綠茶
、紅茶、白茶、黑茶是中國(guó)茶文化的代表性種類。綠茶是指未經(jīng)發(fā)酵加工的茶葉
一個(gè)茶葉小知識(shí)
中國(guó)六大茶類
根據(jù)發(fā)酵程度從低到高排列
綠茶
綠茶
發(fā)酵程度:不發(fā)酵茶。
工藝流程:殺青→揉→干燥
其中殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用
品質(zhì)特征:清湯綠葉
名茶代表:碧螺春
白茶
發(fā)酵程度:微發(fā)酵茶
工藝流程:萎凋→干燥。
白茶的制作工藝是最自然的
品質(zhì)特征:外形芽毫完整
名茶代表:福鼎白茶，政和白茶
黃茶
發(fā)酵程度:輕發(fā)酵茶
工藝流程:殺青→揉捻→悶黃→干燥
工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后
品質(zhì)特征:黃葉黃湯
，與綠茶相比少一分鮮爽，多一分醇和。名茶代表:君山銀針
青茶(烏龍茶)
發(fā)酵程度:半發(fā)酵茶
工藝流程:萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥
制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變
品質(zhì)特征:因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色
名茶代表:安溪鐵觀音
紅茶
發(fā)酵程度:全發(fā)酵茶。
工藝流程:萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥
品質(zhì)特征:紅湯紅葉
名茶代表:祁門紅茶
黑茶
發(fā)酵程度:后發(fā)酵茶
工藝流程:殺青→揉捻→渥堆→干燥
渥堆是形成黑茶色香味的關(guān)鍵性工序。
品質(zhì)特征:成品茶的外觀呈黑色
，茶湯橙黃/紅，滋味醇和，有厚重感。名茶代表:云南普洱熟茶
、梧州六堡茶、陜西茯茶等。
現(xiàn)在市面上茶葉的種類很多
，常見的就有綠茶、紅茶、黑茶、白茶等等。請(qǐng)問它們之間有啥區(qū)別
？其營(yíng)養(yǎng)或 養(yǎng)生 功能差別大嗎？
其實(shí)， 按照發(fā)酵程度的不同，茶可分為六大類，分別是綠茶、白茶 綠茶是不發(fā)酵茶，白茶是微發(fā)酵茶 就是說，除了綠茶外 綠茶不需要發(fā)酵，但要經(jīng)過“殺青” 白茶比較少見且名貴，如福建的白毫銀針 黃茶靠“悶黃” 青茶的發(fā)酵 紅茶 黑茶 看懂了吧？ 茶葉的發(fā)酵只是一種工藝 茶葉發(fā)酵 其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)或保健功能講，茶葉之間是有區(qū)別 例如 本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/64343.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
上一篇:
耐熱玻璃茶具套裝
下一篇:
云南省臨滄市同興茶廠
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
備案號(hào)： 陜ICP備2022010374號(hào)-1
聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
決不冷飲）.png)
木茶盤怎么保養(yǎng).png)
生.png)
身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診
商電話四川酒店茶葉供應(yīng)情況.png)