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普洱茶熟茶等級(jí)分類普洱茶熟茶等級(jí)越高越好嗎

茶百科 2023-12-06 12:48:02

普洱茶熟茶等級(jí)分類,按照生茶

、熟茶、紅茶三個(gè)等級(jí)進(jìn)行劃分
。其中,生茶又分為原料級(jí)
、工藝級(jí)
、精制級(jí)
、特級(jí)、一級(jí)
、二級(jí)
、三級(jí)
、四級(jí)
、五級(jí)、六級(jí)
、七級(jí)等
。在普洱茶市場(chǎng)上
,有一個(gè)說法
,叫“一餅茶
,三年功”。意思是一款普洱茶
,如果存放得當(dāng),可以存放三年以上
。這個(gè)說法雖然有夸張的的成分
,但也反映了普洱茶的品質(zhì)特征
。那么
,普洱茶到底有沒有保質(zhì)期呢?答案是肯定的
。下面,我們就來看看普洱茶的保質(zhì)期是多久

一:普洱茶熟茶等級(jí)分類

普洱茶分為散茶和緊壓茶兩大類,散茶按品質(zhì)特征

,分為特級(jí),一級(jí)至十級(jí)共十一個(gè)等級(jí)
。級(jí)別越高,茶葉嫩度越高
。市面上出售的散茶還包括金芽,宮廷金芽
,禮茶等。

緊壓茶則不分等級(jí),外形有圓餅形

,碗臼形
,方形
,柱形等多種形狀和規(guī)格。為方便選購(gòu)
,通常人們按高
,中
,低三個(gè)檔次劃分所有普洱茶

高檔普洱茶:金瓜貢茶,極品磚茶

,7266七子餅
,宮廷金芽,禮茶
,特級(jí)散茶等

中檔普洱茶:7576熟餅

,7432青餅,一級(jí)
,三級(jí)磚茶
,沱茶,一級(jí)至五級(jí)散茶等

低檔普洱茶:六級(jí)至十級(jí)散茶

級(jí)次高的芽多,級(jí)次低的葉多梗多

。級(jí)次高的普洱茶
,口感細(xì)膩
,滑潤(rùn)
,級(jí)次低些的往往茶氣足,刺激性強(qiáng)
。因普洱茶越陳越香的特質(zhì)
,存放時(shí)間長(zhǎng)的級(jí)次低的茶
,價(jià)格上會(huì)比較次高的新茶貴一些

由于后發(fā)酵作用,普洱茶經(jīng)一定時(shí)的貯存

,茶質(zhì)會(huì)得到提高
,價(jià)值也隨之上升
,因而有“能喝的古董”之譽(yù)
,但并非所有的普洱茶都有陳化價(jià)值

經(jīng)過加溫渥堆技術(shù)發(fā)酵的熟茶

,貯存雖會(huì)有利提高品質(zhì)
,但口感變化不大
。以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料,未經(jīng)發(fā)酵工序
,直接蒸壓成型
,干燥的生茶,更具陳化價(jià)值

生茶初成時(shí)較苦澀

,與空氣接觸后
,在良好的貯存環(huán)境下
,隨時(shí)間推移
,其內(nèi)含物質(zhì)會(huì)發(fā)生一系列氧化
,聚合,分解
,降解和縮合反應(yīng)
,產(chǎn)生后發(fā)酵作用
,茶質(zhì)變得更為香酵

由于緊壓茶外形規(guī)則體積小

,易于存放耐貯藏
,利于后發(fā)酵
,因而比散茶更適合陳化

此外

,陳化環(huán)境以潔凈,干燥
,通風(fēng)的環(huán)境為佳,陳化時(shí)間可根據(jù)茶葉品質(zhì)及個(gè)人口感選擇
,但非越久越好
,因?yàn)槠斩杵焚|(zhì)也有峰值和保存期限

生茶

,熟茶因工藝不同
,新品茶湯的口感有不著不同風(fēng)格走向
,無所謂哪個(gè)更好喝
。生茶未經(jīng)發(fā)酵
,成品味道較為苦澀
,經(jīng)若干年陳化才會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楦蚀肌?/p>

熟茶的口感則相對(duì)溫和醇厚些

,對(duì)于普通消費(fèi)者
,無論從口感還是價(jià)格上
,都建議先從熟茶喝起。

熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝

,茶性溫和,老少皆宜
,口感上也容易接受,不會(huì)像生茶那樣生澀刺喉
,而且熟茶的減肥功效更勝一籌

在喝熟茶之余可慢慢嘗試生茶,感受生茶的習(xí)慣

,注意一些飲茶忌宜
。如茶葉要隨泡隨飲,茶器要及時(shí)清潔
,隔夜茶湯要倒掉
,空腹,飯后
,睡前都不宜飲茶。

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普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)參考:

普洱的等級(jí)劃分

,只有在鮮葉時(shí)有明確的用芽葉的含量來進(jìn)行不同等級(jí)的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),在曬青茶(生散茶)
,熟散茶的等級(jí)劃分時(shí)
,用芽葉的含量這個(gè)維度已經(jīng)不能成為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆旨?jí)標(biāo)準(zhǔn)了

【鮮葉等級(jí)指標(biāo)】:(GB/T22111-2008)

特級(jí):

一芽一葉占70%以上

,一芽二葉占30%以下;

一級(jí):

一芽二葉占70%以上

,同等嫩度其他芽葉占30%以下

二級(jí):

一芽二葉

、三葉占60%以上
,同等嫩度其他芽葉占40%以下;

三級(jí):

一芽二葉三葉占50%以上

,同等嫩度其他芽葉占50%以下

四級(jí):

一芽三葉

、四葉占70%以上
,同等嫩度其他芽葉占30%以下

五級(jí):

一芽三葉、四葉占50%以上

,同等嫩度其他芽葉占50%以下

【曬青茶(生散茶)感官品質(zhì)特征】: 

【普洱茶(熟茶)散茶感官品質(zhì)特征】:

 

這里主要對(duì)熟茶的等級(jí)進(jìn)行說明

,在熟茶的等級(jí)上的歧義相對(duì)較普遍些

普洱茶熟茶不同等級(jí)的形成,與采用的曬青茶毛茶的等級(jí)和品質(zhì)有直接的關(guān)系

,另外還有發(fā)酵工藝有關(guān)
。從茶葉外觀上看等級(jí)
,都比鮮葉
、曬青(生散茶)要差很多,但這并不影響他的品質(zhì)的好壞

從普洱茶(熟茶)散茶感官品質(zhì)特征表中可以看出:“不同等級(jí)的香氣

、滋味
、湯色等幾項(xiàng)上
,表現(xiàn)出的都是不一樣的特色
,關(guān)鍵是看您的口感喜好趨向于那種等級(jí)的品質(zhì)特征”
。很多茶友在選擇普洱茶熟茶時(shí)
,就會(huì)有一種誤區(qū)
,認(rèn)為低等級(jí)的就一定不好
,高等級(jí)的就一定好
,不同的等級(jí)
,只是風(fēng)味不同而已

二:普洱茶熟茶等級(jí)怎么區(qū)別


1 普洱茶可以按照年份

、產(chǎn)地、工藝
、質(zhì)量等因素來劃分等級(jí)。
2 普洱茶年份越久遠(yuǎn)
、原料選取越好
、工藝越精湛
、保存條件越好
,其等級(jí)也就越高

3 普洱茶一般分為生茶和熟茶兩類
,而在生茶和熟茶中還可以分為不同檔次
,如生茶可以分為春茶
、夏茶
、秋茶等
,熟茶可以分為散茶
、磚茶、餅茶等
,每個(gè)檔次的價(jià)格和品質(zhì)都不同。
4 鑒別普洱茶等級(jí)的方法主要有觀察外形
、聞香、品飲等
,消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求和喜好來選擇不同等級(jí)的普洱茶

三:普洱茶熟茶等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

喝普洱熟茶時(shí)經(jīng)常會(huì)聽別人說“這是宮廷料”,所謂的“宮廷料”

,并不是給宮廷里面的人喝的
,而是一個(gè)熟茶等級(jí)。

根據(jù)不同的制作工藝

,普洱茶分為生茶和熟茶
,兩者的等級(jí)劃分方式也不一樣。

生茶等級(jí)包括2

、4、6
、8和10級(jí)
,一般用偶數(shù)來區(qū)分
;熟茶則是用奇數(shù)來分類
,除了1
、3
、5
、7和9級(jí)
,還包括特級(jí)熟茶,也就是通常所說的“宮廷料”

數(shù)字越小,代表熟茶的級(jí)別越高

,原料越細(xì)嫩,以嫩芽和一芽一葉為主
,宮廷料的芽頭占比達(dá)90%以上
;數(shù)字越大,熟茶級(jí)別越低
,原料相對(duì)粗老
,包括部分老葉和茶梗

七見七味系列的這款云南宮廷普洱熟茶

,就是選用宮廷料制作而成的
,單以等級(jí)來看的話
,屬于熟茶中的天花板級(jí)別
,因?yàn)檠款^含量高
,喝起來更加甜滑爽口
,非常合適秋冬日常品飲
。(本文系說原創(chuàng)文章

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