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綠茶服務(wù)準(zhǔn)確順序是什么,綠茶服務(wù)準(zhǔn)確順序怎么寫

小小茶農(nóng) 2023-12-06 03:18:55

綠茶服務(wù)的準(zhǔn)確順序?yàn)椋?

、招待客人
，2、準(zhǔn)備茶具及茶藝表演工具，3
、燒開水，4、倒掉第一泡水，5
、放入適量的綠茶葉，6
、快速?zèng)_泡
，7、倒出茶湯
，8
、遞茶及展示綠茶藝。

一：綠茶服務(wù)準(zhǔn)確順序是什么

綠茶茶藝的程序

茶藝在中國(guó)優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式

，并擴(kuò)展到文學(xué)
、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國(guó)茶文化
。下面我來給大家介紹綠茶茶藝的程序
，希望對(duì)大家有幫助!

　 　(1)茶具配置(以透明玻璃杯具為例)

茶盤、玻璃杯

、杯托
、茶匙、茶荷
、茶樣罐
、水壺、茶巾
、茶巾盤
、泡茶巾

茶具的選用，無蓋瓷杯

、瓷碗
、蓋碗(泡時(shí)不用蓋)均可，宜選白瓷
、青瓷或青花及素色花紋瓷具
，圖案過分華麗奪目者不宜。茶樣罐
、水壺也應(yīng)與主茶具保持同樣風(fēng)格
。

　 　(2)沖泡技藝

①備具

將3只玻璃杯杯口向下置杯托內(nèi)，成直線狀擺在茶盤斜對(duì)角線位置(左低右高);茶盤左上方擺放茶樣罐;中下方置茶巾盤(內(nèi)置茶巾)

，上疊放茶荷及茶匙;右下角放水壺
、擺放完畢后覆以大塊的泡茶巾(防灰、美觀)
，置桌面?zhèn)溆谩?/p>

②備水

盡可能選用清潔的天然水

，有條件的茶藝館應(yīng)安裝水過濾設(shè)施，家庭自用可自汲泉水或購(gòu)買瓶裝泉水。急火煮水至沸騰
，沖入熱水瓶備用
。泡茶前先用少許開水溫壺，再倒入煮開的水儲(chǔ)存
。這一點(diǎn)在氣溫較低時(shí)十分重要
。溫?zé)岷蟮乃畨貎?chǔ)水可避免水溫下降過快(開水壺中水溫應(yīng)控制在85℃左右)

③布具

分賓主落座后，沖泡者揭去泡茶巾疊放在茶盤右側(cè)桌面上;雙手(在泡茶過程中強(qiáng)調(diào)用雙手做動(dòng)作

，一則顯得穩(wěn)重
，二則表示敬意)將水壺移到茶盤右側(cè)桌面;將茶荷、茶匙擺放在茶盤后方左側(cè)
，茶巾盤放在茶盤后方右側(cè);將茶樣罐放到茶盤左側(cè)上方桌面上;用雙手按從右到左的順序?qū)⒉璞?/p>

④賞茶

將賞茶荷奉給來賓

，請(qǐng)他們欣賞茶的外形、色澤及嗅聞干茶
。

⑤置茶

用前文介紹的茶荷

、茶匙置茶手法，用茶匙將茶葉從茶樣罐中撥入茶荷中
，再分放各杯中
。一般的'茶水比例為1克：50毫升，每杯用茶葉2～3克
。蓋好茶樣罐并復(fù)位
。

⑥賞茶

雙手將玻璃杯奉給來賓，敬請(qǐng)欣賞干荼外形

、色澤及嗅聞干茶香。賞畢按原順序雙手收回茶杯
。

⑦浸潤(rùn)

泡以回轉(zhuǎn)手法向玻璃杯內(nèi)注入少量開水(水量為杯子容量的1/4左右)

，目的是使茶葉充分浸潤(rùn)，促使可溶物質(zhì)析出
。浸潤(rùn)泡時(shí)間約20～60秒
，可視茶葉的緊結(jié)程度而定。

⑧搖香

左手托住茶杯杯底

，右手輕握杯身基部
，運(yùn)用右手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯，左手輕搭杯底作相應(yīng)運(yùn)動(dòng)
。此時(shí)杯中茶葉吸水
，開始散發(fā)出香氣搖畢可依次將茶杯奉給來賓，敬請(qǐng)品評(píng)茶之初香隨后依次收回茶杯

⑨沖泡

雙手取茶巾

，斜放在左手手指部位：右手執(zhí)水壺
，左手以茶巾部位托在壺底，雙手用鳳凰三點(diǎn)頭手法，高沖低斟將開水沖入茶杯
，應(yīng)使茶葉上下翻動(dòng)
。不用茶巾時(shí)，左手半握拳搭在桌沿
，右手執(zhí)水壺單手用鳳凰三點(diǎn)頭手法沖泡
、這一手法除具有禮儀內(nèi)涵外，還有利用水的沖力來均勻茶湯濃度的功效沖泡水量控制在總?cè)萘康钠叱杉纯?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，一則避免奉茶時(shí)有如履薄冰
、戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的窘態(tài)，二則向來有“淺茶滿酒”之說
、七分茶三分情之意一
。

⑩奉茶

雙手將泡好的茶依次敬給來賓。這是一個(gè)賓主融洽交流的過程

，奉茶者行伸掌禮請(qǐng)用茶
，接茶者點(diǎn)頭微笑表示謝意，或答以伸掌禮

品飲

接過一杯春茗

，觀其湯色碧綠清亮
，聞其香氣清如幽蘭;淺啜一口，溫香軟玉如舍嬰兒舌
，深深吸一口氣
，茶湯由舌尖溫至舌根，輕輕的苦
、微微的澀
，然而細(xì)品卻似甘露。

續(xù)水

奉茶者應(yīng)該留意

，當(dāng)品飲者茶杯中只余1/3左右茶湯時(shí)
，就該續(xù)水了。續(xù)水前應(yīng)將水壺中未用盡的溫水倒掉
，重新注入開水溫度高一些的水才能使續(xù)水后茶湯的溫度仍保持在80
。C左右，同時(shí)保證第二泡的濃度
。
，一般每杯茶可續(xù)水兩次(或應(yīng)來賓的要求而定)。續(xù)水仍用鳳凰三點(diǎn)頭手法
。

復(fù)品

名優(yōu)綠茶的第二

、三泡，如果沖泡者能將茶湯濃度與第一泡保持相近
，則品者可進(jìn)一步體會(huì)甘甜回味
，當(dāng)然鮮味與香味略遜一籌。第三道茶淡若微風(fēng)，靜心體會(huì)
，這個(gè)淡絕非寡淡
，而是沖淡之氣的淡。

凈具

每次沖泡完畢

，應(yīng)將所用茶器具收放原位
，對(duì)茶壺、茶杯等使用過的器具一一清洗
，提倡使用消毒柜進(jìn)行消毒
，這一點(diǎn)對(duì)于營(yíng)業(yè)性茶藝館而言更為重要。凈具畢蓋上泡茶巾以備下次使用
。


;

二：綠茶服務(wù)準(zhǔn)確順序怎么寫

1.第一步是先要用熱水將

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