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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      茶葉可以燉魚(yú)嗎怎么做,茶葉可以燉魚(yú)嗎為什么
      
        
      
            茶百科
            2023-12-06 16:58:12
        
      

        
      
           
      茶葉可以用來(lái)燉魚(yú)
        ，這種做法被稱為“茶燉魚(yú)”
        。首先將魚(yú)、泡好的茶葉
        、姜片、蔥段
      、少許鹽等調(diào)料一起放入燉盅中
      ，加入適量清水，蓋上蓋子
      ，放入蒸鍋中蒸約30分鐘即可。這種做法可以讓魚(yú)肉更加鮮嫩可口
      ，而且還具有清香的茶香味道，非常適合秋冬季節(jié)食用
      。
      一：茶葉可以燉魚(yú)嗎怎么做
      【材料】
      250克新鮮鯽魚(yú)1條
      ，綠茶葉15克
      ，植物油
      、精鹽
      、酒各少許
      。
      【操作】
      1.把鯽魚(yú)的鰓、內(nèi)臟去掉
      ，但要保留魚(yú)鱗，然后洗凈
        。
      2.用紗布把綠茶葉包好塞入魚(yú)腹中
        。
      3.將魚(yú)放入碗內(nèi)
        ，加入植物油、精鹽
        、酒，上籠蒸熟
        。
      4.去除茶葉，佐餐食用
        。
      【功效】
      適用于Ⅰ型糖尿病。
      二：茶葉可以燉魚(yú)嗎為什么
      食材準(zhǔn)備
      凈新鮮青魚(yú)肉150克
      ，美極牌辣椒沙司20克
      ，蛋清、精鹽
      、蔥、姜汁
      、味精，干淀粉各少許
      。
      制作步驟
      1.將魚(yú)肉洗凈，用刀斜批成大薄片
      ，放入碗內(nèi)，加蛋清
      、精鹽、蔥姜汁
      、味精、干淀粉
      、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時(shí)
      2.炒鍋內(nèi)放入清水煮沸
      ，倒入魚(yú)片劃散
      三：茶葉可以燉魚(yú)嗎
      魚(yú)
      ，作為一道餐桌上必備的美食，只要有它的出現(xiàn)
      ，那必然是迎來(lái)了客人。魚(yú)肉
      ，富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，脂肪含量卻很低
      ，大部分都是蛋白質(zhì)
      ，易于吸收，其中有多種維生素
      ，可以促進(jìn)小孩的正常成長(zhǎng)和發(fā)育      。
      據(jù)統(tǒng)計(jì)：每天吃一百克的魚(yú)肉
      ，就可以滿足一天對(duì)碘的需求
      ，從而預(yù)防甲狀腺疾病
      。      但是，也有很多人對(duì)魚(yú)肉很排斥
      ，覺(jué)得魚(yú)肉吃著太腥了
      ，根本就嘗不到魚(yú)肉的鮮美，尤其是在喝一碗沒(méi)有處理好的魚(yú)湯時(shí)
      ，那腥味能在嘴里持續(xù)一整天。其實(shí)
      ，做好一道魚(yú)的菜品，不僅僅是要學(xué)會(huì)步驟
      ，還要合理地運(yùn)用各種調(diào)料
      。
      很多人在燉魚(yú)的時(shí)候
      ，就只會(huì)倒一點(diǎn)料酒，用點(diǎn)蔥姜蒜什么的
      ，其實(shí)這樣只會(huì)去除魚(yú)的一半腥味，如果你用得過(guò)多
      ，蔥姜蒜的味道可能還會(huì)把魚(yú)的鮮味給掩蓋住
      。
      掌握一個(gè)正確給魚(yú)去腥味的方法
      ，燉魚(yú)時(shí)只需加一勺
      ，味道更鮮美，保證無(wú)腥味
      ，下面我就教大家一種燉魚(yú)的小技巧
      ，以這道鯽魚(yú)燉豆腐湯為例
      。
      準(zhǔn)備食材：鯽魚(yú) 姜片 蔥片 嫩豆腐 花椒 紅干椒
      調(diào)料：食用油 食鹽 胡椒粉 米酒 豆瓣醬 雞粉 白糖 生抽 老抽
      1.準(zhǔn)備擇洗干凈的鯽魚(yú)一條
      ，改刀切好，放入盆中
      ，加入食鹽，胡椒粉
      ，料酒各適量，放入姜片和蔥片
      ，把蔥姜片放入魚(yú)肚里面
      ，放在一邊腌制10分鐘，嫩豆腐一塊切成厚片
      ，生姜一塊拍扁切成姜末，大蒜兩粒切成蒜末
      ，和姜末放在一起
      ，再抓入幾?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；ń泛图t干椒備用
      。
      2.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油溫?zé)?strong>五成熱時(shí)
      ，撒入少許食鹽
      ，然后下入腌好的鯽魚(yú)，晃動(dòng)炒鍋
      ，煎至鯽魚(yú)兩面金黃色倒出控油。
      3.鍋內(nèi)添入食用油
      ，倒入配料炒香，加入豆瓣醬5克
      ，炒出紅油，添入適量清水
      ，下入鯽魚(yú)，加入雞粉1克
      ，胡椒粉1克
        ，白糖0.5克，米酒15ml
        ，生抽5克，老抽幾滴調(diào)色
        ，煮至沸騰后下入豆腐塊，燉煮8分鐘左右
      。
      4.最后勾入少許水淀粉
      ，再淋入少許香油
      ，即可關(guān)火起鍋裝入盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴
      ，美味即成。
      燉魚(yú)去腥的小訣竅
      一
      、茶水
      喝茶對(duì)我們的身體有很多好處
      ，而且茶水還有著天然的去腥效果，把魚(yú)泡在茶水里6分鐘左右
      ，再拿出來(lái)
      ，魚(yú)腥味就會(huì)沒(méi)有了
      ，當(dāng)然前提是先把魚(yú)鱗給刮干凈，不然是沒(méi)效果的
      ，茶葉也不用太好的
      ，就平常普普通通的就行。
      二
        、米酒
      米酒常常是用來(lái)喝的，沒(méi)想到竟然還能去除魚(yú)的腥味吧
        。米酒在制作好后，當(dāng)中會(huì)含有少量的酒精
        ，所以米酒是能溶解產(chǎn)生腥味的物質(zhì)
        ，如果用在燉湯的時(shí)候，受熱后這些物質(zhì)可隨著酒精的揮發(fā)而逸出
        。
      而且，米酒也可以跟魚(yú)肉中的少量脂肪起反應(yīng)
        ，使魚(yú)湯増味
        ，但是米酒也不宜放得過(guò)多，如果在家里做
        ，（家用湯勺）一勺的量就可以了。
      怎么去腥味
        ，朋友們get到了嗎？茶水
      、米酒都是很好去腥味的材料，以后燉魚(yú)就再也不用擔(dān)心腥味影響口感了
      。
      好了，以上就是我給大家分享的去除魚(yú)腥味的方法
      ，朋友們有什么更好的建議
      ，歡迎在評(píng)論區(qū)下方留言哦！
      （第一名廚
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/65217.html.
      
          
      
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