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安化黑茶能治療痛風(fēng)嗎

小小茶農(nóng) 2023-12-06 02:02:31

安化黑茶能治療痛風(fēng)嗎

安化黑茶有一定緩解痛風(fēng)癥狀的作用,但不能治愈痛風(fēng)

。安化黑茶所含的茶多酚和咖啡因等物質(zhì)具有降低尿酸含量的作用
,可以緩解痛風(fēng)引起的關(guān)節(jié)疼痛和腫脹等癥狀
。但痛風(fēng)是一種慢性疾病
,患者需要長期規(guī)律的藥物治療和飲食控制。因此
,不能將安化黑茶作為痛風(fēng)治療的唯一手段。

鐵觀音屬于什么茶
?綠茶和紅茶分別有那些
?各的功效是什么

  1.鐵觀音屬于烏龍茶的一種,不是綠茶,烏龍茶品種豐富,最有名的就是鐵觀音,原產(chǎn)安溪.安溪烏龍茶四大名茶為:鐵觀音,本山,黃金桂,毛蟹.烏龍茶的品種還有:佛手,大紅袍,鳳凰單樅,高山烏龍,凍頂烏龍,人參烏龍.

  2.各類綠茶名:西湖龍井

;惠明茶;洞庭碧螺春
;顧渚紫茶
;午子仙毫
;黃山毛峰;信陽毛尖
;平水珠茶;寶洪茶
;上饒白眉;徑山茶
;峨眉竹葉青
;漢家劉氏茶
;南安石亭綠
;仰天雪綠
;蒙頂茶
;涌溪火青
;仙人掌茶
;天山綠茶;永川秀芽
;休寧松蘿;恩施玉露
;都勻毛尖
;鳩坑毛尖
;桂平西山茶
;老竹大方
;泉崗輝白
;眉茶
;安吉白片
;南京雨花茶
;敬亭綠雪
;天尊貢芽
;灘茶
;雙龍銀針
;太平猴魁
;源茗茶
;峽州碧峰
;秦巴霧毫
;開化龍須
;廬山云霧
;安化松針
;日鑄雪芽
;紫陽毛尖
;江山綠牡丹
;六安瓜片
;高橋銀峰;云峰與蟠毫
;漢水銀梭
;云南白毫
;遵義毛峰
;九華毛峰
;五蓋山米茶
;井崗翠綠
;韶峰
;古勞茶
;舒城蘭花
;州碧云
;小布巖茶
;華頂云霧
;南山白毛芽
;天柱劍毫;黃竹白毫
;麻姑茶;車云山毛尖
;桂林毛尖
;建德苞茶
;瑞州黃檗茶
;雙橋毛尖
;覃塘毛尖
;東湖銀毫
;江華毛尖
;龍舞茶
;龜山巖綠;無錫毫茶
;桂東玲瓏茶;天目青頂
;新江羽絨茶
;金水翠峰
;金壇雀舌
;古丈毛尖
;雙井綠
;周打鐵茶
;文君嫩綠
;前峰雪蓮
;獅口銀芽
;雁蕩毛峰
;九龍茶
;峨眉毛峰
;南山壽眉
;湘波綠
;曬青
;山巖翠綠
;蒙頂甘露
;瑞草魁;河西圓茶
;普陀佛茶;雪峰毛尖
;青城雪芽;寶頂綠茶
;隆中茶
;松陽銀猴;龍巖斜背茶
;梅龍茶;蘭溪毛峰
;官莊毛尖;云海白毫
;蓮心茶
;金山翠芽
;峨蕊
;牛抵茶
;化佛茶
;貴定云霧茶
;天池茗毫
;通天巖茶
;凌云白茶
;蒸青煎茶
;云林茶
;盤安云峰
;綠春瑪玉茶
;東白春芽
;太白頂芽
;千島玉葉
;清溪玉芽
;攢林茶
;仙居碧綠;七境堂綠茶
;南岳云霧茶
;大關(guān)翠華茶;湄江翠片
;翠螺;窩坑茶
;余姚瀑布茶;蒼山雪綠
;象棋云霧
;花果山云霧茶
;水仙茸勾茶
;遂昌銀猴
;墨江云針


  紅茶種類:A
、祁門工夫 B
、滇紅工夫 C
、閩紅工夫 D
、政和工夫 E
、坦洋工夫
  F
、白琳工夫

  3.鐵觀音的功效:
  鐵觀音色澤黛綠
,形如珍珠
,湯色金黃
,溢味鮮爽
,香氣清高
,素有 “綠葉紅鑲邊
,七泡有余香”之美稱
。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料
,又有很好的美容保健功能
。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明
,鐵觀音含有較高的氨基酸,維生素
,礦物質(zhì)
,茶多酚和生物堿
,有多種營養(yǎng)和藥效成分
,具有清心明目
,殺菌消炎
,減肥美容和延緩衰老
,防癌癥
、消血脂
、降低膽固醇
,減少心血管疾病及糖尿病等功效
,聞名遐邇
,暢銷港
、澳
、臺(tái)
、東南亞
、日本
、歐美等地
,深受消費(fèi)者喜愛


  綠茶的功效:
  據(jù)日本《讀賣新聞》近日?qǐng)?bào)道
,日本東北大學(xué)醫(yī)學(xué)系的栗山進(jìn)一講師通過臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)
,每天喝2杯以上綠茶的人比每周不足3杯綠茶的人
,發(fā)生識(shí)別功能障礙等老年癡呆癥的傾向要小得多

  栗山的科研小組于2003年7到8月
,在仙臺(tái)市以1000名70歲到96歲的男女為對(duì)象
,做了一次喝綠茶頻度等生活習(xí)慣的調(diào)查
,此后又測試了他們記憶力和圖形描繪等認(rèn)知功能的現(xiàn)狀

  結(jié)果表明
,每天喝綠茶2杯以上者比不足3杯者患識(shí)別障礙的可能性下降50%
,每天喝兩三杯者與4杯以上者沒有大的區(qū)別
。就此科研組認(rèn)為
,每天喝2杯就可以見到效果
。栗山講師表示
,今后將針對(duì)國外不喝綠茶的人群
,做一次喝與不喝綠茶的調(diào)查,把研究繼續(xù)下去

  綠茶究竟對(duì)心臟病的根源——?jiǎng)用}硬化有著怎樣的影響呢?制作組親自做了實(shí)驗(yàn)
。令吸煙的男性每天喝4次綠茶,堅(jiān)持兩周
。實(shí)驗(yàn)前后抽取血液進(jìn)行比較的結(jié)果,發(fā)現(xiàn)造成動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)因素低密度膽固醇(Oxidized-LDL)減少了
,還觀察到引起動(dòng)脈硬化初期反應(yīng)的SP-selection等細(xì)胞附著物也有所減少

  動(dòng)脈硬化的重要危險(xiǎn)因素oxidized-LDL(被氧化的低密度膽固醇)和引起動(dòng)脈硬化初期反應(yīng)的SP-selection等細(xì)胞附著物也有所減少

  這些數(shù)值越高,血管壁上越容易沾上油滴
,一種叫做血栓的血管末容易脫落
。血栓在血管里流動(dòng)
,堵塞腦血管時(shí)就引發(fā)中風(fēng)
。大家都知道吸煙容易產(chǎn)生血栓
,引起動(dòng)脈硬化
,而綠茶起到了防止這種血栓的產(chǎn)生和預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果。
  制作組拜訪了日本大阪市立醫(yī)院的竹島博士
。他觀察了綠茶對(duì)血液流通產(chǎn)生的影響
。結(jié)果發(fā)現(xiàn)喝綠茶的人比喝咖啡的人血液流通更暢通
,就好比是消除生銹的水管中的銹后
,水會(huì)流得更加順暢

  咖啡不具有這種效果是因?yàn)樗缓芯G茶的精髓——兒茶素成分
。強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)兒茶素
,不僅具有抗癌效果
,還能夠抑制血管老化
,從而凈化血液
。綠茶中含有15%左右的兒茶素
,而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍

  綠茶是一種珍貴
、高尚的飲料
,飲綠茶是精神上的享受
,是一種審美且具有藝術(shù)性的行為
,是一種修身養(yǎng)性的方法

  對(duì)于綠茶的各種有益于人身心的功效
,古今中外的說法很多
,我國唐代劉貞亮的“十德”說法比較全面
。他將飲茶的益處歸為:以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體
、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣
、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁
、以茶表敬意、以茶可雅心
、以茶可行道


  紅茶功效:
  紅茶的特性及功效
  紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)
,所以稱為紅茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料
,經(jīng)萎凋、揉捻
、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成


  紅茶開始創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)
,鮮葉中的化學(xué)成份變化較大
,茶多酚減少90%以上
,產(chǎn)生了茶黃素
、茶黃素的新的成份
。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種
,增至300多種
,一部分咖啡堿
、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物
,從而形成了紅茶
、紅湯
、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征


  紅茶按制造方法的不同
,又分為小種紅茶
、工夫紅茶和紅碎茶。

  紅茶的功效

  2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人
、女性540人10年以上調(diào)查
,指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯
,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力
,各種食品含多酚類的量如下:紅茶—17.4
,綠茶—12.0
,紅葡萄酒—9.6,鮮桔子汁—0.8


  為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶
,堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬
,強(qiáng)壯骨骼,效果更強(qiáng)
,在紅茶中也可加上各種水果
,能起協(xié)同作用


  日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出
,飲用紅茶一小時(shí)后
,測得經(jīng)心臟的血管血流速度改善
,證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用


  美國雜志報(bào)道
,紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭
、西蘭花和胡蘿卜等


  紅茶有幾種有趣的說法,提供大家參考:

  健康保健方面:紅茶可以幫助胃腸消化
、促近食欲,可利尿
、消除水腫
,并強(qiáng)壯心肌功能。

  預(yù)防疾病方面:紅茶的抗菌力強(qiáng)
,用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,并預(yù)防蛀牙與食物中毒
,降低血糖值與高血壓。

  研究表明:紅茶功效不遜于綠茶 且更有益于心臟

  據(jù)《國際先驅(qū)論壇報(bào)》7月28日?qǐng)?bào)道
,從所周知
,喝綠茶對(duì)人體健康有著很好的保健作用
,它有助于預(yù)防心臟病復(fù)發(fā)
,可以減少病毒和細(xì)菌的傳染性
,對(duì)于預(yù)防前列腺癌
、乳腺癌
、胃癌和結(jié)腸癌有著重要的作用。其實(shí)
,紅茶的功效也是不遜于綠茶的,并且紅茶更有益于心臟健康

  在過去的5年里,美國政府資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究
,研究結(jié)果表明
,綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑
。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里-密特爾曼醫(yī)生說:“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)
,但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多
,尤其是對(duì)心臟更是有益”

  2002年5月13日
,美國醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表了一份調(diào)查報(bào)告
,該調(diào)查對(duì)497名男性
、540名女性進(jìn)行了10年以上的跟蹤
,報(bào)告指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力
,如果在紅茶中加上檸檬
,那么強(qiáng)壯骨骼的效果更強(qiáng)
,此外
,在紅茶中也可加上各種水果
,并且都能起協(xié)同作用

六堡茶名字的典故

  六堡茶屬黑茶類,選用蒼梧縣群體種

、廣西大中葉種及其分離、選育的品種
、品系茶樹的鮮葉為原料,按特定的工藝進(jìn)行加工
,具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。以下是我整理的六堡茶名字的典故
,歡迎閱讀與收藏

  六堡茶屬于黑茶類

,因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名
。與其它茶品一樣
,關(guān)于六堡茶名字的由來也是有歷史典故的

  在很久很久以前,有個(gè)龍母在蒼梧縣做了很多好事

,幫助貧苦的人民。后來龍母死后由于其具有功績成了神仙
,但是還不忘蒼梧的老百姓,因此回到蒼梧體察民情
,當(dāng)她當(dāng)蒼梧時(shí)
,確發(fā)現(xiàn)村里人過著非常困苦的生活
。這里多山少田
,人們種出的稻米,自己吃都不夠
,還要拿出一部分出山去換鹽巴,因此百姓生活的很艱苦
,看到這里
,龍母很想解決這樣的情況
,但是龍母嘗試了很多方法也沒有用
,就在一籌莫展時(shí)
,她看到黑石山下的泉水清澈明亮
,忍不住嘗了一口,覺得清甜滋潤
,異常鮮美,而且連所有的勞累也一掃而空了
,龍母娘娘想了一下,那么甜美的泉水一定能灌溉出好的植物
。于是
,龍母呼喚農(nóng)神讓它在這里撥了些茶樹種子
,經(jīng)過龍母悉心栽培,果然長成了一棵長勢旺盛
、葉綠芽美的茶樹。

  之后龍母就把這棵茶樹告訴了人們

,只要把茶樹的葉芽拿去賣給其他地方的人就能換回鹽等,就不用糧食去換了
,這樣人們的生活就可以改善了
,后來人們就按著龍母說的去做了
。之后龍母返回天上
,之后這棵茶樹開始開枝散葉
,隨著時(shí)間的推移
,后面六堡鎮(zhèn)滿山遍野都長滿了茶樹,人們就收獲了很多茶葉
,人們的生活也得到了改善
,因此此茶遍布六堡鎮(zhèn)
,因此人們就稱其為六堡茶了

  拓展閱讀:六堡茶的功效及沖泡方法

  六堡茶

  中國當(dāng)代著名國學(xué)家

、文化學(xué)者肖健為六堡茶作文化定位
,指出梧州六堡茶與云南普洱茶同為千年中國名茶
,六堡茶的文化寓意關(guān)鍵在于“中國紅的特色

  中華人民的主題色彩是中國紅,也是中國人的精神依托

  中國紅,寄寓著平安喜慶

、和諧團(tuán)圓、興旺發(fā)達(dá)!中國紅
,經(jīng)歷了上下五千年的傳承

  可謂是對(duì)中華民族源遠(yuǎn)流長

、生生不息
、繁榮興旺歷史的高度概括
,既是民族的主題色彩
,更是民族的哲學(xué)觀

  六堡茶做展現(xiàn)的“中國紅體現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)文化

  文化定位使得六堡茶獲得了海內(nèi)外文化界

、茶葉界和主流媒體的廣泛關(guān)注和認(rèn)同
,社會(huì)影響力大大增強(qiáng)。

  六堡茶

,屬黑茶類。

  六堡茶的養(yǎng)生功效

  生物成分

  六堡茶屬于溫性茶

,除了具有其它茶類所共有的保健作用外
,更具有消暑祛濕、明目清心
、幫助消化的功效。

  既可飽食之后飲之助消化

,亦可以空腹飲之清腸胃

  在天氣悶熱的時(shí)候

,飲用六堡茶可以祛暑氣
,很舒暢

  六堡茶在晾置陳化后

,茶中便可見到有許多金黃色“金花
,這是有益品質(zhì)的黃霉菌
,它能分泌淀粉酶和氧化酶。

  可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖

,催化多酚類化合物氧化,使茶葉湯色變棕紅
,消除粗青味。

  科學(xué)試驗(yàn)和六堡茶愛好者品茗實(shí)踐證明

,六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸
、維生素和微量元素外
,所含脂肪分解酵素高于其它茶類

  故六堡茶具有更強(qiáng)的分解油膩

、降低人體類脂肪化合物、膽固醇
、三酸甘油脂的功效。

  長期飲用可以健胃養(yǎng)神

、減肥健身

  因此

,隨著人們生活水平的提高
,六堡茶愈來愈受到消費(fèi)者的喜愛。

  適宜人群

  適用于高血壓

、高血脂(血粘高
、膽固醇高
、甘油三脂高)
、高血糖(糖尿病)
、尿酸高引起的`痛風(fēng)癥等人群
。清熱利濕、通便驅(qū)痢
、散瘀通脈、理氣止痛
、消脂降壓、降糖安神等作用

  養(yǎng)生原理

  六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸

、維生素和微量元素外
,所含脂肪分解醇素高于其他茶類

  故六堡茶具有更強(qiáng)的分解油膩

,降低人體類脂肪化合物
,膽固醇,甘油三脂及血尿酸高的功效

  長期飲用六堡茶可以健胃養(yǎng)神,健身減肥

  綜上所述,六堡茶保健的主要功能是

  1

、提神醒腦
,消除疲勞

  2、除油膩

、助消化
、醒酒

  3

、利尿解毒
,殺菌消炎防病

  4、降血壓

,防止動(dòng)脈硬化。

  5

、六堡茶可以防輻射,抑制癌癥

  6

、保健美
,減肥胖
,延年益壽

  六堡茶的沖泡方法

  飲用六堡茶時(shí)

,把六堡茶放在瓦鍋中
,加入山泉水
,明火煮沸后
,稍置放

  待微溫飲用,倍感味甘醇香

  有提抻、益脾消滯

、生津解暑的功效
,若加適量冬蜜攪勻飲之
,可治痢疾

  儲(chǔ)存五年以上的陳六堡茶

,可治小兒驚風(fēng)等癥

  六堡茶沖泡后隔夜滋味不變

,湯色不濁
,喝時(shí)清涼祛暑

  結(jié)語:看完本文相信大家對(duì)六堡茶的功效和作用都有了一定的了解和認(rèn)識(shí)

,其實(shí)六堡茶有很多的功效,而且六堡茶也有自己的沖泡方法
,大家在平時(shí)沒事的時(shí)候不妨泡一杯六堡茶喝,對(duì)女性還有減肥健身的效果
,可謂是好處多多。

  六堡茶制茶技術(shù)

  (一)自然環(huán)境

  蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)位于北回歸線北側(cè)

,年平均氣溫21.2℃
,年降雨1500毫米
,無霜期33天
。六堡鄉(xiāng)屬桂東大桂山脈的延伸地帶
,在境內(nèi)從塘平到不倚
,從四柳到高枧。從梧垌到合口這些村鎮(zhèn)
,峰巒聳立,海拔1000~1500米
,坡度較大。茶葉多種植在山腰或峽谷
,距村莊遠(yuǎn)達(dá)3~10公里
。那里是個(gè)林區(qū)溪流縱橫
,山清水秀
,日照短,終年云霧繚繞
。歷史上
,六堡茶產(chǎn)區(qū)有恭州村茶
、黑石村茶
、羅笛村茶、蠶村茶等
,以恭州村茶及黑石村茶品質(zhì)最佳。據(jù)記載:村所產(chǎn)的茶
,因其地處崇山峻嶺,樹木翳天
,所植茶樹得水分已足
,且高山得霧獨(dú)多
,每天午后
,太陽不能照射,則蒸發(fā)少
,故其茶葉厚而大,昧濃而香
,往往價(jià)格昂貴。其次為黑石村所產(chǎn)之茶
。其山為黑石與坭所造成
,溪澗之水長流
,故茶樹得水足
,茶葉大而厚
。除六堡外
,蒼梧縣的五堡鄉(xiāng)獅寨,相鄰的賀縣沙田
,以及岑溪。橫縣等20多個(gè)縣均產(chǎn)六堡茶
,鄰近的廣東羅定
、肇慶等地也產(chǎn)六堡茶。六堡大部分為云班石沙巖
。風(fēng)化變成黃赤色沙土
,含磷
、鐵質(zhì)多,當(dāng)?shù)刂鳟a(chǎn)稻谷
、木薯、紅薯
、木材、松脂
、竹
、竹紙及茶葉等

  (二)茶樹品種

  據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)說:六堡茶在200多年前從湖南江華道縣

,通過廣西賀縣八步傳入境內(nèi)
,品種屬櫧葉種
。湖南茶樹有櫧葉種,在安化等地產(chǎn)的黑茶
。其加工方法與六堡茶大同小異,故較為可信

  六堡茶為灌術(shù)型中葉種,樹勢開展

。分枝密
,從芽色分有四種
。即青苗茶占60%
,紫芽茶占20%,大白葉茶占5%
,米碎茶占15%。以青苗茶產(chǎn)量最高
。品質(zhì)也最好

  二年自然生長的茶樹高200厘米,樹幅80厘米

,分枝密。節(jié)間3.6厘米
。葉片半上斜著生;葉長8.3厘米
,寬3.6厘米
。葉形橢圓
。葉色綠,葉面平滑或微隆
,光澤中。葉緣微波
,。

  嫩芽梢淡綠色

。有少量紫芽
。茸毛少
,發(fā)芽密
,持嫩性較強(qiáng);發(fā)芽密度702個(gè)/平方米,l芽3葉長6.2麒米
,重0.46克,在3月中旬萌芽
,4月初開采,屬早芽種
,萌芽終止期在10月中旬鋸齒粗
、深而稀
,葉身平展稍內(nèi)卷
,葉質(zhì)中,葉端鈍尖;側(cè)脈6~9對(duì)

  花冠直徑3.9厘米,屬中花種

?div id="d48novz" class="flower left">
;ㄝ?~7片,綠色
,無茸毛;花瓣6~7片,白色稍帶綠
,子房多茸毛
。始花期在10月下旬
,盛花期在11月上旬至12月中旬
。開花結(jié)果能力強(qiáng)
。種子成熟期在10月下旬。茶果直徑1.5~3.4厘米
,果皮棕褐色
,果實(shí)為腎形或球形;果柄長0.6~1.3厘米
,果皮厚1.5~2毫米
,果實(shí)l~3室
,每室l粒種子
。種子圓形,少數(shù)長形
。黑褐色。直徑i—1.5厘米

  葉片結(jié)構(gòu):葉厚294.8微米;上表皮厚26.8微米,下表皮厚13.4微米;柵欄組織二層

,厚107.2微米
。第一層細(xì)胞排列較緊密
,第二層較疏松;海綿組織厚147.7微水
,細(xì)胞結(jié)構(gòu)較疏松,柵欄組織與海綿組織厚度的比例為0.73:l.春茶鮮葉含水浸出物42.65%
。茶多酚28.77%,氨基酸總量3.12%
?div id="d48novz" class="flower left">
?Х葔A3.77%,兒茶素143.99毫克/克

  在60年代,六堡鄉(xiāng)改為六保公社

,當(dāng)時(shí)辦了公社茶場
。引進(jìn)了云南雙鳳大葉種
,在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量較高
,品質(zhì)也好,適合加工六堡茶
。在六堡,舊時(shí)種茶采用棋盤式叢栽
,用種子直播,不修筑梯地
,幼齡茶園間種木薯
,一兩年后退出間種
。開始采茶
。茶園不施肥,在夏秋之際中耕除草一次
,公頃產(chǎn)225~375千克茶葉,1949年后
,逐步推廣梯級(jí)茶園,條裁密植
,每公頃種茶達(dá)27000~33000株
,開始施肥
,修剪
。合理采摘,茶葉產(chǎn)量提高

  (三)歷史沿革

  蒼梧六堡茶,在清嘉慶年間以其特殊的檳榔香味而列為全國24個(gè)名茶之一

  《蒼梧縣志》載:“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六保

,味厚。隔夜不變
,產(chǎn)長行蝦捅者名蝦耳茶,色
、香
、味俱佳”

  六堡茶成品有制成塊狀的

,也有制成磚狀、金錢狀的
,如“四金錢”。還有散裝的
。其品質(zhì)特點(diǎn)是:色澤黑褐光潤,特耐沖泡
,葉底紅褐色。湯色紅濃似琥珀
,醇和甘爽,滑潤可口
。有檳榔味
。越陳越好
,港商常以“陳六堡”
,“不計(jì)年”作商標(biāo)。陳六堡茶含茶黃素0.13%
,含茶紅素18.7%。還有部分茶褐素
,故呈琥珀色。陳六堡茶有消暑祛濕
、明目清心
、助消化等功效
,在悶熱的天氣里
,喝六堡茶特別舒暢

  《廣西特產(chǎn)志略》(1937年)載:“在蒼梧之最大出品

,且為特產(chǎn)者
,首推六堡茶
,就其六堡一區(qū)而言(五堡
,四堡)俱有出茶,但不及六堡之多
,每年出口者,產(chǎn)額在60萬斤以上
,在民國十五、十六年問(1926~1927年)
,每擔(dān)估價(jià)三十元左右
。”

  《廣西通志稿》戴:“六堡茶在蒼梧

,茶葉出產(chǎn)之盛,以多賢鄉(xiāng)之六堡及五堡為最
,六堡尤為著名,暢銷于穗
、佛
、港、澳等埠
。”

  《廣西農(nóng)業(yè)通訊》(1945年)載:“蒼梧茶尚多

,尤以六堡鄉(xiāng)為最。六堡茶(又名垌茶)
,頗負(fù)盛名
,其余所產(chǎn)品質(zhì)亦佳
,戰(zhàn)前(抗日戰(zhàn)爭前)交通便利
,所產(chǎn)茶除本縣飲用外,全部銷售港澳等地
,自抗戰(zhàn)后
,交通阻塞,銷售范圍日形縮小
,一般茶農(nóng)生活無法維持。多棄茶而經(jīng)營其他
,于是茶葉衰落矣
。六堡鄉(xiāng)占全縣面積之半
,全縣面積11455畝
,年產(chǎn)茶5450擔(dān)
,抗日時(shí)外銷日減
,估計(jì)每年平均產(chǎn)茶1500擔(dān)左右。現(xiàn)有面積7500畝
。”

  據(jù)蘇海文在《中國茶訊》1951年第二卷第7期介紹:“舊時(shí)粵南在廣西六堡鄉(xiāng)合口街設(shè)莊收茶葉

,計(jì)有“廣元茶”,“廣福泰”
,“新記”
,“三紀(jì)”
,“永組”,“公盛”等茶莊六個(gè)
,以后將六堡茶炊蒸在籮
,由合口街用小鏟裝運(yùn)至梨埠
,在春夏水大時(shí)每鏟裝運(yùn)四十擔(dān)
。秋冬水小時(shí)每鏟只能裝運(yùn)二十擔(dān)
。由梨埠換大木船運(yùn)至封開
,再用電船裝運(yùn)廣州,再出口港
、澳。……除在穗港銷售一部分外
,其余大部分銷南洋怡保及吉隆坡一帶
。五堡茶多銷南洋大埠,價(jià)值平均要比六堡茶低10%~20%
。它的消費(fèi)對(duì)象
,大部分為工人階級(jí),尤其是南洋一帶的礦工
,酷愛飲用六堡茶
。”

  廣西六堡茶在歷史上的年產(chǎn)量和銷售量曾一度達(dá)到1500噸左右

,抗日時(shí)期大幅度下降
,僅為3950擔(dān)(1975噸),至中華人民共和國成立初期有所恢復(fù)
,1953年產(chǎn)六堡茶450噸
,比抗日時(shí)期增加1.28倍。橫縣也由抗日時(shí)期年產(chǎn)221噸恢復(fù)到400噸

  1954年以后

,六堡茶由國家統(tǒng)一制定收購等級(jí)樣茶和收購價(jià)格,由供銷部門統(tǒng)一收購
,但是
,六堡茶的收購價(jià)格比同等級(jí)的烘青茶收購價(jià)格低,所以有不少原產(chǎn)六堡茶的開始轉(zhuǎn)產(chǎn)烘青茶
,雖然烘青茶原料要求高一個(gè)級(jí),但加工方法與六堡茶基本差不多
,而六堡茶還多一個(gè)漚堆的工序
,實(shí)際上用工也差不多

  六堡茶歷史上和50年代初期

,在香港市場占主導(dǎo)地位
,但由于廣西六堡茶減產(chǎn)
,加工粗制濫造,傳統(tǒng)風(fēng)味消失
,銷量逐漸降低,終于為其他名茶所取代
。1981年
。云南銷往香港普洱茶500噸,四川銷往香港普洱茶650噸
。廣西六堡茶卻由原來年銷1500噸左右下降到444噸
。同時(shí)
,越南的賀江茶
,泰國、緬甸
、印度尼西亞等國的青茶也打入香港市場,現(xiàn)六堡茶年銷往香港量為300~400噸
,1983年
,橫縣茶廠加工的六堡茶成品獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)和經(jīng)貿(mào)部榮譽(yù)證書

  四

、采制技術(shù)

  過去

,六堡茶初制由農(nóng)戶手工操作
,采摘標(biāo)準(zhǔn)1芽3、4
、5葉。其初制方法是:“將葉采下后
,放于沸騰的水中
,使其葉軟而柔即得
,約五分鐘置于籮中
,用腳踩壓,至茶葉卷縮為度
,然后以火焙干,干燥后以蒸氣蒸至柔后
,乃置于籮內(nèi)存放待售?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?937年,《廣西特產(chǎn)志略》載:“日間將茶摘取
,放之于籃,入夜置釜中炒至極軟,視茶內(nèi)含粘液
,略起膠時(shí)
,即提取
,乘其未凍
,用器搓揉,搓之愈熟
,則葉愈收縮而細(xì)小,再用微火焙干
。轉(zhuǎn)為黑色
,成為茶葉
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?/p>

  舊時(shí)茶商收購六堡茶分為細(xì)茶、元度

、粗茶、行茶四個(gè)級(jí)
,收后炊蒸在籮就運(yùn)走。

  中華人民共和國成立初期

,六堡茶初制仍是由農(nóng)戶分散進(jìn)行。成立了大隊(duì)和公社以后
,在六堡公社的不倚
、四柳
、高枧
、梧垌等大隊(duì)成立了茶葉初制廠
,采用水利帶動(dòng)的揉捻機(jī)
,將全大隊(duì)大部分茶葉集中在大隊(duì)茶廠加工。在60年代初期
,六堡公社成立了初精合一的六堡茶廠
,既收購鮮葉加工毛茶,又收購毛茶加工精茶
,按國家規(guī)定:六堡茶毛茶分為1、2
、3
、4
、5
、6(級(jí)外)、7級(jí)(粗茶)
,每級(jí)又分為上、中
、下三個(gè)等級(jí)
。除六堡茶廠加工成品六堡茶外
,其余的六堡茶都集中在梧州茶廠
、橫縣茶廠、桂林茶廠加工?div id="m50uktp" class="box-center"> ,F(xiàn)在六堡茶的初制工藝為:殺青~揉捻~漚堆~復(fù)揉~干燥。

  六堡茶的復(fù)制工藝為:過篩整形~揀梗揀片~拼堆~冷發(fā)酵~烘干~上蒸~踩簍~涼置陳化

  現(xiàn)在六堡茶的初制工藝是:鮮葉原料多為l芽3

、4葉
,白天采
,晚上制
。六堡茶殺青鍋溫160℃
,每鍋投葉2~2.5千克,殺青機(jī)每次投葉7.5千克
,下鍋后先悶炒后揚(yáng)炒,然后悶揚(yáng)結(jié)合
,嫩葉多揚(yáng)少悶
,老葉多悶少揚(yáng)
。一般殺青5~6分鐘
,到芽葉柔軟,茶梗折而不斷
,葉色轉(zhuǎn)為暗綠為適度。攤涼后進(jìn)行揉捻
,有手揉和機(jī)揉兩種
,手揉一次可揉l(xiāng)~1.5千克
,機(jī)揉依揉捻機(jī)的大小而定

  六堡茶揉捻以整形為主,細(xì)胞破損為輔

,葉破損率在40%即可,揉時(shí)加壓要適度
,其過程大體如下:輕揉~輕壓~稍重壓~輕壓~輕揉
,揉后解塊
。一般1~2級(jí)茶揉40分鐘
,3級(jí)以下的茶揉45~50分鐘。揉好之后
,進(jìn)行漚堆,即將揉好的茶坯放入籮內(nèi)或堆放在竹笪上進(jìn)行漚堆發(fā)酵
。這是決定六堡茶色、香
、味的關(guān)鍵工序
。堆高3~5厘米,每籮裝濕茶坯15千克左右
,堆漚時(shí)間在15小時(shí)以上,茶堆溫度一般在40℃左右為宜
。如溫度高過50℃
,則會(huì)燒堆
,因此在漚堆過程中要注意翻堆散熱
。漚堆時(shí)溫度低,即用60'c左右的火溫將茶坯烘至五至六成干再漚堆
。經(jīng)過漚堆發(fā)酵之后
,茶條會(huì)輕散一些,因此要進(jìn)行復(fù)揉5~6分鐘
。六堡茶烘干也分毛火和足火兩次進(jìn)行。傳統(tǒng)的方法是用烘茶?h(烘籠)
,攤?cè)~3.3厘米左右
,最好是用松明火烘
,烘溫80~90℃
,每隔5~6分鐘翻拌一次,烘到六至七成干下焙攤涼半小時(shí)
,即進(jìn)行打足火,足火溫度50~60℃
,攤?cè)~厚度6.6厘米
,烘2~3小時(shí)
,茶梗一折即斷即可

  六堡茶精制,現(xiàn)在足先進(jìn)行冷發(fā)酵

,將毛茶增濕,含水量達(dá)12%
。堆漚7~10天
,以補(bǔ)初制發(fā)酵不足
,當(dāng)茶葉水分干到10%左右
,即上蒸半小時(shí)
,至葉全軟為度
,葉含水達(dá)到15%~16%。傳統(tǒng)的制法是將茶炊蒸后堆置20~30天
,這些漚堆的濕熱作用。進(jìn)一步促使茶葉內(nèi)含物的變化
。由于茶多酚非酶性氧化作用
,繼續(xù)使茶黃素
,茶紅素等有色物質(zhì)增加
,使其色
、香
、味加厚
,達(dá)到六堡茶的特有品質(zhì)風(fēng)格。

  六堡茶的品質(zhì)要陳

,涼置陳化
,是制作過程中的重要環(huán)節(jié)
,不可或缺。一般以簍裝堆
,貯于陰涼的泥土庫房,至來年運(yùn)銷
,而形成六堡茶的特殊風(fēng)格
。因此
,夏蒸加工后的成品六堡茶
,必須經(jīng)散發(fā)水分,降低葉溫后
,踩簍堆放在陰涼濕潤的地方進(jìn)行陳化,經(jīng)過半年左右
,湯色變得更紅濃
,滋味有清涼爽口感
,且產(chǎn)生陳味
,形成六堡茶紅、濃
、醇、陳的品質(zhì)特點(diǎn)

  五

、名茶文化

  在六堡茶的故鄉(xiāng)

。飲時(shí)是把六堡茶放在瓦鍋中
,加入山泉水,明火煮沸后
,稍置放
,待微溫飲用,倍感味甘醇香
,有提抻、益脾消滯
,生津解暑的功效
,若加適量冬蜜攪勻飲之,可治痢疾
。儲(chǔ)存五年以上的陳六堡茶,可治小兒驚風(fēng)等癥
。六堡茶沖泡后隔夜滋味不變
,湯色不濁
,喝時(shí)清涼祛暑

  近年來,隨著傳統(tǒng)僑銷黑茶——云南普洱茶需求量和影響力的擴(kuò)大

,同屬傳統(tǒng)僑銷黑茶的梧州六堡茶也為眾多愛茶之人所推崇,其獨(dú)有的風(fēng)味品質(zhì)和保健作用逐漸被人們重新認(rèn)識(shí)
。六堡茶在梧州市的銷量逐年上升
,喝六堡茶
、談?wù)摿げ?div id="d48novz" class="flower left">
、收藏六堡茶已成為飲茶愛好者追求的新時(shí)尚。并暢銷于穗
、港、澳等地
,其品質(zhì)素以“紅
、農(nóng)
、醇
、陳”四絕而著稱,。六堡茶色澤黑褐光潤
,湯色紅濃明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑
,香氣醇陳
、有檳榔香味
,葉底紅褐
,并且耐于久藏,越陳越好
。如果說對(duì)其它茶類人們追求的是“青春”的滋味,那么對(duì)六堡茶而言
,它打動(dòng)人的則是歲月的滄桑
,那愈陳愈香的特質(zhì)是其它茶類不具備的

  六堡茶屬于溫性茶,除了具有其它茶類所共有的保健作用外

,更具有消暑祛濕、明目清心
、幫助消化的功效
。既可飽食之后飲之助消化,亦可以空腹飲之清腸胃
。在悶熱的天氣里,飲用六堡茶清涼祛暑
、倍感舒暢
?div id="jfovm50" class="index-wrap">?茖W(xué)試驗(yàn)和六堡茶愛好者品茗實(shí)踐證明
,六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外
,所含脂肪分解酵素高于其它茶類,故六堡茶具有更強(qiáng)的分解油膩
、降低人體類脂肪化合物
、膽固醇
、三酸甘油脂的功效
,長期飲用可以健胃養(yǎng)神、減肥健身。因此
,隨著人們生活水平的提高,六堡茶愈來愈受到消費(fèi)者的喜愛

  六堡茶采用傳統(tǒng)的竹簍包裝

,有利于茶葉貯存時(shí)內(nèi)含物質(zhì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化
,使滋味變醇
、湯色加深、陳香顯露
。用六堡散茶蒸制、壓模
,可制成“六堡餅茶”
、“六堡磚茶”
、“六堡沱茶”等
,同樣受到六堡茶收藏者的青睞。

  制茶技術(shù)——六堡茶制造

  六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名

。六堡茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉至三
、四葉
。采后保持新鮮,當(dāng)天采當(dāng)天制完

  六堡茶的制造工序依次為:殺青、揉捻

、漚堆
、復(fù)揉
、千燥

  (1)殺青

  六堡茶的殺青特點(diǎn)是低溫殺青。但相比較而言

,全程溫度大致有一個(gè)從低—高—低的變化過程,其他要點(diǎn)和綠茶殺青相同
。殺青方法有手工殺青
。和機(jī)械殺青兩種。手工殺青用60厘米的口徑鐵鍋
,斜裝30度
,每鍋投葉量3-4公斤,投葉前鍋溫約80-90℃
,投葉后,先悶炒
,后抖炒
,然后抖悶結(jié)合
,動(dòng)作是先慢后快
。約炒2分鐘,逐步提高鍋溫達(dá)140℃左右
,翻炒2-3分鐘后,再降低鍋溫炒2分鐘左右
。翻炒時(shí)注意:老葉多悶少揚(yáng)
,嫩葉多揚(yáng)少悶。炒至葉質(zhì)柔軟,葉色變?yōu)榘稻G色
,略有粘性
,發(fā)出清香為適度,全程約5-7分鐘
。機(jī)器殺青,鍋溫160℃左右
,投葉量一般為5公斤左右
。投葉量多少因殺青機(jī)大小而異
。殺青時(shí)間5^-6分鐘
。如果鮮葉過老或遇高溫干燥氣候,可先噴少量清水再殺青

  (2)揉捻

  六堡茶的揉捻以整形為主,細(xì)胞破碎率為輔

。因六堡茶要求耐泡
,細(xì)胞破率不宜充分,細(xì)胞破碎率掌握在65%左右為宜
。殺青葉揉捻前須進(jìn)行短時(shí)攤涼
,以半小時(shí)為好。粗老葉則不必?cái)倹?div id="4qifd00" class="flower right">
,須趁熱揉捻,以利成條
。投葉量不宜過多
,以加壓后占茶機(jī)揉桶容積2/3為好。殺青葉子裝機(jī)后
,先輕揉5分鐘左右,待葉子基本成條時(shí)
,再加壓15分鐘
,揉出茶汁
,卷緊條索
,再松壓輕揉5分鐘,回收茶汁
。下機(jī)后進(jìn)行解塊篩分,再上機(jī)復(fù)揉10-15分鐘
。揉捻時(shí)間較長
,一、二級(jí)茶約40分鐘左右
,三級(jí)以下茶約45-50分鐘。

  (3)漚堆

  漚堆是形成六堡茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵性工序

,其目的是通過漚堆的濕熱作用
,促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化
,減除舍澀味
,使滋味變醇,消除青臭氣
,發(fā)展特殊香氣,破壞葉綠素
,使葉色轉(zhuǎn)變?yōu)樯铧S褐色

  二葉以上的嫩葉

,揉捻后先經(jīng)低溫烘至五
、六成干再進(jìn)行漚堆
,否則,容易漚壞或餿酸
。漚堆厚度視氣溫高低、濕度大小
、葉質(zhì)老嫩而定
。原則是嫩葉薄堆,老葉厚堆;高溫高濕薄堆
,低溫低濕厚堆。一般堆高33-50厘米
。堆溫控制在50℃左右
,如超過60℃
,要立即扒堆散熱
,以免燒堆變質(zhì).在漚堆過程中,一般要扒堆1-2次
,把邊上茶坯翻入中心,使之漚堆均勻
。漚堆時(shí)間視具體情況而定
,一般為10-15小時(shí)。漚至葉色變?yōu)樯铧S帶褐色,茶坯出現(xiàn)粘汁
,發(fā)出特有的醇香
,即為漚堆適度。

  (4)復(fù)揉

  經(jīng)漚堆后的茶坯

,有部分水分散失,條索回松
,需復(fù)揉一次
,使條索卷緊;漚堆后,堆內(nèi)堆外茶坯干濕不勻
,通過復(fù)揉使茶汁互相浸潤
,于濕一致,以利干燥
。復(fù)揉前最好烘熱一下,用50-60℃的低溫烘7一10分鐘
,使茶坯熱化回軟
,以利成條。復(fù)揉方法要輕壓輕揉
,時(shí)間約5-6分鐘,使條索達(dá)到細(xì)緊為止

  (5)干燥

  六堡茶的干燥是在七星灶上采用松柴明火烘焙

。烘焙分毛火和足火兩次進(jìn)行
。毛火焙簾烘溫80-90℃
,攤?cè)~3-4厘米,每隔5-6分鐘扒一次
,使受熱均勻,干燥一致
,烘至六
、七成干時(shí)下焙。攤涼20-30分鐘
,待水分布均勻后再打足火。足火是低溫厚堆長烘
,烘溫50-60℃
,攤?cè)~厚35-45厘米,時(shí)間2-3小時(shí)
,烘至含水量在10%以下,即為干燥適度

  六堡茶干燥切忌以曬代烘

,所用燒柴切忌用有異味的樟木
、油松等柴火或濕柴
,以免影響品質(zhì)。

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