安吉白茶種植要求

安吉白茶種植要求

安吉白茶是一種優(yōu)質(zhì)的綠茶，種植要求較高。首先，選用合適的地理環(huán)境和氣候條件，如海拔800米以上，年均溫度10℃-17℃，年降水量1200-1900毫米等；其次，選擇鮮嫩健壯的茶苗，采用優(yōu)質(zhì)有機肥料。在栽種后需注意灌溉和管理，限制作物生長，增加茶葉中氨基酸、茶多酚等成分的含量。采摘分為早、中、晚三個時段，每年僅采一次，盡量采完嫩芽、嫩葉。茶葉制作時要求加工精細(xì)，以保證口感清香、鮮爽、回甘。

安吉白茶的產(chǎn)業(yè)建設(shè)

目前，安吉縣白茶種植面積17萬畝，種植戶15000多戶，茶葉加工企業(yè)350家，茶葉合作社32家，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員達(dá)20萬人，今年安吉白茶產(chǎn)值20.16億元。安吉白茶傳統(tǒng)交易平臺健全，已有較成熟的消費市場和品牌體系。同時，積極建設(shè)安吉白茶核心區(qū)，提高鮮葉畝產(chǎn)。通過專項資金引導(dǎo)，將建成核心區(qū)面積分別為1200畝、1080畝和1100畝的安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)茶園3處，覆射帶動周邊茶園萬畝以上；推進(jìn)綠色有機、農(nóng)牧結(jié)合、生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式，更大范圍推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、機械化采摘、組織化經(jīng)營、規(guī)范化管理，使核心區(qū)安吉白茶鮮葉單產(chǎn)從目前的42公斤每畝提高到50公斤，提高19%。

白茶的生長

安吉白茶
900年前，宋徽宗在《大觀茶論》中寫道：“白茶與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，雖非人力所可致?！蔽闹袥]有講明白茶的產(chǎn)地，從古到今，人們一直只聞其名，不見其形。2003年，經(jīng)專家考證，宋徽宗所講到的白茶就是生長于浙江省安吉縣的安吉白茶。

安吉縣位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長流，是我國著名的竹子之鄉(xiāng)。1982年，人們偶然在安吉的一處山谷里發(fā)現(xiàn)了一株白茶古茶樹，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認(rèn)識和開發(fā)。這里生長著安吉白茶和西湖龍井。兩相對照，安吉白茶茶樹的顏色明顯較淺。更加神奇的是，茶樹茶芽顏色會隨著時令發(fā)生變化：清明前的嫩葉是灰白色的；到了谷雨，嫩葉會逐漸轉(zhuǎn)綠，直到全綠。安吉白茶的產(chǎn)茶期較短，一般只有一個月左右，這使得白茶更顯嬌貴。

中國茶基本可分六大類：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶，安吉白茶雖名為白茶，卻屬于綠茶類。因為它是白葉茶按照綠茶的方法制作而成的。新葉經(jīng)過四五個小時的攤放，然后按照一定的溫度和時間進(jìn)行殺青。在這之后是整形理條，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。新的安吉白茶，沖泡以后，莖翠葉白，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁。

與別的綠茶相比，安吉白茶的顯著特點就是氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富。因此，安吉白茶不僅喝起來口感好，而且還有利于身體健康。最近，白茶在女孩子中流行起來，還贏得了“美容茶”的雅號。

安吉縣劍山村的張福金一家種植白茶已有20多年，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。今天，朋友們相約來到他家品評新茶。沒想到，慕名而來的外地客戶也湊巧趕來，緊俏的安吉白茶就在自家門口銷售一空。聚會還在繼續(xù)，白茶的話題似乎永遠(yuǎn)也聊不完。

安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。白茶為六大茶類之一。但安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。

安吉白茶樹為茶樹的變種，極為稀有。春季發(fā)出的嫩葉純白，在“春老”時變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。如此珍奇的茶樹品種，孕育出品質(zhì)超群絕倫、卓而不群的安吉白茶，使我國的茶類百花園更為多姿多彩。

動植物的白化歷來罕見并作靈物瑞兆看待。佛教中有白雀與白猿聽經(jīng)的故事，白蛇、白龜成為神話故事主角，今有發(fā)現(xiàn)也必然報道。中國對白茶的記載最早的是北宋慶歷（1041-1048年）年間：“白葉茶，芽葉如紙，民間大重，以為茶瑞?！彼位兆谮w佶在《大觀茶論》中說：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩簿，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過四五家，生者不過一二株?！北彼位实墼谡f了白茶可貴之后又說：“芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變?yōu)槌Ｆ贰！弊杂羞@個記載一直到明代的350多年中，沒有再發(fā)現(xiàn)過白茶。因此，安吉的白茶，填補了歷史記載的空白，彌足珍奇。

安吉地處天目山北麓，這里群山起伏，樹竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。安吉還有“中國竹鄉(xiāng)”之稱，植被覆蓋率為60%，而茶竹之緣，值得品味。生產(chǎn)實踐表明，大凡四周為竹林或鄰近竹林的茶園所采制的茶葉，一般都含有板栗香或蕙蘭香，且越靠近竹林的其蕙蘭香越明顯。也許正是竹鄉(xiāng)獨特的生態(tài)環(huán)境，孕育出了驚世駭俗的安吉白茶樹和安吉白茶。

安吉最早于1930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”（《縣志》），后不知所終。1982年，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽。當(dāng)時縣林科所的技術(shù)人員劉益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已發(fā)展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，為6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二屆斗茶會上以“玉鳳”茶名獲99分的最高分，次年又獲99.3分，1991年再獲浙江省一類名茶獎。安吉白茶，1996年每500克售價1500-2200元，因數(shù)量少，供不應(yīng)求。

安吉縣哪個村的茶葉好

石角村。
安吉白茶茶農(nóng)世家生態(tài)茶園種植綠色無污染，安吉石角村安吉白茶最優(yōu)質(zhì)的三大核心產(chǎn)區(qū)之一。
安吉白茶嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品，你芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之，葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質(zhì)差。一芽一葉為佳品，一芽二葉及已上品質(zhì)次之。安吉白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu)，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。芽長于葉為上品。安吉白茶葉白脈綠有為上品，葉面灰綠或墨綠、翠綠的白化不夠或者基本沒有白化，則次之，鐵板色的，草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。安吉白茶以鮮爽、清甜的為上品。粗澀、淡薄的為差?；ㄏ慊蛘咔逑闶前布撞璧奶厣唬瑹o論是干茶還是沖泡后的茶湯，花香越濃，越持久，品質(zhì)越高。有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。安吉白茶以鵝黃、清澈明亮的為上品，泛紅、暗渾的為差。安吉白茶以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品。硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。

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