紫筍茶屬于什么茶類(lèi)

紫筍茶屬于烏龍茶類(lèi)，是以臺(tái)灣特有的紫筍竹筍為原料制成的一種茶葉。它有著濃郁的竹筍香味和獨(dú)特的茶味，口感清爽回甘，是一款品質(zhì)優(yōu)良的高檔飲品。紫筍茶的制作需要經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、揉捻、烘干等多個(gè)工序，其中揉捻的技術(shù)十分關(guān)鍵，能夠決定茶葉的品質(zhì)。紫筍茶不僅可以泡茶飲用，還可以用于烹飪和制作糕點(diǎn)等，是一種兼具美味和營(yíng)養(yǎng)的茶葉。

大唐茶貢院

“千金買(mǎi)斷顧渚春”。
浙江長(zhǎng)興顧渚，東近太湖，重巒疊嶂，冬無(wú)寒冬，夏無(wú)酷暑。
唐代湖州刺史張文規(guī)稱(chēng)：“茶生期間，尤為絕品?！?/strong>

一縷茶香越千年，跨越唐宋元明清。
陸羽《茶經(jīng)》載：“陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次”。

紫筍茶因此而得名。

顧渚紫筍茶，據(jù)歷史記載，早在唐朝時(shí)期就已成為有名的貢品茶。

紫筍茶進(jìn)貢線路圖

元代《牟獻(xiàn)陵陽(yáng)集》中有句“唐中葉以后，顧渚茶歲造萬(wàn)八千斤，謂之貢焙”?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)顧諸茶不僅質(zhì)量高超，而且數(shù)量也很可觀。

經(jīng)陸羽之后，許多名人雅士，如杜牧、白居易、顏真卿、蘇軾、王十朋等都為顧渚紫筍茶吟詩(shī)作賦，贊譽(yù)不已。

然而自清順治三年(1646)長(zhǎng)興知縣劉天運(yùn)“豁役免解”后，紫筍茶日漸式微。直至上世紀(jì)70年代，才重獲新生。

1979年長(zhǎng)潮張嶺茶場(chǎng)摘茶

1979年長(zhǎng)潮張嶺茶場(chǎng)制茶

1979年長(zhǎng)潮張嶺茶場(chǎng)炒茶

為了讓紫筍茶香飄世界，長(zhǎng)興茶文化研究會(huì)組織編寫(xiě)了《紫筍茶的前世今生》（詳見(jiàn)文末），并由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席周?chē)?guó)富作序。我們從中節(jié)選部分內(nèi)容，希望透過(guò)書(shū)中文字，穿越千年歷史，追求茶道和茶圣的足跡，探尋紫筍茶的前世榮光與今生美好。

茶香縷縷越千年，一芽一葉總關(guān)情

生態(tài)茶園

顧渚山的茶源于何時(shí)植采，難以定考,在陸羽發(fā)現(xiàn)顧渚茶之前,它一直是“土茶”的存在。恰是這款莫名土茶，令當(dāng)年34歲的陸羽欣喜不已。

唐潮十二坊

“芳香甘辣，冠于他境，可薦于上”。

從此，“土茶”搖身變?yōu)樨暡琛?/strong>

茶山春色

又一句，“紫者上，綠者次;筍者上，牙者次”，讓顧渚山的紫筍茶名聲顯赫，揚(yáng)名立萬(wàn)。一時(shí)間顧渚山成為天下名山，各路官宦名流、文人逸士紛至沓來(lái)?；始倚枨蟠呱松狭鲿r(shí)尚，文人介人造就了文化現(xiàn)象，于是真正意義上的中國(guó)茶文化由此發(fā)祥。

今生好年華 不負(fù)顧渚春

有人說(shuō)清明時(shí)節(jié)，是一片茶葉的最好年華。讀書(shū)如品茶，這句子讀起來(lái)像手捧一盞好茶，讓人聞香心動(dòng)。

我素來(lái)愛(ài)茶，有緣來(lái)到長(zhǎng)興安度此身，便尤憐紫筍。

顧渚紫筍，唐時(shí)名茶中數(shù)一數(shù)二，明代時(shí)因茶的興起，又成為江南一枝獨(dú)秀，清初尚且續(xù)貢，之后悄無(wú)聲息地離開(kāi)皇家，默默在山野里獨(dú)自芬芳。

《茶經(jīng)》中

紫筍貢茶加工工藝

有人說(shuō)清明時(shí)節(jié)，是一片茶葉的最好年華。讀書(shū)如品茶，這句子讀起來(lái)像手捧一盞好茶，讓人聞香心動(dòng)。

清明時(shí)節(jié)，也是一片紫筍的最好年華。若有雨水，在山野春天里，每一處茶園都有一種蓬勃的生機(jī)，那一顆顆剛冒頭似乎還毛茸茸的嫩芽，又是誰(shuí)的素手堪摘?

生命遇到茶 草木也放光

顧渚山谷紫筍茗，

芳香唐代已揚(yáng)稱(chēng)，

清茶一碗傳心意，

聯(lián)句吟詩(shī)樂(lè)趣亭。

清明時(shí)分，在云霧裊裊的顧渚山脈上，長(zhǎng)興茶農(nóng)們開(kāi)始滿(mǎn)懷希望地采摘下第一片茶樹(shù)上的嫩芽。散落在山邊的村莊，每天進(jìn)出的茶鮮葉簍筐，給春日的長(zhǎng)興帶來(lái)了勃勃的生機(jī)。這一片片攤在竹匾上的茶樹(shù)葉子，青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心。

壽圣寺

紫筍茶茶產(chǎn)區(qū)里的每一片葉子，都在訴說(shuō)著一段故事，故事里是紫筍茶山里的日月山水，風(fēng)土人情，更是一代又一代茶人畢生追求巔峰口感的那份篤定和堅(jiān)守。

盡管它容顏?zhàn)冞w，而不變的，是它引以為傲的甘洌芬芳。

以上內(nèi)容節(jié)選自《紫筍茶的前世今生》。

該書(shū)作品由眾多作協(xié)會(huì)員撰寫(xiě)，文字樸實(shí)流暢，圖片精美雅致，另外本書(shū)附錄影印了針對(duì)的歷史資料，值得收藏。