湖南茯磚茶沖泡方法

湖南茯磚茶沖泡方法是先將一個磚茶約5克放入茶杯中，倒入沸水沖泡，然后用茶杯蓋或蓋子蓋上，讓其靜置2-3分鐘后即可飲用。為了更好的口感，可以在沖泡水溫上進(jìn)行控制，茶渣上浮后盡量不要喝到口中。茯磚茶獨(dú)特的香味和口感，需要品味多次才能夠領(lǐng)會其絕佳之處。

一：湖南茯磚茶沖泡方法

如何沖泡茯磚茶？

茯磚茶一般煮著喝最可以品嘗出它本來的味道，待茶葉煮到沸騰時，即可飲用。茯磚茶茶性溫和，又具有降壓清脂刮油的功效。茶水本身湯濃味厚，入口回甜是讓無數(shù)人喜愛它的原因。

歷史上，茯茶西運(yùn)主要靠駱駝馱、馬載，銷售后，回來帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等;至明、清、民國時期，商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運(yùn)輸問題突顯。為了解決這一問題，增加運(yùn)量，茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始筑制磚茶，隨之誕生了“涇陽茯磚茶”。明清到民國正是涇陽茯磚茶發(fā)展的鼎盛時代，除銷往西域各地外，更遠(yuǎn)銷至俄國、西番、波斯等四十余國家。

1、撬茶

1.機(jī)制茯茶

機(jī)制茯茶要從茶磚的側(cè)面發(fā)力，如下圖所示

2.手筑茯茶茶

手筑茯茶要從茶磚的正面發(fā)力，如下圖所示

2、泡茶

1.辦公室或家里日常泡法（煮茶）

1.在辦公室或者家里可以采用方便的煮茶方法，將取好的茶葉放入茶包袋中，茶包袋可以方便的清潔壺具。

2.再將茶包袋放入已燒開水的電水壺中。

3.讓水保持沸騰1-2分鐘，通過出水的快慢來控制茶水的濃淡。

4.倒入杯中

小技巧：盡量讓茶水分離，這樣濃淡適中，沖泡次數(shù)多。

2.功夫茶泡法

1.將取好的茶葉放到蓋碗或者紫砂壺中，投茶量以蓋住器具底部為好。（一般5-8g）

2.然后進(jìn)行沖泡，依據(jù)出水時間的長短來控制茶湯的濃淡。

3.通過公道杯分給各位客人。

小技巧：在沖泡茯茶時候，沸水切記對茶直接沖泡，要順著器皿壁部順勢而下。這樣沖泡出的茯茶湯色透亮，口感軟滑。

茯茶怎么沖泡??

? 　第一步：投茶量

控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎(chǔ)。100ml蓋碗，投茶10克。這個投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)。個人可根據(jù)口味自行調(diào)整。同時調(diào)整每泡時間，加以配合。

第二步：洗茶

濕潤茶葉，清潔茶面。從洗茶開始，請溫柔定點(diǎn)注水，水流一定要平和，穩(wěn)定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗兩次者，第一洗可以略提高注水點(diǎn)，拉細(xì)水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以適當(dāng)降低注水點(diǎn)，提高水溫洗茶。洗茶后盡量徹底瀝凈茶底。洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

小技巧：在洗茶溫杯時，請將置茶容器開蓋放置，便于雜味逸出，也便于葉底降溫。

第三步：前三泡

抑制雜味，提升湯感?；痉椒ǎ憾c(diǎn)注水，緩慢注入。把水和茶的相對運(yùn)動降到最低。注得夠緩夠穩(wěn)時你會發(fā)現(xiàn)蓋碗中水色很淺，不會像猛沖那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。出湯時，建議使用公道杯。這樣顏色、滋味物質(zhì)會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什么氣味。每泡出湯完畢后，建議瀝凈茶底。留湯沖泡雖然會增加泡數(shù)，但會改變滋味物質(zhì)浸出的節(jié)奏和協(xié)調(diào)性，為沖泡增加很多不穩(wěn)定性。

第四步：中間三五泡

有香有水，協(xié)調(diào)交融?；痉椒ǎ壕徛?，穩(wěn)定注入。不可猛沖。要把水溫，以及水和茶的相對運(yùn)動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達(dá)到協(xié)調(diào)。穩(wěn)定旋水說來簡單，實則很考技術(shù)。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點(diǎn)多高?這些都需泡茶者根據(jù)茶性，品飲者的口感需求等作實際的調(diào)整。

第五步：最后三泡

香高水滑，湯甜味淡?；痉椒ǎ杭睕_注水，葉底保持持續(xù)高溫。沖既可高亦可低，既可定點(diǎn)亦可旋水。重要的是沖擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。茶葉泡到尾水，出于浸出更多物質(zhì)，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。紫砂壺由于其本身導(dǎo)熱性差，保持葉溫的能力天然較強(qiáng)。

注意事項

整個沖泡過程中，請不要搖、攪、撥動葉底。這樣做既會使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。同理，注水要一直保持平穩(wěn)。即使高沖也要保持水柱平靜光潤。

二：湖南茯磚茶怎么喝

1.直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質(zhì)三才杯，也可用紫砂茯磚茶壺、玻璃壺、瓷壺來沖泡。

2.沖泡時都須經(jīng)過煮水(水溫至100℃)、溫杯燙壺、投茶(茶水比1：25-30)、潤茶、沖泡12min，過濾等步驟，即可嗅聞茯茶特有的菌花香，觀其橙黃明亮的湯色，然后再注入品茗杯中品飲。

3.選用玻璃煮水器一套，過濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺，將預(yù)先備好的茯磚茶投入壺中，投茯量一般以茶水比1：20(可視茶原料及個人喜好增減茶量)為宜。

4.沸水潤茶后再再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網(wǎng)瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香彌漫室內(nèi)，賞心悅目。

三：湖南茯磚茶的功效與作用

喝過茯茶，才明白為何那么多人對它們情有獨(dú)鐘。沉淀的陳韻在遇水的剎那綻放，香氣變幻無窮，不同時期、不同地點(diǎn)存放的茶，滋味也截然不同。但是好茶，還必須會泡，而掌控泡茶時間對于泡出一壺好茶，至關(guān)重要。

為了品飲到好喝的茯茶，泡茶時的技巧很重要，接下來就讓我們一起來了解一下沖泡茯茶的正確“姿勢”。

茯磚茶的飲用方法分為清飲和調(diào)飲兩種具體沖泡方法如下。

1.清飲法

·烹煮法：選用一套玻璃煮水器，過濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺7，將預(yù)先準(zhǔn)備好的茯磚茶投入壺中，投茶量一般與茶水的比例為1:20。（視茶原料及個人喜好增減茶量)為宜，沸水潤茶后再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網(wǎng)瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香充滿室內(nèi)，賞心悅目。

·泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質(zhì)三才杯，也可用紫砂壺、玻璃壺，投茶(茶水比1:20或1:30)、潤茶、沖泡12秒左右即可(可根據(jù)茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長)，然后過濾，再注入品茗杯中，即可聞到茯磚茶獨(dú)有的菌香，觀其橙黃明亮的湯色，細(xì)品醇和甘爽的滋味了。

2.調(diào)用法

夏日炎炎，茯茶花式搭配更是讓人著迷。

·冰鎮(zhèn)茯茶

茯茶變冷后也風(fēng)味十足。可將泡好的茯茶冷卻，置入冰箱冷藏，取出飲用時，口感清涼醇和。茯茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰鎮(zhèn)后更為顯著。

·蜂蜜茯茶

茯茶早在唐朝就遠(yuǎn)販西藏新疆等地。那時西北人喝茶，都會加奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料?，F(xiàn)代的蜂蜜茯茶，是將沖泡好的茯茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成。口感甜而不膩。

茯茶和蜂蜜可謂絕配：兩者皆營養(yǎng)豐富，并具清腸排毒等諸多功效。尤其是茯茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能，能夠抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激。長期喝還有預(yù)防感冒的作用。這一款適合注重養(yǎng)生的人士。

需要注意的是：沸水會破壞蜂蜜的營養(yǎng)，所以等茯茶冷卻至50-60℃時加入蜂蜜，營養(yǎng)效果最佳。

·菊花茯茶

用茯茶和貢菊，以3:1的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽。菊花清熱解毒，茯茶性溫和，兩者同時飲用，性能調(diào)和，功效倍增。這一款適合熱性體質(zhì)者。

·枸杞茯茶

在茯茶葉中投放枸杞若干粒，共同沖泡，口感清爽。枸杞明目，茯茶有抗輻射的功效，兩者同時飲用，效果相輔相成。這一款適合學(xué)生、白領(lǐng)、文化工

·檸檬茯茶

在沖泡好的茯茶中滴入檸檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。檸檬與茯茶一樣，具有生津祛暑、健胃消食等功效，兩者相配，效果更為顯著。這一款適合在飽餐之后、需要消食時飲用。

·陳皮茯茶

在茯茶中加入陳皮或者干桔皮，共同沖泡而成。陳皮茯茶口味略苦，但對于化痰、順氣、止咳有很好的輔助效果。這一款適合需要呼吸道保健的人士。

·西式茯茶

喝紅茶最專業(yè)的英國人也迷茯茶，英國最新的茯茶喝法，是在茯茶中加上水果。比如在泡好的茯茶湯中加哈密瓜，經(jīng)冰箱冷凍后飲用，果香醇美，非?？煽?。這一款適合追求時尚的新潮人士。

文圖

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