四川省是中國重要的茶葉產(chǎn)區(qū)之一,具有豐富的茶葉資源和歷史底蘊(yùn)。目前,四川省茶葉廠家數(shù)量眾多,其中排名靠前的包括潤田、天寧、明月、萬年、洛陽等知名廠家。這些廠家在茶葉品質(zhì)、生產(chǎn)規(guī)模、銷售渠道等方面表現(xiàn)突出,深受消費(fèi)者和市場的歡迎和認(rèn)可。同時(shí),四川省茶葉廠家也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展,不斷提升茶葉品牌價(jià)值和市場競爭力。
四川由于地勢(shì)原因,非常適合茶樹的生長,也是我國一個(gè)歷史悠久的茶葉產(chǎn)區(qū)。
四川主要的名茶:蒙頂甘露、蒙頂黃芽、巴山雀舌、青城雪芽、竹葉青、花秋御竹、文君綠茶、峨眉毛峰、紅巖迎春、龍都香茗、川紅工夫、四川邊茶等。
竹葉青:產(chǎn)自樂山市峨眉山一帶,屬于扁平形炒青綠茶。
現(xiàn)在的竹葉青茶是在總結(jié)了峨眉山萬年寺僧人長期種茶制茶的基礎(chǔ)上發(fā)展而成的。竹葉青茶選用的原料鮮葉十分細(xì)嫩,加工工藝也非常精致。
竹葉青一般在清明前的3~5天開始采摘,采摘一芽一葉或者是一芽二葉初展,要求鮮葉嫩勻、大小一致。
竹葉青茶外形扁平,兩頭尖細(xì),形狀像竹葉,沖泡后,香氣高鮮,湯色清澈明亮。滋味濃醇,葉底嫩綠勻整。
竹葉青茶按品質(zhì)可分為品味、靜心、論道三個(gè)等級(jí)。
蒙頂甘露:產(chǎn)自四川省蒙山,是中國名優(yōu)綠茶中的珍品之一,其制作工藝曾一度失傳,1959年才恢復(fù)生產(chǎn)。
蒙頂甘露的采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽或者一芽一葉初展。每年的春分時(shí)節(jié),當(dāng)茶園有5%的茶芽萌發(fā)時(shí)就可以開園采摘,這個(gè)時(shí)期采摘的蒙頂甘露最為珍貴。
蒙頂甘露外觀卷曲,多毫,色澤嫩綠,湯色黃中透一點(diǎn)綠,清澈明亮,滋味鮮爽醇厚,回味清甜。
蒙頂黃芽:從唐朝直到清朝,蒙頂黃芽都是貢品,是中國歷史上最有名的貢茶之一。該茶產(chǎn)自四川省雅安市蒙頂山,屬于我國六大基本茶類中的黃茶,是蒙頂茶中的極品。
蒙頂山長年云霧繚繞,煙雨蒙蒙,土層肥厚,為蒙頂黃芽的生長環(huán)境創(chuàng)造了極為適宜的條件。
蒙頂黃芽全部采用明前芽頭制作而成,每500g干茶需要4~5萬顆芽頭,并采用傳統(tǒng)悶、炒相結(jié)合的工藝。
蒙頂黃芽外形遍直,沖泡后,甜香濃郁,湯色橙黃明亮,滋味鮮醇回甘,葉底嫩黃勻齊。
文君綠茶:產(chǎn)自四川省邛崍市。1979年創(chuàng)制。相傳,因邛崍流傳著卓文君與司馬相如的愛情故事,所以就以茶名作為紀(jì)念,取名“文君”。
龍都香茗:產(chǎn)自四川榮縣。榮縣自古產(chǎn)茶,中國成立以后,四川的茶葉生產(chǎn)有了巨大的發(fā)展。在1987年,自貢市佛山茶廠創(chuàng)制了龍都香茗。
龍都香茗原料選用四川中小葉種茶樹鮮葉,采摘一芽一葉初展或者是一芽二葉初展,制作成烘青綠茶后,再選用優(yōu)質(zhì)茉莉花茶,制成龍都香茗茉莉花茶。
龍都香茗外觀秀麗、顯毫,花香濃郁而持久,湯色黃綠明亮,滋味醇厚鮮爽。
四川黑茶:其生產(chǎn)年代可以追溯到唐宋時(shí)期茶馬交易的中早期。當(dāng)時(shí)由于交通不便,只能依靠馬來運(yùn)輸,由雅安出發(fā)到西藏最少也需要三個(gè)月的路程。
由于當(dāng)時(shí)沒有遮陽避雨的工具,茶葉在運(yùn)輸過程中,濕了又干,干了又濕,在這種變化的過程中,使得茶葉在微生物的作用下發(fā)酵,于是就產(chǎn)生了黑茶。
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