茶刀怎么切茯磚茶視頻,茶刀切茶磚方法

茶刀怎么切茯磚茶視頻,茶刀切茶磚方法

使用茶刀切茯磚茶需要有一定的技巧。首先，將茯磚逐層剝皮，去除頂部和底部的不良部位，然后用刀刃輕輕刮去表面污垢。接著，將茯磚豎直切成兩個(gè)等分，再將每個(gè)等分橫著切成一段又一段。最后，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行微調(diào)，在水中浸泡片刻即可沖泡享用。注意要用茶刀輕柔地切割，以免破壞茶葉的形態(tài)和口感。

一：茶刀怎么切茯磚茶視頻

1、烹煮法：茯茶平時(shí)沖泡時(shí)可以直接采用烹煮法，在煮茶以前要準(zhǔn)備好玻璃煮水器一套，必須要有過濾網(wǎng)、公道杯和品茗杯，在烹煮以前要把提前準(zhǔn)備好的茯茶磚，投入到壺中，茶葉與水的比例是1:20，用沸

2、泡飲法：茯茶還可以直接沖泡飲用，沖泡飲用時(shí)選擇的茶具可以是飄逸杯，也可以是瓷質(zhì)三才杯，沖泡以前必須把茶具用剛燒開的沸水溫潤茶具，然后再放入茶葉，茶葉與水的比例應(yīng)該是1:30隨后沖入沸水，馬上就要把水倒掉，這一次只起到洗茶和潤腸的作用，然后第二次沖入沸水，悶泡3到5分鐘以后直接出湯，可以慢慢飲用。

操作方法：

1、磚茶從包裝中取出，一般的磚茶都是用牛皮紙包裝的，在拆開時(shí)要注意不要將牛皮紙弄碎或者扔掉，以便留著包裝剩下的磚茶。

2、將茶刀或者茶錐從茶磚的側(cè)面和上面中間部位沿著紋路慢慢插進(jìn)去，然后稍微用力把茶磚撬開或者掰開。

3、用茶錐在撬開的茶餅邊緣取適量茶葉（茶錐的錐尖一定不要朝向自己），一般取10克左右就夠飲用一次的。

4、剩下的茶磚用專用的茶盒裝好，也可以用原來的牛皮紙包住，防止味道散發(fā)。

二：茶刀怎么切茯磚茶葉

1、首先仍然要強(qiáng)調(diào)拆茶的原則，即在確保安全的前提下，盡量保持茶品條索的完整性，避免條索破壞過度，同時(shí)又能省時(shí)省力。

2、磚茶在壓制時(shí)壓力來自茶品平面的上方（實(shí)則相當(dāng)于上下方同時(shí)施壓），因此茶磚的兩個(gè)大平面茶品緊壓度最高，不宜作為茶針的下針點(diǎn)。應(yīng)該從茶磚的長(zhǎng)側(cè)面選擇橫向下針，更為輕松省力。

3、一手扶住茶磚，確保拆茶過程茶磚的穩(wěn)定。在側(cè)面選擇茶葉的縫隙下針，全過程保持雙手對(duì)于茶磚和茶針的控制，以防茶針打滑傷人。

4、一把優(yōu)質(zhì)的茶針可以勝任任何型制和緊壓程度之緊壓茶品的拆茶工作，挑選茶針應(yīng)注意如下幾點(diǎn)。

①推薦在拆茶時(shí)使用鋼質(zhì)茶針，市面上許多茶針材質(zhì)不佳，在面對(duì)高緊壓度茶品時(shí)甚至?xí)嗅橆^卷鈍的現(xiàn)象。

②茶針長(zhǎng)度不宜過長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致茶針重心過于靠前，茶針操控性不佳。

③茶針握把型制應(yīng)該可以確保握持的穩(wěn)定性，避免因握把型制問題造成施力不便甚至滑手傷人。

5、在同一條茶葉縫隙上多次下針，在茶磚側(cè)面上撐開一條裂縫。

6、茶針向外側(cè)用力，將茶磚撥開。

7、繼續(xù)拆茶，在原有破壞斷面上繼續(xù)下針，如此以茶針之“無厚”而“入有間”，下針便自然是游刃有余了.

8、拆下來的散塊，還是推薦用雙手向兩側(cè)拉開（而不是掰開），如此可更好的保存茶品條索的完整。

9、將茶葉收攏裝入存茶盒中待用，拆茶工作即大功告成。

注意：在拆茶時(shí)多數(shù)情況下（比如茶友的日常品飲）并不需要將茶品全部撬開撥散至散茶。只需將茶品撬成散塊，每次取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用。這樣每次沖泡時(shí)取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于過度醒茶。

三：茶刀怎么切茯磚茶好看

臨邛古城被稱為“千年集鎮(zhèn)”

封面新聞

7月24日，又一個(gè)陽光明媚的清晨。

7000斤茶葉從邛崍順利裝車出發(fā)，吳曲終于得空坐下喝水。

像這樣每天售出幾千上萬斤茶葉，他已經(jīng)司空見慣。作為四川省文君茶葉有限公司的老總，除了盯銷售外，更多的時(shí)間，他會(huì)把心思放在運(yùn)輸安全和生產(chǎn)質(zhì)量把關(guān)上。

他們的茶葉，已經(jīng)遠(yuǎn)銷到北京上海，他可不想在任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏。

幾個(gè)小時(shí)后，剛才出發(fā)的這車茶葉將抵達(dá)德陽，并很快出現(xiàn)在顧客的杯中。

2000年前，甚至幾百年前，這樣的速度，吳曲的先輩不敢想，像吳曲的先輩一樣在邛崍做茶葉生意的人，也不敢想。

那時(shí)，邛崍只有一條馬車道。一次運(yùn)輸量只有幾十斤，一個(gè)城鎮(zhèn)到另一個(gè)城鎮(zhèn)，要幾天，甚至一周。

但是，正因?yàn)檫@條馬車道的開通，以邛崍茶葉為代表的蜀茶和蜀文化，翻山越嶺，走出了四川，走到了東南亞，甚至乘上船帆，遠(yuǎn)赴歐洲。

而今天，換成高速路、鐵路和飛機(jī)的邛崍交通，正以另一種嶄新的面貌，與世界交往。

蜀茶，南方絲綢之路上的紅色記憶

邛崍，古稱臨邛，西漢時(shí)，是西南的冶鐵中心。

晉朝史學(xué)家常璩《華陽國志·南中志》記載，西漢年間，張騫出使西域歸來，了解到四川盆地有一條民間通道，能從成都出發(fā)直通緬甸、印度、阿富汗。

這條路，被稱為蜀身毒道。

現(xiàn)代歷史學(xué)界將它定義為南方絲綢之路。

蜀身毒道線路圖

邛崍市平樂鎮(zhèn)82歲的老中醫(yī)熊永齡告訴封面新聞

他小時(shí)候的邛崍古城和平樂，聚集著講各種口音的外地人、馬幫，城鎮(zhèn)內(nèi)匯聚著各種客棧、酒肆和專門為馬匹提供草料、休息的驛站。

他的祖父和父親每天最大的工作，就是為鎮(zhèn)上居民和趕馬的人看病。

“馬幫從成都出發(fā)，經(jīng)過大約兩天的奔波，就能抵達(dá)邛崍。在邛崍休息兩天，帶上竹杖、茶葉，又繼續(xù)往雅安方向走?！?/p>

蜀身毒道上的馬幫

熊老帶著封面新聞

熊老腳下的這段路，在2006年，經(jīng)過成都市文物考古人員的現(xiàn)場(chǎng)勘探發(fā)掘，被認(rèn)定是“蜀身毒道”的一段——“古臨邛道”，至此揭開真面目。

邛崍騎龍山上的“古臨邛道”，是蜀身毒道的一段

沿著“古臨邛道”往前步行，兩旁散布著大大小小的茶田。

茶葉，是千百年來，邛崍人在這條古道上烙下的深深印記。

今年40多歲的四川省文君茶葉有限公司負(fù)責(zé)人吳曲，一家人從爺爺開始，就做茶葉營生。

他告訴封面新聞

當(dāng)時(shí)的茶葉，要走出邛崍，依靠的是最原始的人背、馬馱，主要的銷售方式，是在門口叫賣。

蜀身毒道上的背夫

1940年9月，成都健誠實(shí)業(yè)股份有限公司及山西一家公司合資20萬元，投資到清明茶莊，茶莊更名為臨邛茶廠。

當(dāng)時(shí)的董事長(zhǎng)兼廠長(zhǎng)張志和從延安接受黨的任務(wù)回來，借茶廠為掩護(hù)，聯(lián)絡(luò)各方地下黨和愛國人士，推動(dòng)民主力量抗日。因從事革命活動(dòng)，臨邛茶廠在解放戰(zhàn)爭(zhēng)末期，遭到國民黨鎮(zhèn)壓。

1948年，茶廠遭到國民黨當(dāng)局以“投共”查封，副廠長(zhǎng)何德欽保釋出來后，組織原職工，成立臨邛茶廠職工生產(chǎn)社，手工生產(chǎn)茯磚磚茶，兩種規(guī)格，一種5斤重，一種7斤重，年銷量8000擔(dān)，主要銷往甘肅、青海。

1951年，生產(chǎn)社更名為中國茶葉公司邛崍茶廠。

上世紀(jì)80年代，又改為四川省邛崍茶葉公司，其生產(chǎn)的文君綠茶還被評(píng)為“中國名茶”。

邛崍黑茶，走出邛崍的金字招牌

2001年，已經(jīng)更名為“邛崍縣茶葉公司”臨邛茶廠，再次更名為四川省文君茶葉有限公司，統(tǒng)一管理全縣茶葉茶園生產(chǎn)、全縣初制廠和茶葉生產(chǎn)企業(yè)。

此時(shí)，文君茶葉的名氣，已在四川甚至是中國叫響。

其生產(chǎn)的綠茶、紅茶、花茶、黑茶，不論從工藝還是質(zhì)感，都與解放前有了很大的區(qū)別。其銷售量也千百年來一年幾千上萬斤的量，飛速增加到了現(xiàn)在的160萬斤，顧客也不再是南方絲綢之路上的顧客，更多的是北京、上海、江蘇、浙江的顧客。

其“文君牌”黑茶還于2016年1月由國家農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心列入《全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄》。

“現(xiàn)在我們的茶葉，主要是通過汽車、火車和飛機(jī)，從邛崍打包出發(fā)，快速抵達(dá)到全國各地。”吳曲說。

邛崍市委宣傳部提供給封面新聞的官方材料顯示，邛崍產(chǎn)茶，歷史可追溯到秦漢時(shí)期，它也曾是西漢辭賦家司馬相如作賦的題材。

邛崍南方絲綢之路遺址處

現(xiàn)在，邛崍茶園種植面積已達(dá)13萬畝，成都市級(jí)以上茶葉產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)7家（其中國家級(jí)龍頭企業(yè)2家）。2017年，全市干茶產(chǎn)量達(dá)8100噸，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)10億元。

邛崍市農(nóng)林局工作人員告訴封面新聞

“基本上的都是網(wǎng)上下單或者電話下單?！眳乔嬖V封面新聞

他說，原來公司有300多人，主要從事手工制茶，現(xiàn)在依靠機(jī)械化生產(chǎn)之后，原來的制茶人員，都轉(zhuǎn)崗到了銷售部門。

除了茶葉是邛崍的一大品牌外，今天，在搶抓經(jīng)濟(jì)建設(shè)的浪潮中，邛崍也已成為“中國食品工業(yè)百強(qiáng)縣（市）”、“中國最大白酒原酒基地”，“全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”，成甘工業(yè)園區(qū)、天邛產(chǎn)業(yè)園區(qū)、臨邛工業(yè)園區(qū)，還吸引了眾多世界500強(qiáng)和國內(nèi)外知名企業(yè)落戶。

7月18日，邛崍市政府官網(wǎng)又發(fā)布了一組招商數(shù)據(jù)：今年1至5月，邛崍新簽約引進(jìn)重大項(xiàng)目5個(gè)，“招大引強(qiáng)”50—100億元項(xiàng)目1個(gè)。

邛崍的公路發(fā)展，也達(dá)到頂峰，里程達(dá)到3340公里，其中，高速公路便擁有47.86公里，全年?duì)I運(yùn)性貨物周轉(zhuǎn)量達(dá)到39586萬噸公里。

南方絲綢之路，在這里，早已不是單一的“5尺道”，不是簡(jiǎn)單的茶葉和竹杖對(duì)外交往的通道。

邛崍，也不僅僅是一座千年古城，而是一座延續(xù)了千年文化，集新型農(nóng)業(yè)、高科技產(chǎn)業(yè)、新能源行業(yè)飛速發(fā)展和持續(xù)獲益的現(xiàn)代化新城。

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四：茯茶茶刀怎么用

緊壓黑茶都是按照這個(gè)套路來撬茶，剛開始可能不太順手，熟能生巧，多撬幾次就會(huì)很熟悉了。

黑茶磚，還是壓的比較緊的，所以在撬的時(shí)候還是要注意撬茶方法的，首先我們需要一把茶刀或者茶針。把茶刀從茶磚的邊緣插入茶餅中，慢慢的把茶刀往里面推進(jìn)，撬的時(shí)候一定要注意把握力氣。

當(dāng)茶刀推進(jìn)到三厘米左右的時(shí)候，用力向外扳，這樣就會(huì)有一小塊茶葉直接跟著掉下來。之后，用同樣的方法慢慢的沿著茶餅的邊沿一層一層的撬，這樣很快慢慢的一餅磚就會(huì)被分解開來了。

如何切割磚茶

　　磚茶在古時(shí)候是為了方便人們的運(yùn)輸而制成一個(gè)各色特意的形狀茶磚。磚茶是經(jīng)過蒸壓而形成的一種磚塊茶葉。很多人都不大清楚磚茶該怎么敲開沖泡。有的朋友說買回家后太硬了敲也敲不下來，其實(shí)喝磚茶最好用茶針撬比較好。
　　磚茶撬開方法：
　　1、將茶刀沿著茶磚的邊沿側(cè)面慢慢的插進(jìn)去?？梢酝锿七M(jìn)一些。
　　2.稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。
　　3、向上用力氣把茶磚撬開剝落。
　　4.現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，反復(fù)的如此沿著茶磚的縫隙，一層層的撬開磚茶。
　　5.就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。

?如何正確使用茶刀撬茶？

??普洱那獨(dú)有的“越陳越香”的品質(zhì)，近年來越來受人們的追捧。而普洱基本又都是壓制成緊實(shí)的餅、磚、沱等形狀。如何將緊壓成型的普洱拆散沖泡，應(yīng)該困擾著很多剛接觸普洱的朋友。

普洱茶有松有緊，松的用手也能輕松掰開，但是掰下來很多都是一塊一塊的，而且容易掰碎。緊的，使出九牛二虎之力也不一定掰的下來。那么我們有沒有什么辦法輕松撬開呢？

接下來我們就來說說怎么使用茶刀輕松撬開普洱。

1、撬普洱茶磚時(shí)，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面插入，接著稍稍用力，往上提起，讓茶磚表面的茶層脫開，用同樣的方法慢慢把茶葉繼續(xù)撬開。

2、撬茶餅和沱茶的時(shí)候，有兩種方法，可以跟茶磚一樣從邊緣開始撬，也可以將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。從凹陷處開始撬的好處是可以保持餅面完整和美觀。

不過沱茶外形一般比較小而且緊實(shí)，選用茶針撬起的話會(huì)更輕松。

3、如果用茶錐撬茶，不論什么形狀的緊壓茶，都應(yīng)該盡量沿著條索逐一撬起。

品飲前，用普洱刀把壓制成型的普洱茶剝開、拆散，是普洱沖泡的第一步，我們?cè)?strong>撬茶的過程中，要盡可能的沿著茶葉間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣會(huì)撬的更輕松，而且撬下來的茶也會(huì)更完整。

可不要跟我剛接觸茶刀的時(shí)候一樣，直接在上表面暴力撬茶哦，結(jié)果撬下一堆碎茶甚至還有很多直接成了茶粉。

??

普洱磚茶怎么切？

普洱
磚茶
選擇茶針或
茶刀
撬（根據(jù)茶磚的硬度決定），撬茶應(yīng)從轉(zhuǎn)的側(cè)面插入，在一個(gè)水平線上多插入幾次，在向上或向下撬開。這樣會(huì)減少損壞茶葉條索的完整。茶葉5克左右。器具選擇
蓋碗
、
紫砂壺
、
飄逸杯
。水溫在85-95度之間（你的轉(zhuǎn)茶要在90度以上）
洗茶
（醒茶）10秒(如果你覺的茶葉沒有
舒暢
開，在加洗一道8秒左右）之后5泡可在注入水后3秒內(nèi)即可出湯，5泡后出湯時(shí)間根據(jù)滋味淡薄的程度加長(zhǎng)出湯時(shí)間。
熟茶
一般在15泡左右就淡了
我覺得還是
木魚石
壺比起紫砂來還是差了一點(diǎn)兒。

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