現(xiàn)在茶葉農(nóng)藥超標(biāo)嗎

現(xiàn)在茶葉農(nóng)藥超標(biāo)嗎

茶葉作為一種重要的生活飲品，其質(zhì)量安全一直備受關(guān)注。近年來(lái)，一些地方的茶葉曾因農(nóng)藥殘留超標(biāo)引發(fā)了社會(huì)廣泛關(guān)注。不過(guò)，根據(jù)多個(gè)權(quán)威部門(mén)的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，當(dāng)前茶葉農(nóng)藥超標(biāo)的情況已經(jīng)得到有效控制，超標(biāo)率不斷降低。但是，對(duì)于茶葉消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，仍需保持警惕，選擇有信譽(yù)的品牌和銷售渠道，并嚴(yán)格按照使用說(shuō)明使用茶葉，不亂用農(nóng)藥，保障自身健康。

茶葉的農(nóng)藥和化學(xué)污染嚴(yán)重嗎？

你好
茶葉的農(nóng)藥和化學(xué)污染存在，但并不嚴(yán)重，大家需要理性看待。了解真相。

茶，是中國(guó)人生活中不可或缺的部分。然而，近幾年人們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)，茶葉農(nóng)藥殘留問(wèn)題卻也困擾著眾多消費(fèi)者。網(wǎng)上有說(shuō)法，洗茶可以洗掉茶葉里殘留的農(nóng)藥，這個(gè)說(shuō)法到底是真是假？央視《是真的嗎》記者通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，洗茶并不能有效的洗掉茶葉上的農(nóng)藥殘留。專家也表示，茶葉里邊涉及到的農(nóng)藥大部分是脂溶性的，在水里邊溶解度比較小，茶水里邊的農(nóng)藥量是很小的，對(duì)人應(yīng)該是安全的。

農(nóng)藥殘留的茶葉能不能喝？國(guó)產(chǎn)茶葉的農(nóng)藥殘留問(wèn)題是否真的那么嚴(yán)重？專家們共同的觀點(diǎn)是，國(guó)產(chǎn)茶葉的質(zhì)量安全水平總體上是不錯(cuò)的，大家應(yīng)理性看待茶葉農(nóng)藥殘留問(wèn)題。

【茶葉農(nóng)藥殘留是客觀存在】

“茶葉農(nóng)藥殘留是客觀存在的，茶葉里一點(diǎn)農(nóng)藥都沒(méi)有，從目前的生產(chǎn)條件來(lái)說(shuō)，是不太可能的?！蔽覈?guó)茶園農(nóng)藥殘留研究的創(chuàng)始者，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋院士說(shuō)。

陳宗懋認(rèn)為，對(duì)于包括茶葉在內(nèi)的大部分農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，防治病蟲(chóng)害就離不開(kāi)農(nóng)藥。但是，農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥殘留超標(biāo)是完全不同的兩個(gè)概念，“關(guān)鍵在于殘留量”。2012年一個(gè)環(huán)保組織曾經(jīng)發(fā)布過(guò)一條檢測(cè)報(bào)告，稱多個(gè)知名品牌的茶葉都被查出有農(nóng)藥殘留，引發(fā)消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。但實(shí)際上對(duì)比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這些茶葉的殘留量都大大低于國(guó)標(biāo)，是完全合格的?！坝械南M(fèi)者一聽(tīng)到有農(nóng)藥殘留，立馬就覺(jué)得這茶不能喝了，這是非常錯(cuò)誤的。”

判斷茶葉農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)的依據(jù)就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4月9日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014），將從8月1日起施行。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了368種農(nóng)藥在食品中的最大殘留限量，涉及茶葉的共有27種農(nóng)藥。

對(duì)照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2012）發(fā)現(xiàn)，新標(biāo)準(zhǔn)增加了3種農(nóng)藥在茶葉中的最大殘留限量，分別為喹螨醚（15mg/kg）、氯噻啉（3mg/kg）、噻螨酮（15mg/kg）。

【更應(yīng)關(guān)注農(nóng)藥溶解率】

與普通消費(fèi)者關(guān)注茶葉殘留數(shù)值不同，專家們更看重的是農(nóng)藥的溶解性?！斑@很好理解，我們中國(guó)人主要是喝茶，而不是吃茶葉。因此，判定茶葉農(nóng)藥殘留的依據(jù)，應(yīng)該是茶湯，而不是茶葉本身。”據(jù)悉，陳宗懋多年來(lái)一直呼吁茶葉農(nóng)殘檢測(cè)中應(yīng)“棄茶用湯”。

茶湯和茶葉的區(qū)別在哪兒？福建省農(nóng)科院茶科所副所長(zhǎng)吳光遠(yuǎn)指出，茶葉中的農(nóng)藥殘留在泡茶中的浸出率與農(nóng)藥在水中的溶解度密切相關(guān)。農(nóng)藥在水中的溶解度愈高，在泡茶時(shí)進(jìn)入茶湯中的浸出率也愈高。而目前茶葉之中大部分農(nóng)藥都是脂溶性的，不溶于水。換句話說(shuō)，茶葉有農(nóng)藥殘留并不意味著會(huì)進(jìn)入茶湯，被人喝進(jìn)肚子里。

通過(guò)查閱資料后獲悉，按照溶解度分類，農(nóng)藥可分為脂溶性農(nóng)藥和水溶性農(nóng)藥兩大類。這兩類農(nóng)藥在有機(jī)溶劑和水溶劑中的溶解度存在明顯差異。脂溶性農(nóng)藥殘留量和實(shí)際溶解于茶水中的含量相比差距很大。據(jù)吳光遠(yuǎn)透露，目前我國(guó)茶葉農(nóng)殘檢測(cè)用的是有機(jī)化學(xué)方法。但一般來(lái)說(shuō)，茶湯中農(nóng)殘溶解量只是有機(jī)化學(xué)檢測(cè)量的10%～20%。

陳宗懋說(shuō)，隨著社會(huì)對(duì)于茶葉質(zhì)量安全的持續(xù)關(guān)注，目前茶葉種植中使用的水溶性農(nóng)藥相比過(guò)去少了很多，但也還有一些。因此他呼吁國(guó)家進(jìn)一步嚴(yán)格水溶性農(nóng)藥的殘留標(biāo)準(zhǔn)，加大力度用脂溶性農(nóng)藥替換水溶性農(nóng)藥，并幫助茶農(nóng)樹(shù)立科學(xué)的因需施藥觀念，進(jìn)一步提升企業(yè)茶葉生產(chǎn)加工的全程清潔化水平。

【茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的中外之別】

在茶葉農(nóng)藥殘留這個(gè)問(wèn)題上，媒體關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)就是，歐美等國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)往往要高于我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。比如最新的歐盟法規(guī)EU87/2014將茶葉中的啶蟲(chóng)脒、異丙隆、啶氧菌酯和嘧霉胺的殘留限量加嚴(yán)了一倍，并對(duì)我國(guó)茶葉增加了唑蟲(chóng)酰胺殘留的檢測(cè)。而在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）中，并沒(méi)有規(guī)定茶葉中唑蟲(chóng)酰胺的最大殘留量。

中國(guó)茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)是否過(guò)低呢？對(duì)此，陳宗懋認(rèn)為，作為全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)，目前的標(biāo)準(zhǔn)與我國(guó)現(xiàn)有生產(chǎn)條件是配套的。從質(zhì)量安全角度來(lái)看，制定殘留限量有一個(gè)100倍的安全系數(shù)。因此，只要在限量值以內(nèi)的茶葉，是不存在安全問(wèn)題的，大家可以放心飲用。

陳宗懋還從貿(mào)易壁壘角度進(jìn)行了解讀。他說(shuō)，從世界范圍看，茶葉的生產(chǎn)量大于銷售量，是買方市場(chǎng)。在標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題上，茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)之間會(huì)有利益的博弈。歐盟茶葉主要靠進(jìn)口，因此，制定更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)也有樹(shù)立貿(mào)易壁壘的考慮。

現(xiàn)在網(wǎng)上說(shuō)很多茶葉農(nóng)藥都超標(biāo)，真不知道要喝點(diǎn)什么茶好？

“農(nóng)藥茶”的農(nóng)藥成分及危害詳解：

被曝光的“農(nóng)藥茶”含有包括滅多威、硫丹及氰戊菊酯等殺蟲(chóng)劑及多菌靈和苯菌靈、腈菌唑和和氟硅唑等多種殺菌劑。這些農(nóng)藥對(duì)健康危害到底有多大？會(huì)不會(huì)影響生育能力、胎兒發(fā)育呢？

滅多威 ：又稱乙肪威或甲氨叉威，是一種廣譜性氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑，為白色固體。國(guó)際上多允許本品以濕性粉劑應(yīng)用于棉花、煙草、果樹(shù)、蔬菜，以防治蚜蟲(chóng)、蛾、地老虎等害蟲(chóng)。

氰戊菊酯 ：又名殺滅菊酯、速滅殺丁。為褐色黏稠液體，屬中等毒性殺蟲(chóng)劑，對(duì)兔皮膚有輕度刺激，對(duì)眼睛有中度刺激，但未發(fā)現(xiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有致突變、致畸和致癌作用。

硫丹 ： 是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的雙羥甲基亞硫酸酯，為兩種異構(gòu)體的棕色結(jié)晶混合物。硫丹是一個(gè)極具爭(zhēng)議的農(nóng)藥。由于其劇毒性、生物蓄積性和內(nèi)分泌干擾素作用，已經(jīng)在50多個(gè)國(guó)家被禁止使用，包括歐盟、亞洲和西非一些國(guó)家，但它仍然廣泛應(yīng)用于許多其他國(guó)家，包括印度、巴西和澳大利亞。由于硫丹對(duì)環(huán)境的威脅，正在考慮將其納入斯德哥爾摩公約，禁止在全球使用和制造。

多菌靈與苯菌靈： 多菌靈為一種氨基甲酸甲酯類高效低毒內(nèi)吸性殺菌劑，有內(nèi)吸治療和保護(hù)作用。美國(guó)執(zhí)行的食品中殘留標(biāo)準(zhǔn)為0.08mg/kg。苯菌靈為內(nèi)吸性殺菌劑，在植物體內(nèi)代謝為多菌靈。毒性與多菌靈基本相同。

從上述數(shù)據(jù)中不難看出，除硫丹外，大多數(shù)檢測(cè)出的農(nóng)藥都是允許使用的。上述農(nóng)藥毒性較低，對(duì)人健康影響較小，而且未見(jiàn)到出現(xiàn)影響動(dòng)物生育能力、胎兒發(fā)育的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。根據(jù)WHO發(fā)布的資料，有的還有明確的每日可允許攝入劑量，如上述農(nóng)藥毒性相對(duì)較大的氰戊菊酯每日允許攝入劑量可達(dá)0.06mg/kg。

但是，綠色和平《2012年“立頓”茶葉農(nóng)藥調(diào)查報(bào)告》中指出，四份樣品共含有17種不同的農(nóng)藥殘留，這17種農(nóng)藥中還包括有七種是歐盟尚未批準(zhǔn)使用的，例如硫丹、三氯殺螨醇和聯(lián)苯菊酯，而這些農(nóng)藥被證明可能影響男性生育能力和胎兒健康。

在“立頓”牌綠茶、鐵觀音、茉莉花茶三份樣品上發(fā)現(xiàn)含有多菌靈和苯菌靈農(nóng)藥殘留。多菌靈和苯菌靈被歐盟定義為可能影響生育能力和胎兒發(fā)育，并可能損害遺傳基因的農(nóng)藥。綠茶樣本中的硫丹和鐵觀音中的三氯殺螨醇在2011年一份歐盟的研究中被確認(rèn)屬于抗雄激素；同一研究還懷疑三份樣本含有的聯(lián)苯菊酯可能干擾男性荷爾蒙，并認(rèn)為以上三種農(nóng)藥都可能影響男性生育能力。

茶葉抽檢農(nóng)藥超標(biāo)怎么處罰

法律分析：農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法規(guī)定的'足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病'的情形，可以按照生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪處罰。

法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》 第一百二十四條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：(一)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑;(二)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營(yíng)上述食品、食品添加劑;(三)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;(四)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;(五)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑;(六)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定注冊(cè)的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊(cè)的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn);(七)以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業(yè)以同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉;(八)利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種，未通過(guò)安全性評(píng)估;(九)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng)。除前款和本法第一百二十三條、第一百二十五條規(guī)定的情形外，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑的，依照前款規(guī)定給予處罰。生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未通過(guò)安全性評(píng)估，或者生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品相關(guān)產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)依照第一款規(guī)定給予處罰。

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