長期存放普洱茶生茶熟茶好嗎,長期存放普洱茶生茶熟茶的危害

長期存放普洱茶好不好取決于個(gè)人口味和喜好。普洱茶的存放可以分為兩種，生茶和熟茶。如果您喜歡口感濃郁的茶，就適合將熟茶儲(chǔ)存更長時(shí)間。而生茶也可以長期儲(chǔ)存，但需要注意避免受潮、霉變和蟲害。建議將茶葉放在干燥通風(fēng)的地方，并每隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下。無論是存放生茶還是熟茶，關(guān)鍵是保證茶葉的品質(zhì)和口感，才能讓您在品茗時(shí)享受到最佳口感。

一：長期存放普洱茶 生茶 熟茶好嗎

二：長期存放普洱茶 生茶 熟茶的危害

、提神醒腦

提神醒腦，保持人類大腦清醒是陳年老藏茶的重要功效，因?yàn)殛惸昀喜夭柚泻胸S富的咖啡因和茶堿，這些物質(zhì)能被人體盡快吸收，會(huì)讓人類頭腦保持興奮，頭腦保持清醒它能起到提神醒腦的重要作用，但那些經(jīng)常失眠的人不適合喝陳年老藏茶。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)

、降脂減肥

陳年老藏茶是一種能降脂減肥的健康飲品，它能加快人體內(nèi)脂肪分解和代謝，并能抑制人體對脂肪的吸收，能清理血液中的膽固醇降低血液粘稠度，阻止血脂升高，同時(shí)還能讓人類體重慢慢減輕，會(huì)讓人們的身材越來越苗條

平時(shí)人們沖泡飲用陳年老藏茶，對身體沒有明顯的壞處，只是這種茶含有豐富的茶堿和咖啡因，人們在晚上睡前喝它容易出現(xiàn)失眠，會(huì)影響人們睡眠質(zhì)量，特別是那些神經(jīng)衰弱和經(jīng)常失眠的人，最好不要在晚上睡前喝陳年老藏茶。

三：長期存放普洱茶 生茶 熟茶可以嗎

普洱茶與其他茶類最大的不同就是其能隨歲月的變遷，而歷久彌香。在合理的存儲(chǔ)方式和存儲(chǔ)期內(nèi)，普洱茶的滋味是在歲月洗禮之下越發(fā)醇厚陳香。而普洱茶有生茶和熟茶之分，生熟各有其獨(dú)到滋味，有人偏愛生茶之淳甜，有人獨(dú)愛熟茶之醇厚，那么暫且不論滋味之別，僅從長期存儲(chǔ)來看，是生茶好還是熟茶好呢？下面就為茶友解析。

1、相同存儲(chǔ)條件下，長期存儲(chǔ)，生茶后期轉(zhuǎn)化空間更大

首先答案是肯定的，長期存儲(chǔ)下肯定是生茶后期轉(zhuǎn)化空間更大，原因如下。生茶和熟茶最大的不同就是生產(chǎn)工藝的不同，而生產(chǎn)工藝中普洱熟茶和生茶相比，熟茶的工藝中多了灑水渥堆發(fā)酵這一工藝環(huán)節(jié)。

雖然熟茶只是多了灑水渥堆發(fā)酵這一個(gè)環(huán)節(jié)，但普洱茶毛茶在灑水渥堆發(fā)酵這一過程中，卻是經(jīng)歷了酶促反應(yīng)、微生物發(fā)酵反應(yīng)，濕熱作用三種復(fù)雜的生物化學(xué)變化。在三種反應(yīng)的共同作用下，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)得以在短期內(nèi)快速的發(fā)生變化，使得普洱茶內(nèi)含物質(zhì)大量的被轉(zhuǎn)化。

因而普洱熟茶發(fā)酵程度越高其內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化程度越大，而茶葉中內(nèi)含物質(zhì)含量是固定而有限的，灑水渥堆發(fā)酵中轉(zhuǎn)化的越多，后期能夠轉(zhuǎn)化的自然越少，能夠轉(zhuǎn)化的物質(zhì)越少后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的空間自然越小。這就好比你一天只能夠吃一碗飯，早上吃的越多晚上自然吃的越少。而十成發(fā)酵的普洱熟茶就好比，你早上一頓就把一天的飯都吃完了，晚上就沒得吃了，所以十成發(fā)酵的普洱熟茶現(xiàn)喝不錯(cuò)，但長期存儲(chǔ)基本不存在后期轉(zhuǎn)化空間。

2、相同存儲(chǔ)條件下，長期存儲(chǔ)，生茶轉(zhuǎn)化滋味變化更豐富

如上所說，熟茶的灑水渥堆發(fā)酵是在濕熱、酶促、微生物三大因素共同作用之下發(fā)生的，而在發(fā)酵中會(huì)釋放出熱量，再加之本身的濕熱作用，在綜合濕熱作用下大量的微生物被滅殺，茶箐內(nèi)的酶的活性會(huì)被大幅度的破壞。

所以熟茶后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化時(shí)能夠參與轉(zhuǎn)化的茶葉內(nèi)氧化酶和微生物含量大幅度降低。因而熟茶的后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化主要表現(xiàn)為茶性的改變（由發(fā)酵之后的熱性到存儲(chǔ)之后的溫性），以及發(fā)酵中渥堆味的消散和導(dǎo)致茶香改變的芳香物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。以滋味而言，在后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化中，熟茶的滋味更為穩(wěn)定。

而生茶的后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，是更為豐富的茶葉內(nèi)氧化酶為主導(dǎo)的，加之微生物、自然緩慢氧化為輔助，是更為多樣性和變化性的生物和化學(xué)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。因?yàn)闆]有經(jīng)過如熟茶一般短期劇烈的發(fā)酵，所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富，這也就使得生茶在后期存儲(chǔ)中，能夠擁有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化，從而使得生茶在后期存儲(chǔ)中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。如南茗佳人2016年布朗山古樹春茶生茶《長歌》，因其采摘于內(nèi)含物質(zhì)豐富的古樹春茶，茶湯飽滿厚重，茶香馥郁雅致，滋味甜淳清冽，具有較大的后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化空間。

3、相同存儲(chǔ)條件下，長期存儲(chǔ)，熟茶最佳滋味品質(zhì)會(huì)下降

任何食物都具有一個(gè)最佳賞味期，這這個(gè)期限內(nèi)食物的滋味是最好的，過了這個(gè)區(qū)間滋味就開始下降，普洱茶也是如此。熟茶在渥堆發(fā)酵過程中，茶多酚轉(zhuǎn)化為刺激性更小的茶多酚的二次代謝物，以及具有強(qiáng)抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，能夠增加茶湯色澤和滋味的茶紅素、茶褐色、茶氨酸等，這些物質(zhì)對我們身體都是極為有益的，也是熟茶的主要滋味和功能性物質(zhì)。

熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后，相比于生茶其滋味能夠在更短的時(shí)間之內(nèi)提升到一個(gè)最佳的賞味期。而過了這個(gè)期限，如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物質(zhì)，就會(huì)在存儲(chǔ)中逐漸分解、氧化而發(fā)生改變，從而使得熟茶的功效性和滋味都隨之降低。

所以如果是存儲(chǔ)熟茶，不應(yīng)盲目的追求越陳越好，而是要視熟茶的發(fā)酵程度和品質(zhì)而定，在合理的存儲(chǔ)期內(nèi)熟茶才具有更高的功效性，更好的品飲滋味。

綜上所述，相同的存儲(chǔ)條件下，長期存儲(chǔ)，從后期存儲(chǔ)的轉(zhuǎn)化空間而言，熟茶小于生茶生茶；從后期轉(zhuǎn)化滋味的豐富性來看，熟茶不如生茶滋味變化更豐富；并且長期存儲(chǔ)，熟茶內(nèi)有效物質(zhì)會(huì)逐漸分解、氧化而消失，滋味和功效減弱。生茶、熟茶因工藝不同導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)的不同，而滋味不同，各有其風(fēng)味，選擇自己喜歡的茶品，在合理的存儲(chǔ)期下才能得到更好的滋味。

更多普洱茶保存、沖泡品飲等，請加南茗佳人美女茶藝師董玥微號：dydy880（長按復(fù)制）交流學(xué)習(xí)。

最接近老班章的那個(gè)山頭，其實(shí)叫做曼新竜

揭秘著名普洱茶山頭—冰島茶的造假手法

什么樣的普洱茶適合存？（以無鋒為例）

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/65397.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茶葉上有一層毛

下一篇: 安化黑茶春茶上市時(shí)間