茶垢多是茶葉質(zhì)量差嗎

茶垢多是茶葉質(zhì)量差嗎

茶垢并不意味著茶葉質(zhì)量差，茶葉在加工和保存過(guò)程中，由于不同的環(huán)境和操作方式，容易出現(xiàn)沉淀、結(jié)垢等現(xiàn)象。而茶垢不會(huì)對(duì)茶葉品質(zhì)產(chǎn)生影響，甚至還會(huì)在一定程度上增加茶葉的風(fēng)味和香氣。因此，茶葉有無(wú)茶垢并不能直接反映其質(zhì)量好壞。

茶垢是否有害與茶葉和水質(zhì)有關(guān)。茶垢中含有茶多酚與金屬元素形成的化合物，如鈣、鎂等化合物。但是否含有重金屬化合物，其實(shí)則取決于茶葉的質(zhì)量和泡茶用水的水質(zhì)。

通常茶葉在種植和炒制過(guò)程中，茶樹(shù)的土壤和泡茶的器具中的重金屬都是有可能進(jìn)入茶水中。如果茶葉受到污染，含有重金屬，或者飲用水中含有重金屬離子，那么茶垢中很可能會(huì)含有較多的重金屬，可能對(duì)人體有害。

泡茶用的水也很重要，水中金屬元素含量高，會(huì)產(chǎn)生較多水垢，這樣的水泡茶可能會(huì)讓茶垢中的重金屬超標(biāo)。經(jīng)多年累積沉淀之后這些不溶性的重金屬化合物是否會(huì)進(jìn)入茶水，是否對(duì)人體各器 官造成損傷，還需進(jìn)一步的檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)證明。因此，茶垢是否有害健康，茶源、水源很重要。

茶垢對(duì)身體是有害的，因?yàn)榫退闼筒枞~是好的，但茶杯和茶壺不清洗干凈不利于身體健康，因?yàn)楦街牟韫搁L(zhǎng)時(shí)間不清 洗，可能會(huì)滋生霉菌。所以泡茶之后的茶垢一定要清洗干凈，不然會(huì)危害身體健康。

茶垢很煩人，所有的茶都會(huì)有茶垢么？

不是所有的茶都會(huì)有茶垢，一般來(lái)講夠純凈的茶葉就不會(huì)有。茶垢是茶葉所含物質(zhì)的氧化沉淀，有很多重金屬、農(nóng)藥殘留。一般來(lái)講我喝過(guò)的大多數(shù)國(guó)產(chǎn)茶茶垢都比較重，像是鐵觀音、普洱茶，必須每次喝完都要洗杯，但奇怪的是喝英國(guó)、新西蘭茶茶垢就要輕許多，甚至沒(méi)有，比如Whittard茶， zealong杰境茶，應(yīng)該與茶葉生長(zhǎng)環(huán)境有很大關(guān)系。

茶垢對(duì)身體影響是好是壞？會(huì)影響茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對(duì)身體有害的物質(zhì)，會(huì)附著在光滑的茶杯表面。茶垢隨著飲茶進(jìn)入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)的吸收。同時(shí)，這些氧化物進(jìn)入身體還會(huì)引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚至引起人體過(guò)早衰老。1、首先，肯定會(huì)影響口感。茶被悶在杯子里，茶香不好揮發(fā);而茶葉中的鞣酸、茶堿大量溢出，也使茶湯過(guò)濃、苦澀味增加，喝起來(lái)口感不會(huì)太好。

2、其次，茶葉不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。茶葉中的茶多酚、維生素、咖啡堿等是不耐熱物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在熱水中會(huì)導(dǎo)致這些有益物質(zhì)不能被人體很好吸收。

3、而且，茶葉上都會(huì)帶有微量的農(nóng)藥殘余等物質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間地浸泡，可能就會(huì)導(dǎo)致重金屬超標(biāo)了。

4、再次，如果不注意清洗，不銹鋼杯里容易積攢茶垢。雖然茶垢中含有的微量重金屬物質(zhì)是以沉淀物存在，并不溶于水，但如果碰上質(zhì)量差的不銹鋼杯，掉渣渣讓你喝進(jìn)去就不好了。

5、不銹鋼杯內(nèi)膽的表面有金屬鍍層，茶當(dāng)中的一些成份會(huì)與金屬鍍層產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生多種微量的化學(xué)成份，當(dāng)中的部份物質(zhì)長(zhǎng)期攝入可能對(duì)人體有害，所以大家在泡茶的時(shí)候要注意選擇適合的器皿。

有些愛(ài)好喝茶的老人，其茶具久用而不加涮洗，故意讓它長(zhǎng)滿茶銹，并認(rèn)為用這樣的茶具飲茶，茶味更佳。殊不知茶銹對(duì)人體的健康不利。 據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明，茶葉含有氨基酸、鞣酸、腺嘌呤、生物堿、茶多酚和咖啡因等營(yíng)養(yǎng)與藥效成分，但因其中茶多酚這種物質(zhì)不穩(wěn)定，一遇水分及暴露在空氣中，就會(huì)氧化生成黃褐色的茶銹，其含有鉛、鐵、鎘、砷、汞等金屬元素。

?如果久而久之過(guò)多攝入茶銹，可使人體的臟腑器官諸如肝、肺、腎、膀胱等發(fā)生病變，同時(shí)又因它容易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合而形成沉淀，導(dǎo)致阻礙人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和消化，出現(xiàn)種種癥狀。 由此可知，茶銹決不是好東西，有其害無(wú)何益，所以每當(dāng)茶具有了茶銹，就應(yīng)當(dāng)及時(shí)清除以免受害。

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