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茶葉手工怎么炒茶

茶百科 2023-12-06 09:32:21

茶葉手工怎么炒茶

茶葉手工炒制是一種傳統(tǒng)的制茶方法

。首先
，將新鮮采摘的茶葉放置于熱鍋中，用手撥動(dòng)茶葉
，烘烤20秒左右使其變軟。接著將茶葉取出
，用手捏壓使其表皮裂開
，放回鍋中炒制5~10秒。此時(shí)要不停地?cái)嚢璨枞~以避免烤焦
。最后
，將茶葉取出晾涼，以便之后的貯存和品嘗
。同時(shí)
，茶葉手工炒制還需熟練的手藝和豐富的經(jīng)驗(yàn)，才能將茶葉炒制得色味俱佳
，贏得消費(fèi)者的喜歡
。

怎么手工炒茶

1.
首先，將采摘來的茶葉清理一遍

，把躲藏在里面的小蟲子
、碎屑清理干凈
2.
采摘茶葉時(shí)最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好
，更清香
。
3.
洗干凈鍋，燒熱后
，就可以把茶葉倒進(jìn)去
。大鍋受熱面積大，茶葉不會(huì)堆成一堆
，另外
，柴火灶好控制火候。
4.
然后小火
，不停地用手翻炒
。動(dòng)作要稍微快些，不然茶葉會(huì)燒焦
。
5.
用手炒更靈活
，而且不能戴一次性手套，所以
，在炒茶前一定要把手洗干凈
。
6.
控制火候
，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手
。
7.
十多分鐘之后
，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓
，這樣可以使葉子的更好地卷縮
。
8.
一個(gè)小時(shí)左右炒至這個(gè)顏色時(shí)，就要加快翻炒的速度
。
9.
再過四十分鐘左右
，當(dāng)茶葉炒至這個(gè)顏色時(shí)，就差不多可以出鍋了
。
10.
出鍋時(shí)
，用報(bào)紙墊著盛在容器里。攤涼
。第二天就可以泡著喝了
。

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