茶葉手工怎么炒茶

茶葉手工怎么炒茶

茶葉手工炒制是一種傳統(tǒng)的制茶方法。首先，將新鮮采摘的茶葉放置于熱鍋中，用手撥動茶葉，烘烤20秒左右使其變軟。接著將茶葉取出，用手捏壓使其表皮裂開，放回鍋中炒制5~10秒。此時要不停地?cái)嚢璨枞~以避免烤焦。最后，將茶葉取出晾涼，以便之后的貯存和品嘗。同時，茶葉手工炒制還需熟練的手藝和豐富的經(jīng)驗(yàn)，才能將茶葉炒制得色味俱佳，贏得消費(fèi)者的喜歡。

怎么手工炒茶

1.
首先，將采摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈
2.
采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。
3.
洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進(jìn)去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
4.
然后小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。
5.
用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干凈。
6.
控制火候，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。
7.
十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓
，這樣可以使葉子的更好地卷縮。
8.
一個小時左右炒至這個顏色時，就要加快翻炒的速度。
9.
再過四十分鐘左右，當(dāng)茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了。
10.
出鍋時，用報(bào)紙墊著盛在容器里。攤涼。第二天就可以泡著喝了。

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