普洱是越放越好喝嗎為什么,普洱茶是越放越值錢嗎

普洱茶是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間陳化的茶葉，放置越久，味道會(huì)越來越醇厚。此外，普洱茶中含有多種活性物質(zhì)，如茶多酚、咖啡堿和茶氨酸等，這些物質(zhì)隨著時(shí)間的推移會(huì)進(jìn)行復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，使得普洱茶的味道更為濃郁醇厚。另外，放置時(shí)間越長(zhǎng)，茶的營(yíng)養(yǎng)成分也更易被釋放出來，對(duì)身體的健康也有很好的益處。因此，普洱茶越放越好喝。但是，放置過久有可能會(huì)出現(xiàn)霉變等情況，所以需要注意保存方式和時(shí)間。

一：普洱是越放越好喝嗎為什么

普洱茶不是越陳越好，普洱茶也有保質(zhì)期，越陳越好是指在保質(zhì)期內(nèi)。

普洱茶分為生茶和熟茶。生茶由于沒有經(jīng)過人工快速發(fā)酵處理，耐儲(chǔ)藏性更好，具有陳化生香的風(fēng)味特點(diǎn)，并且隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的色、香、味、品質(zhì)可以得到顯著提升。但普洱茶的最佳保質(zhì)期只有10年左右，‘越陳越香’這個(gè)概念只在保質(zhì)期內(nèi)適用。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，最佳保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。

擴(kuò)展資料

專家指出：

只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的儲(chǔ)存條件下，品質(zhì)才會(huì)朝更好的方向轉(zhuǎn)化。如果起初質(zhì)量未達(dá)標(biāo)，或者后期儲(chǔ)存不當(dāng)，不論存放多久品質(zhì)都不會(huì)好。儲(chǔ)存普洱茶十分講究，高溫、潮濕的環(huán)境容易造成霉變，因此要想品味普洱茶的陳香，應(yīng)將其存放在20℃~30℃、濕度小于75%、通風(fēng)陰涼的環(huán)境中，并且要隔絕有異味的食物，防止普洱茶吸味。如果普洱茶的紙包上有水漬，茶餅起白霜、有霉點(diǎn)或有霉味，沖泡后茶湯不清亮，可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要喝了。

參考資料

普洱茶對(duì)于生茶和熟茶來說，都是放的時(shí)間越長(zhǎng)越好喝。

1、生茶：生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。生茶儲(chǔ)藏時(shí)間越久香味越醇厚。

普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

2、熟茶：熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。熟普的香味會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來越柔順，濃郁。熟普以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒有熟茶。

普洱茶（熟茶）采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

擴(kuò)展資料：

普洱茶發(fā)酵原理：

普洱渥堆發(fā)酵，是指“在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力[H]未經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實(shí)現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反應(yīng)。”通俗點(diǎn)來說，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。

發(fā)酵之所以能夠成為人類較早接觸并合理利用的一種生物化學(xué)反應(yīng)，得益于它反應(yīng)的安全以及并不復(fù)雜的產(chǎn)生條件。通常在常溫常壓下，通過一定步驟幫助好菌生長(zhǎng)、抑制雜菌生成即可得到良好的發(fā)酵效果。按照原材料的不同，發(fā)酵食品可分為谷物發(fā)酵制品、豆類發(fā)酵制品、乳類發(fā)酵制品等。

參考資料

參考資料

二：普洱是越放越好喝嗎知乎

你好！

普洱茶熟茶是時(shí)間越久越好

普洱茶屬于后發(fā)酵茶，也就是在茶菁制成之后仍會(huì)持續(xù)進(jìn)行后氧化作用，茶性會(huì)、越來越溫和、不刺激，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以才有普洱茶越陳越香的說法。

洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過程中后發(fā)酵形成的，一定時(shí)間后普洱生產(chǎn)中的主要化學(xué)成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向與理想化，但是如果儲(chǔ)藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無限期存放，這也必然降低其品質(zhì)。

品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的普洱茶，仍一味的無限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。

故在普洱茶的存放過程中應(yīng)視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質(zhì)。

而對(duì)于發(fā)酵過的“熟茶”不需要幾十年，一般2～3年的存放就能升到較好的品質(zhì)風(fēng)味了。

三：普洱是不是越放越好喝

普洱茶是云南省的特有茶葉，受到地理標(biāo)志保護(hù)。按照制作工藝和品質(zhì)流程差異，又可分為普洱生茶和普洱熟茶。從茶葉形態(tài)上劃分，有散茶和緊壓茶之別。目前，市面上常見的餅、沱、磚茶，都屬于緊壓茶的范疇，即用干毛茶加溫加濕加壓，壓制成型。

普洱茶最大的特點(diǎn)在于能夠長(zhǎng)期存放，越陳越香。那么，是不是普洱茶放得越久就越好喝？存了十多年時(shí)間，是否還能正常飲用？今天，我們一起聊聊這個(gè)話題。

不管是生茶還是熟茶，制作完成后，都可以直接飲用。相對(duì)而言，生茶新茶刺激性較強(qiáng)，有些人接受不了，根本喝不下去。熟茶直接人工渥堆加速發(fā)酵過程，制作完成后口感更加醇和，刺激性要小得多，新人也能接受。

普洱茶更大的特點(diǎn)在于越陳越香，可以存放五年、十年、二十年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。但這并不意味著普洱茶就沒有保質(zhì)期，而是說在特定儲(chǔ)存環(huán)境下，普洱茶可以長(zhǎng)時(shí)間存放，不會(huì)變質(zhì)發(fā)霉，可以繼續(xù)飲用。從這個(gè)角度講，普洱茶的確可以長(zhǎng)期保存。

普洱茶的保質(zhì)期，要結(jié)合兩大要素來衡量。

首先，必須保證衛(wèi)生品質(zhì)。從鮮葉原料采摘到加工制作乃至運(yùn)輸存儲(chǔ)，整個(gè)過程的衛(wèi)生狀況一定要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這是前提。沒有這個(gè)前提，普洱茶的長(zhǎng)期存放就沒有任何意義。

其次，必須保證風(fēng)味品質(zhì)。普洱茶的保質(zhì)期，跟最佳品飲期是兩個(gè)不同的概念。保質(zhì)期是長(zhǎng)期的，但最佳品飲期卻不一定。如果超過了普洱茶的最佳品飲期，滋味口感都會(huì)呈下降趨勢(shì)，無法給消費(fèi)者帶來更好的體驗(yàn)。

因此，在普洱茶的整個(gè)保質(zhì)期內(nèi)，還存在一個(gè)最佳品飲期。在沒有達(dá)到這一期限之前，越陳越香，品質(zhì)不斷上升，一旦過了最佳品飲期，再如何存儲(chǔ)，品質(zhì)也不會(huì)上升，而處于緩慢下跌態(tài)勢(shì)。

普洱茶儲(chǔ)存，如今已經(jīng)成為一項(xiàng)非常專業(yè)的商業(yè)活動(dòng)。在東莞，有很多專業(yè)的普洱茶倉，投資額度超過百億。專業(yè)茶倉，既有干倉也有濕倉，不同倉儲(chǔ)環(huán)境，溫度、濕度、光照和微生物菌群都不一樣，存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的結(jié)果也有差異。

即使在專業(yè)茶倉中，存放十年的普洱茶，都不能算作經(jīng)典老茶，充其量算作中青年茶，遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒有達(dá)到普洱茶的最佳品飲期。

如果家庭存儲(chǔ)，整體存放環(huán)境良好，沒有什么污染源，茶葉轉(zhuǎn)化良好，即使存放十年，茶葉陳化的狀態(tài)，也不如專業(yè)倉儲(chǔ)。

普洱茶轉(zhuǎn)化要經(jīng)歷好幾個(gè)階段，以生茶為例，前1~3年屬于新茶期，剛剛進(jìn)入轉(zhuǎn)化期，茶性比較烈，進(jìn)入第四年，一直延續(xù)到第十年，才是普洱生產(chǎn)真正的轉(zhuǎn)化期，茶性轉(zhuǎn)換，刺激性減弱，茶湯泛紅，口感變得更加醇厚。從11~15年，茶葉進(jìn)入陳茶期，茶氣足，苦澀味消散，品飲體驗(yàn)越來越好。15年后，要再經(jīng)歷15到20年的時(shí)間，這個(gè)階段屬于老茶期，再往后就要成為古茶了。

等普洱茶存放超過15年，基本上能達(dá)到較好的品飲體驗(yàn)了。所以說，家庭存茶，只要沒有發(fā)霉變質(zhì)，存放情況良好，十年以上的普洱茶，肯定能喝，而且還可以繼續(xù)存放，等進(jìn)入陳茶和老茶期，口感更佳。

當(dāng)然，并不是所有的普洱茶都要等個(gè)二三十年再喝，老茶可以喝，新茶也無妨。對(duì)于普洱茶愛好者而言，一邊存茶，一邊喝茶，感受不同年份的茶葉帶來的不同變化，這才是喝茶的最大樂趣。

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