武夷山哪個(gè)地方茶葉最有名

武夷山的巖茶是最有名的茶葉之一，特別是武夷巖茶更是享有盛譽(yù)。巖茶的生長(zhǎng)環(huán)境怪異，茶樹(shù)根扎在巖石縫中，所以茶葉含有豐富的礦物質(zhì)。而且在制作過(guò)程中采取了特殊的炭烤和發(fā)酵技術(shù)，使茶葉香氣濃郁、味道獨(dú)特。武夷巖茶在國(guó)內(nèi)外享有聲譽(yù)，并且是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分之一。無(wú)論是以其歷史價(jià)值還是其醇厚的口感，武夷巖茶都是值得品嘗和珍藏的極品茶葉。

茶農(nóng)肖榮貴家的山場(chǎng)，位于名不見(jiàn)經(jīng)傳的肖家灣。好山好水孕育出肖家灣巖茶的獨(dú)特品質(zhì)，但由于名氣不夠，這里出產(chǎn)的茶葉在市面上并不暢銷。

種了半輩子茶的老肖，做夢(mèng)都想嘗嘗自己種的茶葉走紅的滋味。他試過(guò)注冊(cè)商標(biāo)，打造自己的品牌。但小農(nóng)戶想要對(duì)接大市場(chǎng)，難免力有所不逮。

老肖手捧茶青。

在此背景下，新農(nóng)人毛忠文、郭煌試著將這樣一個(gè)個(gè)“老肖”聯(lián)合起來(lái)，打造茶葉嚴(yán)選平臺(tái)，共同開(kāi)拓市場(chǎng)，培育品牌，讓小農(nóng)戶與小山場(chǎng)都能擁有自己的IP。

今年中央一號(hào)文件提出，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)增效，深入開(kāi)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提升行動(dòng)，帶動(dòng)小農(nóng)戶合作經(jīng)營(yíng)、共同增收。當(dāng)前，毛忠文、郭煌團(tuán)隊(duì)正通過(guò)開(kāi)展多種形式的合作，密切與小農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，把小農(nóng)戶引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。

查無(wú)此茶

肖榮貴今年56歲，種了半輩子茶，可心里一直有個(gè)遺憾：自家的山場(chǎng)不差，自己的制茶手藝也不賴，可在市場(chǎng)上卻面臨“查無(wú)此茶”的尷尬。

老肖是地地道道的武夷山人。他的茶山，位于武夷街道柘洋村肖家灣自然村。這是一個(gè)為茶葉而生的村落——海拔500多米，黃柏溪自北向南穿流而過(guò)，森林廣袤，環(huán)境清幽，天然適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，村里幾乎家家戶戶種茶制茶。

老肖在肖家灣山場(chǎng)查看茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)。

15歲時(shí)，肖榮貴就跟著父親在生產(chǎn)隊(duì)學(xué)習(xí)做茶。那時(shí)候，大紅袍、肉桂市場(chǎng)還沒(méi)火起來(lái)。村民制茶所需的茶青，來(lái)自山上野蠻生長(zhǎng)的菜茶與老樅水仙。

在所有茶類中，武夷巖茶制作工序最為煩瑣——新鮮的茶青需要經(jīng)歷萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等環(huán)節(jié)，才能成為合格的毛茶。那時(shí)候，這些復(fù)雜的工序全靠手工作業(yè)。

“最累人的是搖青?！毙s貴說(shuō)，搖青是巖茶特殊品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)搖動(dòng)發(fā)熱，讓茶葉碰撞、摩擦、擠壓，促進(jìn)葉片內(nèi)含物質(zhì)氧化與轉(zhuǎn)化。在此過(guò)程中，必須動(dòng)靜結(jié)合，時(shí)而搖動(dòng)，時(shí)而靜置。至少要用篩子手動(dòng)搖青七八輪，搖動(dòng)次數(shù)一輪比一輪多，力度一輪比一輪大，“手都要搖斷了”。

受限于生產(chǎn)能力，肖家灣當(dāng)時(shí)一年的毛茶產(chǎn)量只有1000多公斤。毛茶由村民手挑肩扛，送往縣里的國(guó)營(yíng)茶廠加工成精制茶，再通過(guò)下梅村古碼頭，經(jīng)由水路，銜接山路，進(jìn)入位于閩江下游的福州市場(chǎng)。

經(jīng)年累月，小肖成了老肖，小學(xué)徒成長(zhǎng)為制茶行家里手。但在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，他只把茶業(yè)作為副業(yè)經(jīng)營(yíng)，更多的精力則用在種田上。

改變，發(fā)生在2000年以后——

“雙世遺”金字招牌，吸引越來(lái)越多人走進(jìn)武夷山，認(rèn)識(shí)了武夷巖茶；武夷巖茶（大紅袍）制作工藝入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，自此聲名大振；實(shí)景演出《印象大紅袍》，提供了展示武夷山茶文化的生動(dòng)窗口；一系列茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為武夷山茶產(chǎn)業(yè)注入發(fā)展新動(dòng)能……武夷巖茶“出圈”了，并很快成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。去年發(fā)布的“2022年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”中，武夷巖茶以720.66億元品牌價(jià)值，連續(xù)6年蟬聯(lián)中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第2位。

如今，武夷巖茶已是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的致富法寶。守著肖家灣的20多畝茶山，老肖過(guò)上了小康生活。但他心中一直有個(gè)小疙瘩：自家的茶葉怎么也賣(mài)不過(guò)“三坑兩澗”。

作為中國(guó)傳統(tǒng)名茶，武夷巖茶因茶樹(shù)生長(zhǎng)于巖縫之中，獨(dú)具巖韻而得名。根據(jù)產(chǎn)地不同，武夷巖茶又有正巖茶、半巖茶、洲茶之分。其中，正巖茶指的是武夷山核心景區(qū)所產(chǎn)的茶葉，代表著武夷巖茶的最高品質(zhì)。而慧苑坑、牛欄坑、倒水坑與流香澗、悟源澗等“三坑兩澗”出產(chǎn)的正巖茶，最受茶客追捧。坐擁“三坑兩澗”山場(chǎng)資源的天心村，也被稱為“中國(guó)巖茶村”。

“茶葉市場(chǎng)經(jīng)常以出身論英雄，山場(chǎng)位置好不好、名氣大不大，決定了茶葉的身價(jià)與銷路?！崩闲そ?jīng)常念叨起同村從小玩到大的一個(gè)朋友逆襲的故事。多年前，這個(gè)發(fā)小成為天心村的女婿，如今在寸土寸金的“中國(guó)巖茶村”擁有20畝茶山?！熬退阒毁u(mài)茶青，一季都能賣(mài)一兩百萬(wàn)元；制茶篩下來(lái)的茶末兒，一斤也能賣(mài)200元?！痹诶闲ぱ劾?，對(duì)方儼然人生贏家，“茶葉根本不愁賣(mài)，端坐在家里，就有慕名而來(lái)的游客上門(mén)采購(gòu)”。

反觀老肖家的茶葉，境遇略顯窘迫?！靶ぜ覟硾](méi)什么名氣，茶商很少會(huì)主動(dòng)前來(lái)收購(gòu)?！彼?

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