樹山云霧茶是一種名貴的綠茶,產(chǎn)于中國云南的大雪山脈處,因得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件,茶葉生長緩慢,汁液亮綠清甜,香氣持久,口感鮮爽,具有極高的品質(zhì)和收藏價值。目前,每500克的樹山云霧茶價格在500元以上,而且還有限量版和精裝版,價格更高,不過也有一些較為實惠的版本,如新茶和中等檔次的茶葉,價格在100元至200元之間,適合一般茶葉愛好者品嘗。
碧螺春,產(chǎn)于太湖東洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。東山和西山鎮(zhèn),全境行政村都種茶。“洞庭無處不飛翠,碧螺春香萬里醉?!睙煵ê祈档奶袇窃?,太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身,是中國歷史上的貢茶。新中國成立之后,被評為中國的十大名茶之一,并欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序。
2、南京雨花茶
雨花茶1959年被評選為我國十大名茶之一,是江蘇省在建國后研制出的名茶種類。原產(chǎn)地南京市中山陵,即紫金山。雨花茶干茶外形如松針,寓意大雪壓青松,青松挺且直的革命精神永不磨滅。并由時任南京市長的彭沖定名為雨花茶,表示對雨花臺犧牲的革命先烈之紀(jì)念。
"雨花茶"的品質(zhì)特征是:其外形猶似松針,條索細(xì)緊圓直,鋒苗挺秀、白毫隱露、色澤墨綠。湯色清澈明亮、滋味鮮爽甘醇、香氣清香幽雅、葉底嫩綠勻亮。
"雨花茶"在我國茶名中實為罕見,但"雨花茶"的生產(chǎn)歷史卻十分悠久。南京在唐代就已種茶,不僅在陸羽的《茶經(jīng)》中有記載,更有陸羽棲霞寺(南京)采茶的傳說為證,今天的棲霞寺后山仍有試茶亭舊跡。至清代,南京種茶范圍已擴大到長江南北。
3、太湖翠竹
太湖翠竹是20世紀(jì)80年代后期創(chuàng)作的名茶,最早是手工制作,1994年引進(jìn)多功 太湖翠竹春茶采收現(xiàn)場能茶機機械加工。隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,無錫斗山地區(qū)的茶葉種植面積2009年達(dá)到233.42平方公里。
1984年開始,無錫有關(guān)部門通過引進(jìn)福安大白茶、福鼎大毫茶、安吉白茶等進(jìn)行試種研制。用一芽一葉初展的嫩芽為原料,再經(jīng)過攤放、萎凋、殺青、整形、烘干和輝炒、提香等工藝流程,每炒制500克成品需要3萬余個嫩芽。研制出來的產(chǎn)品原定名為 “斗山青峰”、“梁溪浪尖”,1989年最終定名為 “太湖翠竹”。
太湖翠竹品質(zhì)特征:萬型風(fēng)格獨特,扁似竹葉,色澤翠綠油潤。內(nèi)質(zhì)滋味鮮醇,清香持久,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻整。風(fēng)格獨特,沖泡在杯中,嫩綠的茶芽徐徐伸展,形如竹葉,婷婷玉立,似群山竹林。
4、樹山云泉茶
樹山村境內(nèi)有3座山嶺:樹山、雞籠山和大石山,都是陽山支脈。云泉便在大石山之上。這脈泉水不僅是給了云泉寺和云泉茶一個詩意的名字,更主要的是給這片山林注入了活力。樹山茶便以“云泉”命名。當(dāng)?shù)厝撕茏孕?,有云泉這樣的好水澆灌茶樹,其茶自然不會差。
樹山絕佳的自然生態(tài),也為云泉茶提供了絕好的生長環(huán)境。云泉茶其實早在東晉時就已負(fù)盛名,距今已有一千多年的悠久歷史,因色澤嫩綠,芽肥勻整,醇爽可口而聞名,曾長期為宮廷貢品。
云泉茶有洞庭碧螺春一樣的形狀、味道、香氣和湯色,但老茶客都說云泉茶更加經(jīng)泡,“沏五壺味不淡茗”。
5、宜興紅茶
宜興古稱陽羨,怡然自處幽幽太湖之西瀕,威儀坐觀群山天目之起伏,山清水秀居所,世外桃源福地,集天地靈氣孕育,聚日月精華洗禮,固所產(chǎn)宜興紅茶既得源遠(yuǎn)流長之美名,更具彌香沁脾之美譽。
東漢年間,宜興紅茶已在漢家史書《桐君錄》中得名,書中有言“西陽、武昌、晉陵皆出好茗?!倍渲械臅x陵即指宜興,后更有漢王到宜興茗嶺“課堂藝茶”的趣史;到三國孫吳時代,孫權(quán)曾居陽羨為政,對其極力推崇,固宜興紅茶興盛于江南,美曰“國山茶”。
清人汪文柏曾在《陶器行》中寫道“人間珠玉安足取,豈如陽羨溪頭一丸土。”即是美譽宜興出產(chǎn)的紫砂壺,而在品茗宜興紅茶之時,若能深諳紫砂為器的相依之道,聚味、增香、保溫、保質(zhì),故而成趣成景,既是宜興紅茶文化的瑰寶之一,亦是平添飲茶間的唇齒增香。
6、無錫毫茶
無錫茶文化歷史悠久,早在明代就有惠山寺僧植茶的記載。無錫毫茶產(chǎn)于美麗富饒的太湖之濱的無錫市郊,這里群山環(huán)抱,四周丘陵起伏,山上樹木郁郁蔥蔥,山下太湖煙波浩渺,碧水蕩漾。
無錫北面惠山的惠山泉素有“天下第二泉”之稱。名湖、名泉、名茶三者匯為一體,相得益彰。無錫毫茶品質(zhì)特征:以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無性系良種茶樹的幼嫩茶葉為原料,屬于全
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