普洱茶是越硬越好嗎為什么,普洱是不是越硬越好

普洱茶并不是越硬越好，因?yàn)槠斩璧挠捕扰c茶葉的質(zhì)量、處理工藝、儲(chǔ)存環(huán)境等有關(guān)。硬度在一定程度上與茶的品質(zhì)有關(guān)，但并不是唯一的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)過度追求硬度反而會(huì)影響茶葉的口感。因此，選擇普洱茶應(yīng)該根據(jù)自己的個(gè)人口味和喜好來選擇，最好能夠品嘗一些不同硬度的普洱茶，體會(huì)不同等級(jí)和風(fēng)味的茶葉。

一：普洱茶是越硬越好嗎為什么

也不一定越緊越好，一般來說正常壓餅就行了。緊壓茶一般來說在后期的倉儲(chǔ)過程中微生物的運(yùn)動(dòng)會(huì)更加劇烈，所以對(duì)于轉(zhuǎn)化會(huì)更有好處，但是從品飲的角度來說可能不是太方便。
當(dāng)然不是了，普洱茶有越陳越香的特性，太松或太緊，都不利于普洱茶后期的轉(zhuǎn)化，茶后期的轉(zhuǎn)化是微生物特別奇妙的活動(dòng)，恰當(dāng)?shù)慕佑|空氣，更有利于茶葉轉(zhuǎn)化，這也就是為啥有的很好品質(zhì)的茶餅里會(huì)有一些茶梗，茶梗的硬度撐起來的間隙正好能透過一點(diǎn)點(diǎn)空氣，這樣茶餅內(nèi)部轉(zhuǎn)化更均勻更有利～

二：普洱茶是越硬越好嗎還是越軟

普洱茶大的類別主要分為4類，其中有一類是后期制作工藝新出的。

第一類：普洱生茶（生普），是按傳統(tǒng)工藝制作而成的，基本能保持本身的品質(zhì)。條索完整，一般是黑、灰、白色，泡開后可以看到之前鮮葉明顯的樣子。部分新生普有明顯的苦澀味，有一部分人群接受不了，湯色普遍為金黃色和黃綠色

第二類：普洱熟茶（熟普），在生普的工藝上再經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作而成。條索視級(jí)別而定，顏色為黑褐色?？酀^低，口感上接受度比較高，同時(shí)也保留了一部分自身的味道。湯色普遍為黑褐色（是發(fā)酵程度）

第三類：普洱紅茶（滇紅），跟熟普很像，也是在生普的工藝上經(jīng)過發(fā)酵制作而成，分為曬紅和烘紅。條索完整，曬紅顏色為黑、橙色，烘紅為橙色和白色為主?？酀遁^低，有韻味和甜味，接受度偏高。茶湯普遍為金黃色和淡紅色

第四類：月光白，是以普洱為原料，用白茶的工藝制作而成。條索完整，銀毫凸顯，正面白，背面黑，看著比較舒服。茶味偏淡，有明顯的苦澀味，有獨(dú)特的香味，接受度一般。湯色偏淡

三：普洱是不是越硬越好

一款茶葉耐泡不耐泡是很多茶友買茶時(shí)會(huì)

影響普洱茶耐泡度的因素

1、與氣候環(huán)境有關(guān)。同樣生長(zhǎng)在云霧繚繞、雨量充沛、土壤肥沃的氣候環(huán)境條件下，根深葉茂的喬木茶品質(zhì)和耐泡度較高。

2、與采摘季節(jié)有關(guān)。春茶相比秋茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以比秋茶耐泡。

3、與茶葉的老嫩有關(guān)。一芽?jī)扇~、三葉的青壯葉比等級(jí)高的嫩芽茶耐泡。

4、與制作工藝有關(guān)。做茶工藝中揉捻的越重，葉片細(xì)胞壁破損越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就會(huì)相應(yīng)降低。

5、與撬茶方式有關(guān)。茶撬得越碎，水浸出物溶出越快、越不耐泡，茶條完整，水浸出物溶出有規(guī)律相對(duì)耐泡。

6、與投茶量有關(guān)。如選用300毫升的紫砂壺泡茶，每100毫升水投茶4g左右口感較佳，表現(xiàn)耐泡，投茶量過少、注水多相對(duì)就不耐泡。

7、與出湯速度有關(guān)。沖泡出湯速度越慢、茶浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)、溶出的物質(zhì)越多，茶葉就越容易不耐泡。

普洱茶越耐泡越好嗎?

“耐泡”可以說是普洱茶的另一大特點(diǎn)。不論生茶熟茶，在多次沖泡以后，茶的湯色和滋味依然穩(wěn)定持久，大家會(huì)評(píng)價(jià)這款茶——“很耐泡”。沖泡次數(shù)的多寡，似乎成為了耐泡度的具體呈現(xiàn)。

事實(shí)上，沖泡次數(shù)與耐泡度在概念上是有本質(zhì)區(qū)別的：耐泡度是每款茶客觀具備的，不會(huì)因后天的沖泡手法而改變；而沖泡次數(shù)是會(huì)受主觀影響的，會(huì)因茶葉本身耐泡度、投茶量、沖泡手法的不同而發(fā)生一些變化。

　與耐泡度直接相關(guān)的，是茶品的內(nèi)含物質(zhì)高低?？磧?nèi)含物質(zhì)高低，最為科學(xué)的還是看“水浸出物”含量（“水浸出物”是指在規(guī)定的條件下，用沸水萃取茶葉中的可溶性物質(zhì)），茶葉水浸出物中主要含有多酚類、可溶性糖、水溶果膠、咖啡堿等形成茶葉豐富滋味的重要成分。云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富，水浸出物含量普遍在40%以上（勐庫大葉種可達(dá)46%以上），在沖泡時(shí)可釋放的水浸出物多。因此與其它茶類相比，以云南大葉種為原料的普洱茶可以說是天生就耐泡。

沖泡方法是影響“泡數(shù)”的一個(gè)后期關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從投茶量、茶葉形態(tài)（散茶或緊茶）、注水比例、出湯速度等方面都會(huì)影響到茶葉最終的沖泡次數(shù)。同一款茶用不同的沖泡方法、不同的濃度，沖泡次數(shù)甚至可能有10泡之差，呈現(xiàn)的滋味也會(huì)有很大差別。

沖泡次數(shù)是說明一款茶大概的耐泡度和大概品質(zhì)的比較直觀的數(shù)據(jù)化方式，但切不能因泡數(shù)多寡妄下定論。因此對(duì)于沖泡次數(shù)和實(shí)際耐泡度，我們還得理性來看，切不可混淆等同。

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