存在，它適合用85到90度之間的開水沖泡。

發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶的保存時間也有一定區(qū)別，發(fā)酵茶中的黑茶、普洱茶以及白茶等都是存放時間越長，味道越好，而那些不發(fā)酵茶的存放時間則比較短，比如人們常喝的龍井和碧螺春就只有一到三個月的保質(zhì)期，如果存放時間過長就會讓它們的口感變差。

二：不發(fā)酵茶有什么功效與作用

普洱茶發(fā)酵的為熟普，未發(fā)酵的為生普。

二者的區(qū)別：

1、從外觀顏色上看

生普茶餅看起來青綠一墨綠色為主。有一部分會轉(zhuǎn)為黃紅色，白色是芽頭。熟普茶餅則為黑色或者紅褐色，有些茶芽則為暗金黃色。

2、從口感上有所不同

普洱生茶口感很強(qiáng)烈，茶氣十足，茶湯則為清香。微哭帶澀，但是往往好茶就是苦中回甘，澀能生津。熟茶，濃稠味甜，滋味純和，具有特別的陳香。

普洱茶生茶和熟茶各有特色，沒有誰好誰壞，普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵；顏色方面，普洱生茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟，回甘。

3、從茶湯色葉底不同的角度

生普洱葉底柔軟，很新鮮。很有伸張力，即便是存放很久的古董茶，泡出來也會讓人感覺到其活力和天然神韻。茶湯清澈，明亮，透。熟茶則沖泡后葉底褐紅，烏潤，湯色紅潤明亮。

4、功效作用大有不同

生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能降脂提神，有很好的降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多，故容易失眠，感冒發(fā)燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。

熟茶：熟茶茶性平和，能養(yǎng)胃護(hù)胃，降壓，防治動脈硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養(yǎng)顏減肥，有很好好的降脂作用。

5、制作工藝上大有不同

生茶：鮮葉殺青后經(jīng)萎凋——?dú)⑶唷嗄怼獣窀?，即制成生散茶，又稱毛茶，再經(jīng)高溫蒸壓，制成各種緊壓茶形，如餅、沱、磚等。

熟茶：生茶（毛茶）經(jīng)過渥堆發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口醇化湯色紅濃之獨(dú)特品性），再經(jīng)蒸壓定性而成。

6、香氣也大有不同

普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味。

普洱茶生茶和熟茶各有特色，沒有誰好誰壞，普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵；顏色方面，普洱生茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟，回甘。

三：不發(fā)酵茶有什么功效呢

中國作為茶葉的故鄉(xiāng)，飲茶風(fēng)俗歷史悠久。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》言：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！?/p>

茶葉這種經(jīng)過加工炮制的草本植物，經(jīng)沸水浸泡，不僅使飲品爽口、味道醇厚，還具有調(diào)節(jié)人體陰陽、促進(jìn)健康、延年益壽的功效，因此我國中老年人大都喜歡喝茶。

根據(jù)制作工藝不同，茶葉可分為不發(fā)酵茶（綠茶）、輕發(fā)酵茶（白茶和黃茶）、全發(fā)酵茶（紅茶）和后發(fā)酵茶（黑茶）?？傊?，飲茶自古以來都是中國的一個傳統(tǒng)文化。茶，尤其是對于年齡較大的人，比起年輕人愛喝的碳酸飲料，更愛喝能夠平靜心情的茶。

但是有些人卻說中老年人不宜喝茶，以免茶中鞣酸會影響機(jī)體的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而且茶會興奮血管和神經(jīng)，有動脈硬化的老年人飲用會增加心血管意外的風(fēng)險。真的是這樣嗎？其實中老年人喝茶并不是有害無益的，關(guān)鍵在于怎么喝。要牢記“2喝3不喝”才能健康的飲茶。

老年人喝茶的好處有哪些？

1) 幫助人們遠(yuǎn)離心腦血管疾病

茶葉中含有的一些物質(zhì)，可以幫助老年人擴(kuò)大動脈以及降低血栓，從而使體內(nèi)的血液流動更加順暢。此外，茶葉中還含有很多的抗氧化劑，可以幫助老年人患心血管疾病的風(fēng)險。因此，對于老年人而言，適量的飲茶能夠降低心血管疾病的風(fēng)險。

2) 控制體重

大家可能都聽說過這樣的一句俗語：千金難買老來瘦。對于老年人而言，如果能夠保持適量的體重，是有利于延年益壽的，而很多科學(xué)研究表明，適量地喝茶具有支持人們減肥的效果，特別是綠茶中含有的一些物質(zhì)，比如說抗氧化劑兒茶素，可以有效的使腹部脂肪得到消耗。此外飲茶的話，也能夠幫助人們控制食欲，增強(qiáng)運(yùn)動時人體燃燒卡路里的效率，幫助人們控制體重。

3) 輔助預(yù)防老年病

茶葉不僅有助于改善短期大腦功能，還有助于改善老年人的記憶，預(yù)防與神經(jīng)系統(tǒng)相關(guān)的老年疾病，如阿爾茨海默氏癥（老年癡呆癥）和帕金森氏癥（一種影響運(yùn)動和平衡的中樞神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病）。

而且，綠茶已被證明可以抑制唾液腺和胰腺在淀粉消化過程中產(chǎn)生的淀粉酶，從而減緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度。此外，綠茶還通過幫助調(diào)節(jié)血液中的胰島素來降低患糖尿病的風(fēng)險。

中老年人牢記“2喝3不喝”，早知早受益！

盡管有很多的科學(xué)研究證明，適量飲茶對于老年人的健康有很多好處，不僅可以減少疾病，而且還能夠改善情緒。但是如果喝茶不當(dāng)，也是對健康有害的，所以老年人在喝茶的時候，應(yīng)該記住以下注意事項：

1）2喝：喝淡茶、喝溫茶

老年人喝茶可以有助于提神醒腦，補(bǔ)充維生素，但是因為老年人的肝腎功能都會較年輕人有所減弱，所以要避免喝濃茶。茶葉中的咖啡因等興奮的成分如果攝入過多會給老年人帶來不利的影響，而且濃茶還會引起便秘，所以老年人喝茶要清淡。

而且由于大多茶葉中的鞣酸等成分會對消化道產(chǎn)生刺激，老年人更是要注意，不要喝過燙或者過冷的茶，喝茶的溫度適宜即可。

2）一不喝：不喝過濃的茶

陸游曾寫過一句形容飲茶的詩：“細(xì)啜襟靈爽，微吟齒頰香?！焙炔柚v究的是心境，紅樓夢也曾描述過喝茶：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢了?！庇绕涫菍τ诶夏耆?，不宜飲用過多的茶，以免大量的水分和咖啡因攝入影響心臟的功能。及時有飲茶的習(xí)慣，也建議一次飲用不超過30毫升。

3）二不喝：不睡前喝茶

茶中的咖啡因、茶堿等成分會興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，所以無論是年輕人還是老年人都不建議睡前喝茶。但是早起也不建議空腹喝茶，以免刺激胃腸道。

3）三不喝：不喝過夜的茶

很多中老年人生活比較節(jié)儉，隔夜的茶也會喝，但是茶水雖然之前經(jīng)過加熱，但是經(jīng)過放置之后還是會滋生細(xì)菌，而且浸泡過久的茶，成分也會發(fā)生改變，飲用后很可能會引起胃腸疾病和消化不良等癥狀。

結(jié)語

總之喝茶是可以起到養(yǎng)生保健的作用，但是中老年人飲茶要注意以上的“2喝3不喝”，不要以為喝茶好就隨意喝，反而給身體帶來負(fù)擔(dān)。

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