鐵觀音茶葉子圖片鐵觀音茶葉子為什么那么大又卷

鐵觀音茶葉子圖片，以及一些關(guān)于安溪鐵觀音的介紹。本書主要介紹了安溪鐵觀音的歷史沿革、產(chǎn)地分布、加工工藝、品質(zhì)特點(diǎn)、功效作用等內(nèi)容。

一：鐵觀音茶葉子圖片

據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》記述：“中國(guó)茶類可分基本茶類和再加工茶類?；静桀惏ňG茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大茶類。鐵觀音原是茶樹品種名，因它適制烏龍茶，其烏龍茶成品亦名為鐵觀音”。另據(jù)《中國(guó)名茶志》記述：“安溪鐵觀音為歷史名茶，屬烏龍茶類”。

一、鐵觀音屬于烏龍茶（青茶）

鐵觀音不但屬于烏龍茶類，而且還是烏龍茶類的代表，同時(shí)也是中國(guó)十大名茶之一。烏龍茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類之一。產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，發(fā)明于725~735年，鐵觀音獨(dú)具觀音韻，清香雅韻，七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

1、鐵觀音與烏龍茶的區(qū)別

鐵觀音雖然屬于烏龍茶類，但是鐵觀音茶葉特色鮮明，獨(dú)樹一幟，與其他烏龍茶有著明顯的區(qū)別，綜合來看有以下四點(diǎn)：

區(qū)別一、外形不同：鐵觀音茶外形橢圓肥厚，呈濃綠色，葉片邊緣呈波狀，長(zhǎng)出的嫩芽呈紫紅色，待制成干茶后，葉質(zhì)肥厚圓潤(rùn)，整體呈翠綠色，用水沖泡開后，葉色翠綠；烏龍茶葉子中間呈綠色，邊緣呈紅色，整體細(xì)長(zhǎng)，葉端稍卷曲，用水泡開后，葉色邊緣呈紅色，中間呈綠色。

區(qū)別二、茶香味不同：鐵觀音用水泡開后有股淡淡的蘭花香味；烏龍茶用水泡開后會(huì)飄出一股濃烈的果香味。

區(qū)別三、茶水顏色不同：鐵觀音泡的茶水顏色深，呈橙黃色或金黃色，有種清湯明亮的感覺；烏龍茶泡的茶水顏色有青黃色、金橙色等。

區(qū)別四、味道不同：鐵觀音茶喝起來先苦澀后甘甜，并有一股余香味，十分獨(dú)特；烏龍茶喝起來甘甜，很濃的時(shí)候也不苦澀，很有回味。

2、鐵觀音很綠但不是綠茶：

鐵觀音綠茶是很多不了解鐵觀音的人經(jīng)常稱的稱謂，誤以為鐵觀音是“綠茶”的一個(gè)品種，所以稱之為鐵觀音綠茶。一言以概，鐵觀音綠茶是一種誤稱，其實(shí)它并非綠茶。

烏龍茶屬于綠茶于紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，除了鐵觀音還有其他的品種。不過，一般高級(jí)的鐵觀音都直接被稱作烏龍茶。烏龍茶和綠茶最大的區(qū)別就是，烏龍茶是半發(fā)酵的茶，而綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶。所以鐵觀音和綠茶可不是一回事哦！

鐵觀音屬于烏龍茶中的佼佼者，也是中國(guó)的十大名茶之一烏龍茶的代表品種，它不僅僅擁有其他茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、減肥健美等多重的養(yǎng)生作用。人們常喝的鐵觀音歷史悠久，有茶王之稱。

鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。作為烏龍茶的一種，鐵觀音泡出來的茶既具有綠茶的清香和花香，也具有紅茶的醇厚口感。這也是烏龍茶的特色，但實(shí)際上，鐵觀音不是紅茶也不是綠茶哦！

3、鐵觀音與綠茶的區(qū)別

鐵觀音屬青茶青茶也就是我們平時(shí)所說的烏龍茶，是半發(fā)酵茶。新鮮的茶葉經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃，而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色，青茶既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。

如大紅袍、水仙、單叢、鳳凰、安溪鐵觀音、黃金桂、鐵羅漢、臺(tái)灣烏龍等。烏龍茶(鐵觀音)的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。 "

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。

綠茶－－代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春；烏龍茶－－代表代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、?武夷大紅袍

4、純種鐵觀音茶樹特征：

純種的鐵觀音植株為灌木，鐵觀音茶樹天生嬌弱，其產(chǎn)量不多，這讓鐵觀音更加名貴了。鐵觀音不僅有一般茶葉的保健功效，還具有護(hù)膚美顏、抗癌防癌、降糖、清熱解毒、健美減肥等功效。

紅芽歪尾桃“鐵觀音”茶樹，天性嬌弱，產(chǎn)量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更

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