古樹茶與喬木茶的區(qū)別

古樹茶與喬木茶的區(qū)別在于，喬木茶的樹齡大多在500年以上，而大葉種的茶樹一般只有300年左右。大葉種的茶樹，在生長過程中吸收了大量的陽光，所以葉片肥厚厚，內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味濃厚，香氣持久。而小葉種的茶樹，在生長過程中，受到了一定的氣候影響，因此茶樹的樹齡普遍較短，內(nèi)含物質(zhì)較少，茶葉的口感相對較差。所以，我們在購買茶葉時，一定要注意辨別，不要被商家忽悠了。下面，我們就來看看，什么樣的茶葉才是好茶葉。

?古樹茶·臺地茶·喬木茶

總會聽到“古樹喬木普洱茶”連在一起說，似乎不這樣不足以表達(dá)茶品的珍惜難得，一說起臺地茶，一臉不屑。以“喬木”來強調(diào)古樹茶，似乎臺地茶便走向了“喬木”的反面——“灌木”。在普洱茶界里，這樣的誤讀還不在少數(shù)，為了從根上厘清，我們就來學(xué)習(xí)一下這三個概念吧

小茶婆婆在老班章茶園

① 古樹茶，就是生長百年以上的實生苗發(fā)育出的茶樹，它只是表達(dá)了一個茶樹存活的年齡，與茶樹的種性、生長地、特征等等無關(guān)，重點在存活時間上

② 臺地茶，這里的臺地指的是種植方式，通常指那些運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉產(chǎn)量很大，建國后迅速發(fā)展起來。該類茶園的基本特點是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。所以臺地茶也可以說是人工養(yǎng)殖茶

③ 喬木，是從分枝屬性上定義的名稱，喬木本義是指樹身高大的樹木，由根部發(fā)生獨立的主干，樹干和樹冠有明顯區(qū)分，主干離地面30公分以上才發(fā)生分枝現(xiàn)象的均可稱其喬木

云南絕大部分茶區(qū)的茶種，無論是古樹茶還是臺地茶，其種性都是喬木型的大葉種茶樹，只是臺地茶經(jīng)過人工種植和修剪，強度采摘，改變了茶樹自身的生育條件，但茶樹的種性，并沒有因此而改變，當(dāng)解除各種“限制”和“刺激”后，這些樹型低矮的茶樹，就會長高、長大，而恢復(fù)它“喬木”的本來面目

所以，稱古樹普洱茶為“喬木茶”也并無差錯，只是如果為了強調(diào)古樹茶的價值而貶斥臺地茶，誤導(dǎo)消費者將云南大葉種的臺地茶認(rèn)為是“灌木茶”就有失公允了

再好的茶樹鮮葉，加工出問題，即使血統(tǒng)再優(yōu)秀，也只是讓人惋惜而已。目前，市場上古樹茶重視“純料”，臺地茶重視“拼配”，二者各有利弊。古樹純料茶悠久的樹齡、良好的生態(tài)環(huán)境是臺地茶無可比擬的，古樹茶滋味更加厚重、更有獨特的韻味和風(fēng)格，但在采摘難度和成本方面更高；臺地茶密植、高產(chǎn)，適于大批量生產(chǎn)，通過高超的拼配技術(shù)，可以拼出層次豐富、口感一致的普洱茶。目前市場上備受推崇的“88青”，也不過是勐海茶廠延續(xù)至今的常規(guī)產(chǎn)品（7542）的一部分——75年的拼配配方

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