烏龍茶主產(chǎn)我國(guó)福建省

烏龍茶主產(chǎn)我國(guó)福建省

烏龍茶主產(chǎn)我國(guó)福建省和廣東省，其中福建烏龍茶最為出名。烏龍茶屬半發(fā)酵茶，茶性溫和，適合各種人群飲用。烏龍茶有降脂減肥、清熱解毒、養(yǎng)胃生津、消食化滯、去膩減肥等功效。那么，你知道怎么泡烏龍茶嗎？下面就一起來(lái)看看吧！一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！烏龍茶是半發(fā)酵茶，茶性溫和，適合各種體質(zhì)的人飲用。烏龍茶有很多種類，比如鐵觀音、大紅袍、肉桂等。

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烏龍茶是介于紅茶與綠茶之間的一類茶聽(tīng)聲，葉色常有紅邊，湯色金黃，有花香。烏龍茶主產(chǎn)于福建，廣東，臺(tái)灣等省，產(chǎn)地不同，品質(zhì)稍有差別，因此，烏龍茶可分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶及臺(tái)灣烏龍茶四類。

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一 閩北烏龍茶

閩北烏龍茶主產(chǎn)福建武夷山一帶，主要有武夷巖茶，閩北水仙，閩北烏龍等幾個(gè)品類。武夷巖茶產(chǎn)于武夷山的崇山峻嶺之中，因茶樹(shù)品種不同，有不少“名樅”最出名的名樅有：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，此外還有十里香，金鎖匙，不知春，吊金鐘，瓜子金，金柳條等普通名樅。除了名樅之外，還有以品種命名的單樅，如奇蘭，烏龍，梅占，肉桂，雪梨，桃仁，毛猴等。閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久。還有一種產(chǎn)于崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線將數(shù)枝茶條捆扎成龍須狀而后烘干，故稱“龍須茶”，是民間往來(lái)的重要禮品茶。

二 閩南烏龍茶

閩南烏龍茶主產(chǎn)于南部安溪一帶，最著名，品質(zhì)最好的是安溪“鐵觀音”和“黃金桂”，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，而黃金桂是用黃棪品種芽葉所制。這兩種烏龍茶外形彎曲，呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡后仍有余香。閩南烏龍茶所用品種還有佛手，毛蟹，本山，奇蘭，梅占，桃仁，香椽等，以這些品種混合制作或單制混拼而成的烏龍茶統(tǒng)稱“色種”。

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三 廣東烏龍茶

廣東烏龍茶主產(chǎn)于廣東潮州地區(qū)，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中最優(yōu)秀的產(chǎn)品。近年來(lái)，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅（白葉單樅）也較出眾，其次是產(chǎn)于饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。

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四 臺(tái)灣烏龍茶

臺(tái)灣烏龍茶主產(chǎn)于臺(tái)北，南投，臺(tái)中，桃園，苗栗，嘉義，花蓮等地，依據(jù)其做青發(fā)酵程度不同可分為輕發(fā)酵烏龍茶，中發(fā)酵烏龍茶，和重發(fā)酵烏龍茶三類。清香烏龍茶及部分輕發(fā)酵包種茶（文山包種）屬輕發(fā)酵烏龍茶，其品質(zhì)特征是色澤青綠（似綠茶），沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊。中度發(fā)酵烏龍茶主要發(fā)凍頂烏龍，木柵鐵觀音和竹山金萱等，其品質(zhì)特征是外形多數(shù)為半球形顆粒狀，也有曲卷狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底多數(shù)黃綠，看得出有少量紅邊。重度發(fā)酵的烏龍茶有白毫烏龍（包括臺(tái)灣烏龍，膨風(fēng)茶，香檳烏龍，東方美人等），其品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙給，有蜜糖香和果味香。

烏龍茶的種類有哪些

烏龍茶是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶主產(chǎn)于中國(guó)的福建、臺(tái)灣、廣東。烏龍茶的品種花色眾多，皆以茶樹(shù)品種命名。烏龍品種采制的稱之為烏龍，水仙品種采制的成為水仙，鐵觀音品種采制的稱為鐵觀音。同一茶樹(shù)品種因生長(zhǎng)地區(qū)不同質(zhì)量大不一樣，所以在烏龍茶品種花色之前都冠以地區(qū)名稱加以區(qū)別。如烏龍茶有武夷烏龍、臺(tái)灣烏龍。水仙有武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙等，鐵觀音有安溪鐵觀音和臺(tái)灣鐵觀音。
主產(chǎn)地：福建、臺(tái)灣、廣東。
命名：以茶樹(shù)品種命名。
品質(zhì)：同一茶樹(shù)品種地區(qū)不同質(zhì)量也不同。
特征：外形粗壯緊實(shí)、色澤_褐油潤(rùn)、花果香馥郁。

烏龍茶的產(chǎn)地在哪里？

按照產(chǎn)茶區(qū)域，烏龍茶又細(xì)分為福建烏龍、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍等，他們都傳承了烏龍茶的特有工藝，但又有各自的特色，其中福建烏龍又區(qū)分為閩北烏龍與閩南烏龍。閩北烏龍較有代表性的產(chǎn)茶區(qū)當(dāng)屬武夷山一帶，而閩南烏龍則有大家熟悉鐵觀音產(chǎn)地安溪，廣東烏龍的代表性產(chǎn)茶區(qū)是有"潮汕屋脊"之稱的鳳凰山，其產(chǎn)的代表茶品是鳳凰單叢，而鳳凰單叢中的高端茶品則是宋種單叢，而臺(tái)灣則是以集中在南投縣、嘉義縣等地的高山烏龍為代表，如凍頂烏龍等。 武夷巖茶武夷巖茶產(chǎn)于閩北"秀甲東南"的名山武夷，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷山多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有"盆栽式"茶園之稱。因?yàn)橛?巖巖有茶，非巖不茶"之說(shuō)，巖茶因而得名。武夷巖茶主要分為兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無(wú)究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài)，曾有"百病之藥"美譽(yù)。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍。根據(jù)原料產(chǎn)區(qū)的不同劃分為兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)和武夷巖茶丹巖產(chǎn)區(qū)，武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2，即：東至崇陽(yáng)溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區(qū)范圍。武夷巖茶丹巖產(chǎn)區(qū)為武夷巖茶原產(chǎn)地域范圍內(nèi)除名巖產(chǎn)區(qū)的其他地區(qū)。(武夷巖茶地域非常的明顯,只有在武夷山這個(gè)生態(tài)環(huán)境下的茶才具備武夷巖茶的特征,武夷山市周邊縣市的產(chǎn)區(qū)是不能稱為武夷巖茶的)品質(zhì)特征：外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié)，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，銳則濃長(zhǎng)、清則幽遠(yuǎn)，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤(rùn)甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)。不同的茶樹(shù)品種還帶有不同的品種特征。 安溪鐵觀音閩南烏龍的杰出代表鐵觀音既是茶名，又是茶樹(shù)品種名。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。安溪地處戴云山東南坡，戴云山支脈從漳平延伸縣內(nèi)，地勢(shì)自西北向東南傾斜。1982年以前，人們從安溪的地形地貌差異出發(fā)，將安溪?jiǎng)澐譃閮?nèi)安溪和外安溪。盡管此后安溪對(duì)轄區(qū)內(nèi)的茶區(qū)重新進(jìn)行劃分，許多人還是習(xí)慣了內(nèi)安溪和外安溪的說(shuō)法。境內(nèi)按地形地貌之差異，以湖頭盆地西緣的五閬山至龍門跌死虎西緣為天然分界線，線以東稱外安溪，線以西稱內(nèi)安溪。外安溪地勢(shì)平緩，多底山丘陵，平均海拔300-400米。內(nèi)安溪地勢(shì)比較高峻，山巒陡峭，平均海拔600-700米，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15-18度，無(wú)霜期260-324天，年降雨量1700-1900毫米，相對(duì)濕度78%以上，有"四季有花常見(jiàn)雨，一冬無(wú)雪卻聞雷"之諺。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5-5.6，土層深厚，特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。。內(nèi)安溪占據(jù)了全縣茶葉總產(chǎn)量的80％，包括西坪、虎邱、大坪、長(zhǎng)坑、祥華、感德、劍斗等十幾個(gè)主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并且?guī)啄陙?lái)，它們已經(jīng)將鐵觀音的生產(chǎn)工藝推進(jìn)到一個(gè)新的臺(tái)階。 "鐵觀音" 茶樹(shù)，天性嬌弱，產(chǎn)量不大，所以便有了"好喝不好栽"的說(shuō)法，"鐵觀音"茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹(shù)勢(shì)披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤(rùn)，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有"紅芽歪尾桃"之稱，這是純種特征之一。 鳳凰單叢鳳凰單叢產(chǎn)于廣東粵東地區(qū)。茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長(zhǎng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。鳳凰單叢正宗產(chǎn)地以有"潮汕屋脊"之稱的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬(wàn)峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)。鳳凰單叢以烏崠山所產(chǎn)為最佳，而烏崠所產(chǎn)，又以宋種為最佳，該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹(shù)均生長(zhǎng)于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤(rùn)，晝夜溫差大，年均氣溫在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹(shù)的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。雖然說(shuō)嫁接或者扦插等無(wú)性繁殖方式能保持茶樹(shù)品種的優(yōu)異特性，但是由于烏龍茶十分講究產(chǎn)地等因素，所以離開(kāi)了廣東鳳凰烏崠(dong)山，許多名叢的優(yōu)異特性還是無(wú)法表現(xiàn)出來(lái)，這便是為什么茶樹(shù)育種技術(shù)那么高，烏崠山制得的單叢還是那么貴，甚至于難買！ 臺(tái)灣烏龍茶臺(tái)灣的高山烏龍茶產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣南投縣、嘉義縣等地。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金黃色。香如金桂，清香甘甜為其一大特征。高山烏龍為輕設(shè)發(fā)酵茶。經(jīng)萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團(tuán)揉，最后經(jīng)文火烘干制成。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡。飲后體會(huì)：滋味濃醇，香氣高揚(yáng)。臺(tái)灣烏龍茶條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的"凍頂"烏龍茶最為名貴。臺(tái)灣烏龍主要的產(chǎn)茶區(qū)如下：1、松柏茶區(qū)：海拔高度約500公尺，位于南投縣名間，是臺(tái)灣早期主要烏龍茶產(chǎn)地之一。此區(qū)的烏龍茶以機(jī)械采收為主，量大，講究制作的過(guò)程及設(shè)備，茶葉本質(zhì)較清香淡甘。2、凍頂茶區(qū)：海拔高度約900公尺，位于南投縣鹿谷，是臺(tái)灣炭焙烏龍茶最有名氣及最大的產(chǎn)地。臺(tái)灣最著名的比賽茶區(qū)，往往春冬兩季的比賽圣事皆會(huì)吸引各的茶農(nóng)前往繳茶比賽。它有名氣于焙火，也就是人們所說(shuō)的「功夫茶」或「老人茶」，茶湯較褐色，茶味有焙火的甘醇，氣味中亦帶焙火味。由于炭焙后咖啡因含量較低，較不會(huì)影響睡眠。3、阿里山茶區(qū)：海拔高度約1500公尺，位于嘉義縣石桌，在外銷名氣中最旺， 此區(qū)以半發(fā)酵烏龍茶為主，茶葉氣味清香脫俗，味道甘醇甜美，是目前高海拔烏龍茶最大的產(chǎn)區(qū)。4、玉山茶區(qū)：海拔高度約1800公尺以上，位于嘉義縣及南投縣交界，屬新興茶區(qū)之一，也以發(fā)酵烏龍茶為主，由于高度較高，茶葉生長(zhǎng)期較一般長(zhǎng)，所以耐泡性佳，一般沖泡6-7次是不成問(wèn)題的。氣味濃郁氛香，茶湯金黃，味道清新可口，屬高等茶葉之一。5、梨山茶區(qū)：海拔高度約2000公尺以上，位于臺(tái)中縣及南投線山區(qū)交界，屬 臺(tái)灣烏龍茶最高種植區(qū)域，量少物美，口感清新，長(zhǎng)時(shí)間浸泡亦不會(huì)苦澀，是烏龍茶中的極品。6、其它茶區(qū)：其它如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、盧山、紅香、武界……等為新興的茶區(qū)，也有很好的品質(zhì)及價(jià)格。只因名氣不比以上的茶區(qū)，所以較被忽略，也由于如此這些茶會(huì)以臨近的茶區(qū)為名。

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