福鼎白茶原料工藝流程

福鼎白茶原料工藝流程

福鼎白茶原料工藝流程：1、萎凋：萎凋是白茶制作過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，也是決定白茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素。萎凋時(shí)間一般為3-5天，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短都不利于白茶茶中有效成分的保留。萎凋溫度為25-30℃，濕度為85%-95%。萎凋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則茶葉容易變質(zhì)。2、揉捻：揉捻是白茶加工中的一道道重要工序，也是最后一道工序。

白茶制作工藝步驟有哪些？

1、采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

2、萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

3、烘干

初烘：烘干機(jī)溫度100～120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80～90℃；低溫長(zhǎng)烘70℃左右。

4、保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1～5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。?

白茶儲(chǔ)存歸納起來(lái)就八個(gè)字：通風(fēng)、透氣、防曬、防潮? 。白茶的保存，一定要注意存茶環(huán)境，不可將白茶置于高溫、強(qiáng)光、有異味的環(huán)境之下，最好能夠保證存茶環(huán)境可適當(dāng)通風(fēng)，干燥、常溫、無(wú)異味。

白茶屬于不需要平移，滾動(dòng)或搖動(dòng)的茶類(lèi)。但是，白茶生產(chǎn)中原材料的選擇非常嚴(yán)格。只有拔除幼毛長(zhǎng)得多的幼茶葉才能生產(chǎn)出具有高白毫（定級(jí)）價(jià)值的優(yōu)質(zhì)白茶。

擴(kuò)展資料：

品種

白茶的原材料均多采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶等品種。若采單芽按白茶制作工藝制成的茶稱(chēng)為白芽茶，如白毫銀針；若采一芽葉、一芽二葉按白茶制作工藝制成的茶稱(chēng)為白葉茶，如白牡丹、貢眉等。

歷史

今天所謂的白茶可能在最近的兩個(gè)世紀(jì)中誕生了。對(duì)于白茶的首次生產(chǎn)（今天在中國(guó)已廣為人知）的開(kāi)始，學(xué)者和茶葉商人普遍持不同意見(jiàn)。白茶可能最早出現(xiàn)在1876年的英語(yǔ)出版物中，在這里被歸類(lèi)為黑茶，因?yàn)椴幌裨谥圃炀G茶時(shí)那樣先蒸葉子，以使內(nèi)在的氧化酶變性。

白茶通常以茶葉分級(jí)系統(tǒng)的樣式以及“中國(guó)白”和“福建白”的簡(jiǎn)單名稱(chēng)作為Silvery Tip Pekoe出售。

參考資料：百度百科-白茶

福鼎白茶的制作

福鼎白茶的制作工藝，分為以下四個(gè)步驟： 福鼎梅山茶徒老工藝白茶有限公司，位于中國(guó)白茶原產(chǎn)地——福鼎，是一家基于“行業(yè)核心資源和互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)”的新型白茶企業(yè)。公司創(chuàng)始人梅傳生先生，是福鼎市級(jí)福鼎白茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人 ，“低溫成茶”理念的倡導(dǎo)者和踐行者。
柏柳梅氏制作白茶技藝精湛，自成一家。梅傳生的祖父梅世歡，上世紀(jì)三十年代初至抗戰(zhàn)初期，大量產(chǎn)制茶葉，運(yùn)往福州“福鼎會(huì)館”,分別為福鼎大茶商梅秀蓬的“協(xié)和隆”商號(hào)、梅伯珍的“恒春祥”商號(hào)和白琳袁子卿的“合茂智”商號(hào)供應(yīng)茶葉。梅傳生七、八歲起即隨父母身邊采茶制茶烘焙白茶，1995年開(kāi)始跟隨福鼎高級(jí)制茶師朱家景和福鼎國(guó)營(yíng)茶廠次深老茶人李才培深研制茶技術(shù)，2009年開(kāi)始師從國(guó)家級(jí)非遺福鼎白茶制作技藝項(xiàng)目代表性傳承人梅相靖專(zhuān)學(xué)傳統(tǒng)福鼎白茶制作技術(shù)，集眾家之長(zhǎng)，總結(jié)制茶技藝方法，撰寫(xiě)有《柏柳村的茶文化》,《我記憶中的白毫銀針》、《也說(shuō)福鼎白茶》、《“茶葉與鐵器相沖”發(fā)微》、《柏柳聚秀詩(shī)聯(lián)》等多篇經(jīng)驗(yàn)性文論。
2015年公司通過(guò)了 QS認(rèn)證。公司秉承堅(jiān)定、淡泊、精益求精的工匠精神，心無(wú)旁騖，一心做好白茶，只做白茶，致力于讓更多人認(rèn)知白茶、品鑒白茶！ 福建品品香茶業(yè)有限公司是一家集茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、科研及出口為一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司屬下有品品香有機(jī)茶加工廠和四個(gè)福鼎白茶初制加工廠，在福鼎市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的貫嶺鎮(zhèn)文洋西山、管陽(yáng)鎮(zhèn)河山、磻溪鎮(zhèn)后坪建立生態(tài)有機(jī)茶生產(chǎn)基地3600畝、高優(yōu)新品種茶樹(shù)示范推廣基地400畝，以公司+基地+農(nóng)戶的模式，帶動(dòng)農(nóng)戶建立6200畝有機(jī)茶轉(zhuǎn)換基地和3.75萬(wàn)多畝名優(yōu)無(wú)公害茶葉基地，其中品品香有機(jī)茶基地成為福建省茶葉出口備案基地和國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地；通過(guò)成立福鼎市科健白茶研究所和福建（寧德）茶行業(yè)星火技術(shù)創(chuàng)新中心，開(kāi)展福鼎白茶的品質(zhì)跟蹤和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研究；企業(yè)通過(guò)與科技院校的合作，引進(jìn)先進(jìn)茶葉加工工藝和技術(shù)，引進(jìn)目前國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的出口茶葉清潔化加工流水線設(shè)備。主要產(chǎn)品有：福鼎白茶、太姥綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、白琳工夫紅茶及系列有機(jī)茶產(chǎn)品等,“品品香”牌福鼎白茶榮獲中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品。
以北京品品香茶葉銷(xiāo)售中心為樞紐，實(shí)行全國(guó)連鎖加盟經(jīng)營(yíng)，已建立了100多個(gè)茶葉銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，形成了網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)。企業(yè)通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證、中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心有機(jī)茶（OTRDC）認(rèn)證、德國(guó)BCS、日本JAS、美國(guó)USDA有機(jī)食品認(rèn)證，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)自主出口美國(guó)、韓國(guó)、加拿大、日本及德國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，于2007年“品品香”牌太姥翠芽在日本榮獲世界綠茶最高金獎(jiǎng)。
福鼎白茶股份有限公司，位于“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”——福建省福鼎市。公司創(chuàng)立于2010年，是在福鼎市人民政府直接支持下成立的、唯一以中國(guó)馳名商標(biāo)“福鼎白 茶”冠名的股份制茶業(yè)企業(yè)，由福建省好口福集團(tuán)控股經(jīng)營(yíng)。公司是一家集茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、科研及茶文化傳播為一體的現(xiàn)代茶業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)福鼎白茶、白琳工夫紅茶及茶食品、茶文化產(chǎn)品等。
該公司旗下?lián)碛幸粋€(gè)茶葉加工廠和三個(gè)福鼎白茶初制加工廠，面積共6500多平米，位于福鼎市岙里工業(yè)區(qū)。同時(shí)，公司通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，在福鼎市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的點(diǎn)頭鎮(zhèn)過(guò)筧村、大坪村及秦嶼鎮(zhèn)太陽(yáng)頭村、佳陽(yáng)鄉(xiāng)三丘田村等地以合作經(jīng)營(yíng)的形式建立公司直控的優(yōu)質(zhì)茶園基地近1.5萬(wàn)畝。公司擁有員工100多人，其中大專(zhuān)以上學(xué)歷50多人，具有中高級(jí)品茶師資格9人，公司總部設(shè)在福鼎市區(qū)。公司根據(jù)市場(chǎng)細(xì)分，組織強(qiáng)大的研發(fā)力量，開(kāi)發(fā)出10大系列百余款產(chǎn)品。公司建有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、傳統(tǒng)、特通等銷(xiāo)售渠道與30多家客戶建立起合作伙伴關(guān)系，并在福州、上海、成都等地設(shè)立了辦事處。 綠雪芽古茶樹(shù)——福鼎大白茶始。
綠雪芽品牌隸屬于福建省天湖茶業(yè)有限公司旗下。天湖茶業(yè)是一家國(guó)家扶貧龍頭企業(yè)、中國(guó)茶業(yè)行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)、白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草單位。公司于2000年在繼承福鼎茶廠和茶葉公司主要骨干和技術(shù)力量的基礎(chǔ)上成立，現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈已覆蓋茶葉科研、培植、加工、銷(xiāo)售、出口、茶業(yè)人才培訓(xùn)、茶文化傳播等多個(gè)領(lǐng)域。
公司在創(chuàng)立之初即堅(jiān)持“可持續(xù)發(fā)展”的主題思路，在國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū)－太姥山建立1500畝的有機(jī)茶基地，加盟基地6000畝，是福建省最早實(shí)現(xiàn)有機(jī)茶規(guī)?；?jīng)營(yíng)的企業(yè)和最早獲得有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)。公司按“品質(zhì)先導(dǎo)、專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注、合作共贏”的整體理念，生產(chǎn)銷(xiāo)售有機(jī)綠茶、有機(jī)白茶、有機(jī)紅茶、高山茶等系列產(chǎn)品，各系列產(chǎn)品因獨(dú)特的風(fēng)格、穩(wěn)定的品質(zhì)和深厚的文化底蘊(yùn)，深受廣大茶人推崇，“綠雪芽”榮獲福建省著名商標(biāo)稱(chēng)號(hào)，福建省人民政府授予綠雪芽牌有機(jī)茶“福建省名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。 國(guó)家農(nóng)業(yè)部也肯定了我司取得的成績(jī),授予“農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)企業(yè)”,“全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),“綠雪芽”品牌還榮獲中國(guó)三綠工程放心茶中茶協(xié)推薦品牌。2001年取得中農(nóng)有機(jī)茶認(rèn)證，2003年獲福建省著名商標(biāo)稱(chēng)號(hào)并通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，2004年取得自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，2005年取得QS認(rèn)證，2006年通過(guò)出口衛(wèi)生注冊(cè)，2008年通過(guò)國(guó)際瑞士IMO有機(jī)認(rèn)證。 福建省天鼎茶業(yè)有限公司以科研、培植、加工、營(yíng)銷(xiāo)為一體。公司在福鼎主產(chǎn)茶區(qū)白琳、點(diǎn)頭、潘溪等地建立3000多畝茶園和生態(tài)茶園作為有機(jī)茶綠色食品生產(chǎn)基地，產(chǎn)品有福鼎白茶、白琳工夫紅茶、綠茶和白茶枕，公司在2012年8月被福鼎市人民政府授予為“市級(jí)龍頭企業(yè)”及“福鼎市2012-2013年度農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，同時(shí)“白天鵝”牌白茶獲得2012中國(guó)“青島”國(guó)際茶業(yè)茶文化博覽會(huì)暨紫砂藝術(shù)品展中榮獲“金獎(jiǎng)”。
工廠在太姥山區(qū)域，氣候、空氣優(yōu)良的傳統(tǒng)制茶村落郭陽(yáng)，建設(shè)現(xiàn)代化的茶廠，建筑面積達(dá)數(shù)千平方。擁有數(shù)名出生在茶葉世家、具有幾十年制茶技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的人才，憑著他們對(duì)茶葉的敬業(yè)精神和熱愛(ài)，對(duì)茶葉的研究頗有心得，不斷提高茶葉生產(chǎn)質(zhì)量，認(rèn)真配備專(zhuān)業(yè)的科學(xué)制茶生產(chǎn)隊(duì)伍，采取傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合的獨(dú)特制茶技術(shù)，加工精作出優(yōu)質(zhì)紅茶、綠茶和白茶，深受各界人士喜愛(ài)。堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)宗旨，充分利用茶鄉(xiāng)地理和技術(shù)優(yōu)勢(shì)以及良好的銷(xiāo)售渠道，將企業(yè)做大做強(qiáng)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 古：執(zhí)古之道，以御今之有。能知古始，是謂道紀(jì)。
德：修之于身，其德乃真；修之于家，其德乃余；修之于鄉(xiāng)，其德乃長(zhǎng)；修之于邦，其德乃豐；修之于天下，其德乃普。
今古名茶，品德傳承。
茶之道，在明德，在止于至善。
從古到今，大凡名茶都深具品德。品德在茶，是為品質(zhì)；品德在人，是為誠(chéng)信。
古德茶業(yè)納古今，容春秋，愿以茶之美德化天下，傳承發(fā)揚(yáng)，予尊崇人士大智慧，品非凡，攬勝境。
古德會(huì)所，精致高端，一方專(zhuān)為高階人士而設(shè)的專(zhuān)屬天地，一處尊崇人士專(zhuān)享的私密空間。高階人士專(zhuān)有的時(shí)尚生活元素，有這里，您可陶冶心靈，會(huì)友聯(lián)誼，商務(wù)交際。感受文化，放松心靈，體驗(yàn)品味，彰顯價(jià)值。古德會(huì)所誠(chéng)邀您蒞臨！
古德會(huì)所總面積400多平方米，古典與現(xiàn)代風(fēng)格相得益彰，設(shè)有茶藝表演廳、產(chǎn)品展示廳及4個(gè)經(jīng)典包廂（太姥神韻、鴻雪之尊、藍(lán)姑傳奇、韻香古今），是全國(guó)品牌加盟連鎖示范旗艦店，歡迎全國(guó)有志于茶道事業(yè)的客商蒞臨參觀、洽商。 2010年12月福鼎市竹欄頭白茶專(zhuān)業(yè)合作社以“吾心愛(ài)茶昭日月，要使白茶遍天下”的創(chuàng)業(yè)理念，以“讓消費(fèi)者買(mǎi)到價(jià)格最合理的茶產(chǎn)品”的服務(wù)理念，創(chuàng)辦了吾要茶業(yè)有限公司，傾心打造了一個(gè)獨(dú)具特色的茶葉電子商務(wù)品牌--吾要茶坊。
吾要茶坊的品牌具有獨(dú)特的含義：吾，在中國(guó)古代，是“我”的意思 ；“吾要茶，我要喝茶”一句簡(jiǎn)單的廣告語(yǔ)，是對(duì)中華五千年來(lái)茶文化的一種召喚，更具有一種“似俗非俗”詼諧，最重要的是“吾要茶坊”四字的簡(jiǎn)單易懂。
吾要茶坊以網(wǎng)絡(luò)直購(gòu)平臺(tái)為發(fā)展契機(jī)，在宣傳茶文化的同時(shí)，結(jié)合支付寶、財(cái)付通等第三方擔(dān)保交易模式進(jìn)行送貨上門(mén)的方式銷(xiāo)售。茶葉網(wǎng)絡(luò)直購(gòu)平臺(tái)提供了方便，使消費(fèi)者不用出門(mén)就可以了解并感受到中國(guó)茶文化的博大精深。
吾要茶坊已經(jīng)創(chuàng)建了一支集網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，網(wǎng)站美工，文化編輯，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售、招商，發(fā)貨物流的強(qiáng)大隊(duì)伍進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)；并已完成官方網(wǎng)站投入營(yíng)運(yùn)。吾要茶坊即將進(jìn)駐“淘寶商城”“QQ商城”等國(guó)內(nèi)知名網(wǎng)站，全新打造茶葉電子商務(wù)品牌。 福鼎市天毫茶業(yè)有限公司坐落在被譽(yù)為“海上仙都”的國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家地質(zhì)公園——太姥山境內(nèi)的店下鎮(zhèn)溪美，是一家從事茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售一體化的專(zhuān)業(yè)化茶制品公司。公司以“抓質(zhì)量、上規(guī)模、創(chuàng)品牌”，走自強(qiáng)不息之路，竭力為客商研制出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶，在品種、規(guī)格、市場(chǎng)銷(xiāo)售、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等各方面都獲得客商們的肯定。
公司擁有三個(gè)茶葉基地，其中福鼎白茶基地1000畝，野山茶基地300畝，烏龍茶（鐵觀音）基地100畝，為創(chuàng)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品提供了保證。茶葉基地按照有機(jī)茶、無(wú)公害茶園標(biāo)準(zhǔn)模式進(jìn)行管理，從幼苗種植，施肥控制到成品一系列全程的科學(xué)管理，使其“天毫” 牌茶葉韻味獨(dú)特、品質(zhì)超凡、綠色健康，不斷引領(lǐng)著市場(chǎng)的潮流。公司以花園式設(shè)計(jì)建設(shè)，總占地面積為35畝，其中辦公樓建筑面積為960平方米，廠房建筑面積為2000平方米，共有三個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，分別有福鼎白茶、綠茶、烏龍茶，各類(lèi)加工設(shè)備列有30臺(tái)套，年生產(chǎn)能力近500多噸。公司主要產(chǎn)品有“天毫”牌白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶、太姥翠芽、太姥綠茶、野山茶，等白茶、綠茶系列20余品目，同時(shí)還生產(chǎn)有紅茶、烏龍茶等產(chǎn)品。產(chǎn)品經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所檢測(cè)為達(dá)到“歐盟十五項(xiàng)”標(biāo)準(zhǔn)，公司生產(chǎn)的白毫銀針、白牡丹獲“第二屆中國(guó)‘太姥杯’白茶王大獎(jiǎng)賽”白茶茶王、銀獎(jiǎng)。
公司并生產(chǎn)加工壽山石雕“千藝茗壺”，產(chǎn)品原材料取之天然稀有“地開(kāi)石”即福州壽山石、昌化雞血石、內(nèi)蒙巴林石等，作品經(jīng)眾多工藝美術(shù)師精雕細(xì)琢而成，曾多次參加全國(guó)工藝美術(shù)展覽，并榮獲全國(guó)部、省級(jí)獎(jiǎng)。“千藝茗壺”獨(dú)特色澤鮮潤(rùn)玲玲剔透、獨(dú)一無(wú)二盡顯石雕藝術(shù)精美，具備觀賞、收藏價(jià)值，是福建省首家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)壽山石雕茶壺的廠家?！疤旌儡琛?、“千藝茗壺”數(shù)年來(lái)遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各大城市及東南亞地區(qū)，產(chǎn)品深受?chē)?guó)內(nèi)外茶人及收藏愛(ài)好者的青睞，更是太姥山旅游觀光者購(gòu)買(mǎi)禮品的最佳選擇。 福鼎市鄭源工藝有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)TSENG’S鄭源)，創(chuàng)立于1987年，歷經(jīng)20載艱苦創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為國(guó)內(nèi)集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的綜合性領(lǐng)先茶具生產(chǎn)企業(yè)。
TSENG’S鄭源，現(xiàn)已擁有員工數(shù)百名，生產(chǎn)基地38畝。產(chǎn)品以進(jìn)口黑紫檀木、綠檀木、紅檀木、花梨木等優(yōu)質(zhì)原木為材料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制造，科學(xué)烘干處理，制成上乘茶藝木制工藝品。其材質(zhì)經(jīng)省林業(yè)檢測(cè)中心檢測(cè)為“世界上名貴木材之一”，外觀設(shè)計(jì)獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)認(rèn)定為《專(zhuān)利》，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)贏得廣泛贊譽(yù)。TSENG’S鄭源以“做人茶心，奉獻(xiàn)回甘；做事木本，樸質(zhì)實(shí)干”為精神。“創(chuàng)新”與“優(yōu)質(zhì)”是TSENG’S鄭源的成長(zhǎng)動(dòng)力，多年來(lái)殊榮不斷，獲得《福建省AAA級(jí)信用企業(yè)》、《講誠(chéng)信重質(zhì)量單位》（省級(jí)）、《重質(zhì)量，守誠(chéng)信優(yōu)秀示范單位》（中國(guó)國(guó)際保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益促進(jìn)會(huì)授予）、“福建省第六屆企業(yè)家聯(lián)合會(huì)會(huì)員單位”等稱(chēng)號(hào)。此外，企業(yè)還導(dǎo)入CIS系統(tǒng)加強(qiáng)企業(yè)管理與“品牌化”運(yùn)作，為企業(yè)發(fā)展注入新活力。
TSENG’S鄭源，以“木為本，茶為媒，聚茶友”為使命，期望與商業(yè)同仁協(xié)作發(fā)展事業(yè)，提供更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和貼心的服務(wù)，倡導(dǎo)綠色環(huán)保理念，提高生活品質(zhì)，茶木澤福天下！ 福建省三山源茶業(yè)有限公司位于福鼎市太姥大道281—283號(hào)，是集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的茶企業(yè)。
主要產(chǎn)品為福鼎白茶，有二十年陳年銀針、太姥銀針、白毫銀針、白牡丹及綠茶和紅茶。公司起點(diǎn)高，財(cái)力雄厚，力求打造中國(guó)茶業(yè)高端品牌，以中國(guó)傳統(tǒng)儒學(xué)為指導(dǎo)，以興茶惠農(nóng)為使命，意將使我福鼎白茶走向全國(guó)、走向世界。公司于2010年下半年成立并正式運(yùn)營(yíng)，公司本著以人為本的精神，珍惜人才、尊重人才、愛(ài)護(hù)人才，必將用其所長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)其自身價(jià)值。
旗下品牌“玉琳清語(yǔ)”：緣起福鼎古茶樹(shù)，縱橫峰谷石磯，水云溪澗，曼妙茶香穿透百年時(shí)空，如今得名“玉琳清語(yǔ)”。
芳茗茶業(yè)
福鼎市芳茗茶業(yè)有限公司成立于2006年3月，位于國(guó)家著名茶樹(shù)良種“華茶1號(hào)”、“華茶2號(hào)”故里的——福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)觀洋，該鎮(zhèn)地處太姥山山脈北段，依山傍海，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，具有得天獨(dú)厚的茶葉生產(chǎn)條件，所產(chǎn)福鼎白茶久負(fù)盛名。公司自2009年始連續(xù)多年被評(píng)為寧德市級(jí)龍頭企業(yè)。
公司通過(guò)多年的探索，已形成集茶葉種植、加工、研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)于一體的發(fā)展模式。芳茗公司經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，通過(guò)糾正和預(yù)防措施等自我完善機(jī)制，不斷健全規(guī)范文件和操作規(guī)程，安全生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)持續(xù)改進(jìn)和進(jìn)展。2008年公司通過(guò)了 QS認(rèn)證和中國(guó)商檢的茶葉出口基地備案，2009年通過(guò)了HACCP認(rèn)證及ISO9000認(rèn)證，2011年獲得無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)證，2012年獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證，所有的茶葉種植基地實(shí)行有機(jī)化管理，茶葉采摘嚴(yán)格遵循“十不采”原則，產(chǎn)品制作過(guò)程始終保證符合自然、健康、衛(wèi)生的要求，確保公司生產(chǎn)的產(chǎn)品符合歐盟的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)產(chǎn)品的分級(jí)、分包、保存各個(gè)環(huán)節(jié)均有嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
公司擁有中國(guó)最美十大島嶼之一的崳山島以及九峰山、觀洋等有機(jī)茶葉種植基地5000多畝，基地生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，給茶樹(shù)的生產(chǎn)提供了一個(gè)良好的環(huán)境。公司設(shè)有三個(gè)茶葉加工廠，每個(gè)基地?fù)碛谢丶庸S，茶葉可就近加工，確保鮮葉原料的品質(zhì)。在北京、濟(jì)南、上海、福建、廣東、浙江、江蘇、河南等省市設(shè)有營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn)品還出口到東南亞、歐美、港澳等國(guó)家和地區(qū)。

白茶制作工藝流程有多少步驟

　　中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，更是 飲茶 大國(guó)，茶葉早已成為我們生活的一部分，那么大家對(duì)于茶葉知識(shí)了解多少呢?大家知道白茶制作工藝有哪些嗎?以下是我為您整理的公司為白茶制作工藝流程，希望對(duì)您有幫助。

　　白茶制作工藝流程如下 　　白茶的制作工藝第一步：攤青

　　所謂攤青就是指把采集回來(lái)的安吉白茶新鮮的嫩葉攤開(kāi)在地上，讓嫩葉的質(zhì)地發(fā)軟，芽葉舒展，攤至嫩葉的水分散發(fā)出來(lái)，并且有一陣清香感透出來(lái)就可以收起來(lái)進(jìn)行下一步的制作。

　　白茶的制作工藝第二步：殺青

　　殺青這一步對(duì)于制作安吉白茶來(lái)說(shuō)是相當(dāng)重要的，即是通過(guò)高溫來(lái)對(duì)嫩葉的組織進(jìn)行破壞，讓嫩葉里所含特迅速轉(zhuǎn)化。這一步一定要掌握好茶葉的溫度和溫度，而殺青的原則就是一定要高溫，且要先高后低，多拋少悶，嫩葉要老殺，老葉要嫩殺。

　　白茶的制作工藝第三步：理?xiàng)l

　　殺青后，就可以慢慢提高速度，先慢后快，這樣茶葉的溫度也會(huì)慢慢升高，而鍋里的濕度也會(huì)隨著溫度的升高而慢慢減低，等看到茶葉變細(xì)小且成挺直狀，就可以出鍋攤涼。

　　白茶的制作工藝第四步：初烘

　　等茶葉攤涼后就可以用履帶式或者是五斗式的烘干機(jī)對(duì)茶葉再進(jìn)行烘干。

　　白茶的制作工藝第五步：攤涼回潮

　　不要以為進(jìn)行了初烘的茶葉就可以用了哦，其實(shí)還需要把初烘過(guò)的茶葉攤到軟匾處，大家這個(gè)時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉又再變軟了，這是就是因?yàn)樽屗葜匦禄貋?lái)茶葉內(nèi)部。

　　白茶的制作工藝第六步：復(fù)烘

　　通過(guò)攤涼再次有了水份的茶葉要進(jìn)行第二次的烘干，要采用微型的烘干機(jī)或者是名茶 烘焙 機(jī)進(jìn)行烘干，如此名揚(yáng)江南的安吉白茶就制作成功了。

　　在整個(gè)制作過(guò)程中要注意輕采輕放，以免茶中變碎。

　茶葉知識(shí) 　　1、白茶萎凋

　　大家知道白茶初制工藝是什么嗎?首先我們需要讓白茶萎凋，鮮葉進(jìn)廠后，嚴(yán)格分清等級(jí)，并及時(shí)按進(jìn)廠先后，級(jí)別分開(kāi)攤放。攤青是在1m直徑的水篩內(nèi)，放鮮葉0.25～0.3㎏，用手轉(zhuǎn)動(dòng)水篩，使之均勻薄攤于篩內(nèi)，互不重疊，俗稱(chēng)?開(kāi)青?。放置在萎凋架上，過(guò)程中不須翻動(dòng)、手摸，以防鮮葉因損傷紅變，或因重疊而變黑。

　　白茶在萎凋過(guò)程，我們可以發(fā)現(xiàn)，白茶的葉色和葉態(tài)變化同步進(jìn)行。葉色由鮮綠轉(zhuǎn)青綠、黛綠、綠泛灰、泛微紅。葉態(tài)由平卷轉(zhuǎn)波卷、顯毫、翹尾、垂卷、定形。

　　大家知道白茶萎凋鮮葉失水速率和什么有關(guān)嗎?其實(shí)是和內(nèi)含物質(zhì)變化方向與萎凋 方法 、萎凋溫度、時(shí)間、攤?cè)~厚度及室內(nèi)相對(duì)濕度等密切相關(guān)。在正常環(huán)境條件下，36小時(shí)以前萎葉失水較快，后期失水較慢。當(dāng)室內(nèi)相對(duì)濕度90%以上，萎凋時(shí)失水極慢，加之室內(nèi)空氣不流通，萎凋時(shí)有時(shí)會(huì)出現(xiàn)回潮現(xiàn)象，易引起萎凋葉變紅、變黑，對(duì)品質(zhì)不利。

　　日光萎凋。如產(chǎn)于福鼎地?北路銀針?，將采下的芽薄攤于萎凋簾上，置陽(yáng)光下曝曬一天，達(dá)八九成干，移入室內(nèi)繼續(xù)萎凋，至次日再移至日光下曬至九成干，后再用文火烘干。

　　室內(nèi)自然萎凋，是白茶萎凋最常用的方法，尤其是在日光強(qiáng)烈高溫或陰雨天，均以室內(nèi)自然萎凋容易控制。萎凋車(chē)間要求寬敞衛(wèi)生，無(wú)日光直射，既通風(fēng)透氣，又便于控制溫濕度。春季室溫控制在20～25℃，相對(duì)濕度70～80%，正常萎凋36h后進(jìn)行第一次赤篩，48小時(shí)后進(jìn)行第二次赤篩。夏秋氣溫高，室溫控制在30～32℃，相對(duì)濕度20%為宜。萎凋總歷時(shí)45～60h最適宜，不得少于36h，或多于72小時(shí)，否則前者帶青氣，滋味青澀;后者易轉(zhuǎn)黑霉變，品質(zhì)下降甚至霉變。

　　鮮葉采摘后，如遇陰雨連綿或低溫高濕天氣，須加溫萎凋，室溫控制在28～30℃，相對(duì)濕度70%為宜;通風(fēng)必須良好，切忌高溫密閉，易引起芽葉紅變。室內(nèi)加溫萎凋，常因室溫不勻，芽葉萎凋程度不一致，因此一般只用于中、低級(jí)白茶。在萎凋設(shè)備條件好的工廠，還可以采用人工氣候調(diào)控萎凋，應(yīng)具備有自控去濕機(jī)、電熱升溫機(jī)、通風(fēng)機(jī)、風(fēng)幕機(jī)和鮮葉脫水機(jī)等。應(yīng)該說(shuō)人工氣候調(diào)控萎凋，是今后白茶生產(chǎn)發(fā)展的方向。

　　2、干燥

　　干燥是白茶定色階段，也是白茶固定品質(zhì)，提高香氣關(guān)鍵工序，并使之達(dá)到一定的含水量，防止成品茶在貯運(yùn)過(guò)程中發(fā)生質(zhì)變。白茶干燥有采、曬、烘結(jié)合，如?福鼎?、?北路銀針?、政和?南路銀針?，基本工藝采用?曬干?方式，故亦稱(chēng)?曬針?。

　　萎凋適度的萎葉及時(shí)上烘，以防變色、變質(zhì)，高級(jí)白茶一般采用焙籠烘焙，中低級(jí)白茶采用烘干機(jī)烘焙。

　　焙籠烘焙。焙籠烘焙溫度視萎凋葉含水率高低而定。萎凋葉達(dá)九成干時(shí)，烘溫70～80℃，每籠攤?cè)~約0.75㎏，約15～20min可達(dá)足干。萎凋葉七八成干，則先用明火(90～100℃)初烘，至九成干時(shí)下籠，攤涼后再用暗火(70～80℃)，復(fù)烘10～15min，可達(dá)足干。中間可翻動(dòng)2～3 次，動(dòng)作要輕，以防芽葉斷碎，梗葉脫離。

　　機(jī)械烘焙。九成干的萎葉采用80℃風(fēng)溫，攤?cè)~厚4cm,慢速烘焙，歷時(shí)20min，一次干燥。六七成干的萎葉分二次干燥，初烘100℃，歷時(shí)10min，攤涼后以80～90℃慢速?gòu)?fù)烘可達(dá)足干。成品茶含水應(yīng)控制在5%以下。

　　新工藝白茶。相對(duì)傳統(tǒng)白茶制法而言，新白茶制法采用輕萎凋、輕發(fā)酵、輕揉捻等工藝特點(diǎn)，形成外形卷縮，略帶條形，內(nèi)質(zhì)滋味甘和，色、味趨濃，品質(zhì)自成一格。

　　萎凋多采用室內(nèi)自然萎凋，室內(nèi)自然萎凋歷時(shí)24～48h，約七成干，葉色轉(zhuǎn)灰綠，芽毛發(fā)白，口緣微卷，手握葉有觸感，青氣消失，有帶甜的萎凋香即為萎凋適度。

　　發(fā)酵即堆放。將萎凋適度葉平攤于干燥潔凈的地板上，堆厚15～30cm，歷時(shí)2～4h。低溫干燥天氣，堆葉稍厚，時(shí)間稍長(zhǎng)。萎葉含水量高，或高溫濕天氣，堆葉較薄，時(shí)間較短。堆放可使溫度適當(dāng)提高，保持一定溫度，促進(jìn)葉內(nèi)酶的活化，有利內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并使梗葉水分重新分布，葉質(zhì)變?nèi)彳?，為揉捻提供條件。但必須嚴(yán)格控制堆放厚度與時(shí)間，切忌發(fā)酵過(guò)度，芽葉紅變，品質(zhì)下降劣變。

　　揉捻是新白茶區(qū)別于傳統(tǒng)白茶的特有工序，是形成新白茶的折條外形及色味趨濃的重要工序。揉捻以短時(shí)輕壓為主。高嫩度萎葉以不壓揉時(shí)3～5min;中檔葉輕壓5～10min;低檔葉重壓10～20min，至葉片卷縮呈指條形即可下機(jī)烘焙。

　　干燥，新白茶采用機(jī)械高溫、薄攤、快速烘焙，以及時(shí)制止酶活性，固定品質(zhì)，顯露白毫。烘溫100～105℃，10min下機(jī)即為毛茶。

　　白茶的功效與作用 　　1、降火清熱避暑

　　福鼎白茶的功效可以令人降火，讓人清心解煩、安神定智、有助于提高睡眠質(zhì)量，特別是陳年新工藝白茶(陳年老白茶)的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出;專(zhuān)家建議：春天喝花茶，夏天喝白茶綠茶能防暑降溫，秋天喝青茶，冬天喝紅茶黑茶養(yǎng)胃;茶宜兼飲，不宜偏飲，福鼎白茶又宜常飲，不宜間斷，從某種程度上說(shuō)，白茶的防暑降溫效果是最好的，白茶保健功效是需要長(zhǎng)飲才有很好的保健效果的。

　　2、養(yǎng)目

　　福鼎白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防夜盲癥與干眼病，起到養(yǎng)目作用，特別適合是長(zhǎng)期長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)著電腦辦公人士和青少年保護(hù)視力，白牡丹茶被戲稱(chēng)為白茶中的舞娘、白茶嬌子、女人茶。

　　3、增進(jìn)食欲

　　現(xiàn)代家庭孩子?地位?很高，零食吃得多，不肯吃飯的多。適量飲白茶可以消食去膩，增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。

　　4、治風(fēng)火、牙疼、退高燒

　　福鼎當(dāng)?shù)匕傩兆怨啪陀邪撞柚箫嫹ㄓ糜谥物L(fēng)火牙疼退燒治療麻疹等疾，具體方法為：用清水投入10g陳年福鼎老白茶，陳三年以上為佳，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎、牙疼、退燒、水土不服，這樣的白茶水口感醇厚奇特。

　　5、消除疲勞、養(yǎng)心、提神

　　白茶中的咖啡堿和黃烷醇類(lèi)可促進(jìn)大腦垂體活動(dòng)，能加強(qiáng)肌肉收縮，消除疲勞，使人頭腦清醒提神，有助于思維，白茶具有耐泡特點(diǎn)，一天旅途一杯茶，可以很好緩解消除疲勞和提神作用。

　　6、保護(hù)心血管系統(tǒng)

　　白茶的黃酮類(lèi)化合物在加工中較好得保留了榭皮素，是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。

　　7、抗過(guò)敏反應(yīng)

　　臨床上的過(guò)敏反應(yīng)可根據(jù)發(fā)病類(lèi)型分為二大類(lèi)四個(gè)分型：速發(fā)型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和遲發(fā)型(Ⅳ型)。過(guò)敏性皮膚炎，新生兒的臨床發(fā)病率極高，約占 20%～30%，青年期的發(fā)病率也量2%~3%以上。白茶茶葉中含有的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過(guò)敏活性成分，白茶還可以有效地減輕炎癥部位的真皮浮腫，達(dá)到白茶保健功效抗過(guò)敏的作用。

　　8、增強(qiáng)免疫力

　　茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺，乙胺又能調(diào)動(dòng)名為?伽馬-德耳塔T形細(xì)胞?的人體血液免疫細(xì)胞做出抵御外界侵害反應(yīng)，繼而由T形細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，形成人體抵御感染的?化學(xué)防線?，研究結(jié)果，喝白茶能使人體血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍，長(zhǎng)飲白茶能提高人體的抗病增強(qiáng)免疫力。

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