什么叫88青餅

什么叫88青餅？為什么這么貴？今天我們就來聊聊這個話題。首先我們要知道，88青餅是什么東西？其實它就是云南普洱茶的一種，也是普洱茶中的極品。那么它到底有多貴呢？一般來說，一餅88青餅的價格在3000元左右，如果是散茶的話，價格可能會更高一些。但是這并不是最貴的，因為還有一一種茶，它的價格比青餅還要貴，那就是普洱茶。

2020年1月8日，臨鼠年新春到來之際，我探訪了現(xiàn)在88青的最多經(jīng)手者林大富先生，他對我這樣說道“在我手上的88青里，其實并不全是7542，也曾出現(xiàn)過其他嘜號茶，其中就有7532跟8582，所以我想以往說88青是7542，大概是市面上較多的88青都是7542，但實際上還有一小部分是其他茶品，只是這部分比較小，但也是存在的”。

2007年，開始興起一波88青的熱潮，一時間，各個茶商各個普洱茶愛好者都在詢問88青，當時，正是北美倉88青回流之時。在當時有幸見過，真不愧是最干凈的倉儲典范之一，整個餅面烏潤油亮有光澤，與市場上的老茶從湯色到口感都不大一樣，果香中透著淡淡煙草味，說他是十幾年的茶，喝起來卻只像7.8年的陳茶，喝下從喉底冒出絲絲涼意，直沖頭頂，茶氣很強，喝完就感覺全身通透，整個人都放松了下來。后來，也喝過其他渠道的88青，卻都感覺不如這個。北美倉的比市面上的一般普洱茶存放得都更加好些，想必他應該是有什么獨特的倉儲方法。

正是當時，北美倉88青在廣州芳村市場聲名四起，征服了無數(shù)普洱茶愛好者，也正是從那時起，推動了一波又一波的88風潮?，F(xiàn)在很多人對于普洱茶的執(zhí)著追求，正是源于此，時至今日，88青依然屹立，似有不倒的趨勢。那到底88青是什么，直到今天，關(guān)于88青的說法眾多，但很多說法不存在依據(jù)，有的說法甚至是前后矛盾，真假難辨，讓許多不明真相的人都被帶到坑里去，到了今天還是不了解什么是88青，所以我想今天在這里一起探討一下到底什么是88青，為了了解88青，我請教了對88青最有話語權(quán)的林大富先生，也查閱了相關(guān)記載，結(jié)合了鄧老先生、石昆牧先生的觀點，最終才有個初步認識。

市場上存在一個很大誤解：很多人認為88青就是1988年產(chǎn)的青餅，也有很多人認為88青是1989到1991年的7542。但其實都不是。取名為88青跟年份無關(guān)系，取名88青是為了吉利，88青最初是在一位陳姓茶商過手，陳姓茶商是位香港人，在粵語講來88諧音發(fā)發(fā)的意思，當年這個香港人正好有個店鋪開張，為了取個好兆頭，就將眼下手上這批茶取名88青，意為做生意發(fā)發(fā)。

那88青是什么，88青與其說是一批茶品，不如說是一個倉儲的概念。

在最新的《普洱》雜志上，已經(jīng)澄清88青并非都是小七，也有大七的存在。這次我也向林大富先生求證了，也證實88青中確實也有大七的存在，也就是早在90年代初前，就已經(jīng)出現(xiàn)大七了。88青既不是說年份，也不是說嘜號，唯一的只屬于88青的特征就是它的倉儲方式。

88青是第一批數(shù)量眾多沒有入倉的生茶。

上世紀90年代，在陳姓茶商收購了最初的88青時，他因資金問題做了與當時所有茶商不同的做法。他把88青存放在普通倉庫。在早期，香港的茶品都會被放入專門的發(fā)酵車間進行發(fā)酵，車間里面有適宜的濕度、溫度、空氣，里面的菌群經(jīng)過長期的發(fā)酵培養(yǎng)，變得相當?shù)呢S富及良好，非常有利于普洱的后發(fā)酵，在舊時候，人們把這種后發(fā)酵方式叫做潮水發(fā)酵，經(jīng)過潮水發(fā)酵出來的茶也就是俗稱的港倉茶。

而88青就是第一批沒有進入到這種倉庫的茶，所以叫它未入倉，也就是沒有經(jīng)過后發(fā)酵的生茶，經(jīng)過潮水發(fā)酵過后的為熟茶。而在此之前，歷史上，是沒有生茶這個說法的，第一次出現(xiàn)生茶是在1995年鄧時海的 普洱 書 首次出現(xiàn)生茶 以往叫為滇青 而云南人自己是不喝茶的 他們生產(chǎn)完茶只管銷往香港 而香港又把滇青做成熟茶 所以歷史上 是很少有滇青保留下來的 直至后來的88青 在巧合下 ，沒有經(jīng)過后發(fā)酵 只存放于普通倉中，所以88青也就是現(xiàn)在最老的生茶，最老的老滇青了。

當2003年最后100件茶品在陳姓茶商手上脫手轉(zhuǎn)給普洱茶教父級人的時候，這批茶有許多已成散茶，（據(jù)香港資深茶人羅先生所述“在2003年，陳姓茶商最后一批脫手時，實際上已有90%已經(jīng)成為散茶，只剩下中間的10%較為完好?！彼院竺媸忻嫔显霈F(xiàn)的一些無棉紙外包裝的散茶，應該就是出自于此 ） ，但陳姓茶商手上的這批茶也沒有全部毀壞，在這批茶的價值還沒被發(fā)掘時，在更早的時候，1997年，那時候茶還保存得比較完整，陳姓茶商就把手里的茶分一部分賣掉了，被一位美籍華人買去，而這批茶也正是現(xiàn)在林大富先生手上的這批，所以我想，要想知道88

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