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喝普洱嘴發(fā)麻

小小茶農(nóng) 2023-12-06 18:36:03

喝普洱會導(dǎo)致嘴巴發(fā)麻的原因主要是因為普洱茶中含有較高的單寧酸和咖啡因等成分,這些成分會對口腔黏膜產(chǎn)生刺激

,引起麻木感
。此外,普洱茶還可能存在制作不當(dāng)
、陳化不充分等情況
,導(dǎo)致茶葉中的異物或微生物等成分增加,刺激口腔黏膜產(chǎn)生不適感
。如果嘴巴發(fā)麻不嚴(yán)重
,可以減少飲用普洱茶的濃度或量,換種口味的茶來代替
。如果嘴巴發(fā)麻過于明顯或長時間不退
,建議及時就醫(yī)。

一些愛喝茶的人有時會出現(xiàn)兩種品茶情況

,一是“麻舌”
,二是“鎖喉”,這究竟是怎么一回事呢
?今天就來解答這兩個問題

第一個,關(guān)于茶葉麻舌的現(xiàn)象

首先提醒大家

不要把所有的麻舌現(xiàn)象,全都?xì)w結(jié)于農(nóng)藥殘留超標(biāo)和工藝問題

?

坊間一直流傳說

,當(dāng)你喝茶的時候,舌尖出現(xiàn)麻感一定是農(nóng)藥超標(biāo)了
這種說法從來沒有得到過證實
,現(xiàn)在可以告訴大家,這種說法基本上不正確。

之前我也說過

,在2013年和2014兩年
,我在布朗山的老曼峨和易武的麻黑,做過同樣的試驗
,就是為了防止個例現(xiàn)象的出現(xiàn)
。選擇同一鍋殺青的茶葉,一半按照正常的揉捻
,另一半加長一到兩倍的時間揉捻
,曬干之后,在品飲的過程中發(fā)現(xiàn)
,加倍時間揉捻的毛茶有麻舌現(xiàn)象

這是因為過度揉捻后,茶葉表面的蠟質(zhì)層破裂

,里面細(xì)胞壁破裂
,茶葉的內(nèi)含物質(zhì)溶出太快,茶湯的刺激性比較大
,造成了麻舌現(xiàn)象
。這和市場的不正確引導(dǎo)有一定關(guān)系,是為了讓人們盡快地喝到茶的口感

?

后來也有我的茶友來問:”為什么一款挺好的茶葉

,有時候也會出現(xiàn)麻舌現(xiàn)象呢?”

這款茶葉

,生態(tài)沒有問題
,工藝也絕對沒有問題,因為是按照正常的工藝要求來做的

?

得知他是在早上品飲

,我就問他,是不是在洗漱完畢之后沒有吃早餐的情況下
,直接品飲的?他說是的

大家可能都有這種體驗

早上刷完牙之后來吃東西,口腔里還殘留著牙膏的刺激性
,食物在嘴巴里的味道會稍微地受到一些影響
。茶葉的澀感和刺激性可能會加重,就產(chǎn)生了類似麻舌的現(xiàn)象

?

那么第二個問題呢

,那就是大家說的“鎖喉”。

很多茶友習(xí)慣性地把“燥口”說成是“鎖喉”,“喉”就是你的喉結(jié)

當(dāng)你的喉結(jié)不舒服的時候
,就會一直想喝水,但越喝越渴
很多人就會把這種情況判斷為“鎖喉”
其實這并不一定是鎖喉,有可能是燥
,也就是干

鎖喉更有一種像是被人掐住脖子,不能呼吸的感覺

,就是喉嚨發(fā)緊不舒服

對于普洱茶來說,它屬于后發(fā)酵的茶葉

,也就是說它在存放過程中是需要呼吸的
,但是有那么幾種因素,會讓茶葉缺少呼吸
,喝起有鎖喉或是燥口的現(xiàn)象

?

第一,放在密閉不透風(fēng)的環(huán)境中儲存

其實我們常見的自封袋就是密布不透風(fēng)的

,如果您在自封袋里放上很長一段時間,茶是不能呼吸的
,所以偶爾也要打開透透氣

?

第二,放在高溫高濕密閉不透風(fēng)的環(huán)境中儲存

就是我們說的“入倉茶”

,這種環(huán)境加速茶葉轉(zhuǎn)化,然后還不透風(fēng)
,有可能會出燥感
,或是鎖喉。

第三

,就是緊壓茶
,特別是沒有醒過的茶。

尤其是新茶

,撬開就喝的話
,也會出現(xiàn)躁感或鎖喉。

第四

,就是在沖泡時高沖的情況下

茶葉在茶碗里不停的翻滾

,也可能造成鎖喉或燥口。

?

第五

,就是存放的環(huán)境太干燥

很多店面里面喜歡把茶葉擺在玻璃窗內(nèi),方便外面的客人從店面上走過時

,看到店里的茶葉
,如果是因此被太陽曬到的茶葉,在喝的過程中
,可能會出現(xiàn)酸
、薄、燥口的現(xiàn)象

第六

,是重發(fā)酵。

發(fā)酵的程度如果過重

,在品飲的時候也會出現(xiàn)燥口

第七,茶菁制成全程綠茶化

全程綠茶化就是指我們在制作的時候

,殺青時鮮葉溫度超過了80度。在精制成型的時候
,采用了高溫干燥
,就是烘房溫度達(dá)到了60度以上,這樣就造成了茶葉綠茶化
。那么這種茶喝起來
,也就會燥口和鎖喉。

?

當(dāng)我們喝茶遇到問題時

,先不要急于去找茶葉的原因
,可以先從自己泡茶的習(xí)性、用水習(xí)慣等方面來找原因
。如果這些原因都排除掉了
,再來找茶葉本質(zhì)上的問題也不遲。

品茶的路子很重要

不妨從歲月流芳開始品飲了解
,真實的山頭原料,正確的工藝
,讓喝茶變得更簡單。

本文分享自東家匠人:守興昌號 普洱茶

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/65335.html.

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