陳升號(hào)孔明貢餅2013

陳升號(hào)孔明貢餅是一款源于福建泉州的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，由陳升號(hào)的糕點(diǎn)師傅精心制作而成。取名自三國(guó)時(shí)期蜀漢名將諸葛亮，象征著智慧和品質(zhì)?？酌髫曪炦x用上等的紅豆沙餡，配合酥脆的外殼，口感香甜，層次分明，回味悠長(zhǎng)。作為中華傳統(tǒng)糕點(diǎn)的代表之一，孔明貢餅以其獨(dú)特的制作工藝和口感，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

仍舊談一個(gè)老掉牙的問(wèn)題：古樹(shù)臺(tái)地孰優(yōu)孰劣？對(duì)此我實(shí)在無(wú)語(yǔ)，不想回答，因?yàn)檫@不是問(wèn)題的實(shí)質(zhì)或者關(guān)鍵，這個(gè)問(wèn)題不重要。

為了通俗地表述我的觀點(diǎn)，我先講個(gè)故事：英國(guó)有家報(bào)紙?jiān)e辦一個(gè)有獎(jiǎng)活動(dòng)，題目是：在一個(gè)充氣不足的熱氣球上，載著3個(gè)關(guān)系世界命運(yùn)的科學(xué)家，第一位是環(huán)保專家，他的研究可以拯救無(wú)數(shù)人類，使他們免于因環(huán)境問(wèn)題面臨死亡的厄運(yùn)；第二位是核專家，他有能力防止全球核戰(zhàn)爭(zhēng)，使地球免于被滅亡的絕境;第三位是糧食專家，他能在不毛之地運(yùn)用專業(yè)知識(shí)成功地種植食物，使幾千萬(wàn)人脫離饑荒而亡的命運(yùn)。接下來(lái)英國(guó)陷入了大討論中，各種答案紛至沓來(lái)，幾乎每個(gè)人都在竭盡全力地從專業(yè)的角度解釋自己為什么拋棄那個(gè)科學(xué)家。但是結(jié)果揭曉以后，獎(jiǎng)金得主竟然是一個(gè)小男孩，他的答案是：將最胖的科學(xué)家扔下去。

我想大家似乎可以理解我為什么不屑問(wèn)答這個(gè)問(wèn)題了，因?yàn)楣艠?shù)臺(tái)地孰優(yōu)孰劣只是表象，就如科學(xué)家研究什么不重要，他的體重才重要，談?wù)摱邇?yōu)劣其實(shí)是在避重就輕。因此我想大言不慚的說(shuō)，你們都錯(cuò)了，離題千里了。說(shuō)了這么多廢話，我想應(yīng)該是時(shí)候揭示這個(gè)話題背后的本質(zhì)和關(guān)鍵了:古樹(shù)臺(tái)地之爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)是產(chǎn)業(yè)和技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)策略，絕不是什么優(yōu)劣問(wèn)題。

在一個(gè)行業(yè)發(fā)展的早期，或者壯大崛起的前期，由于普遍性的行業(yè)發(fā)展的不成熟，技術(shù)實(shí)力的低下，更重要的是并沒(méi)有實(shí)力龐大的企業(yè)主導(dǎo)整個(gè)產(chǎn)業(yè)和制定游戲規(guī)則，而且由于早期低下的生產(chǎn)能力，往往會(huì)造成供不應(yīng)求，即使產(chǎn)品質(zhì)量低下，銷(xiāo)售也不是問(wèn)題，行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻很低。但是隨著行業(yè)的發(fā)展，技術(shù)的成熟，特別是誕生了一批龍頭企業(yè)，對(duì)于外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)者有著強(qiáng)大的抵御作用，并且這些企業(yè)憑借強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力不斷提高產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量，如果這時(shí)想進(jìn)入這個(gè)行業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力，分的市場(chǎng)一杯羹，避免同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)，選擇這些龍頭企業(yè)未涉及或涉及不深的方面就尤為重要了，于是經(jīng)濟(jì)學(xué)上的一個(gè)重要名詞誕生了——差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。這是古樹(shù)茶誕生的最重要的市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)原因。

03年到07年的時(shí)候，普洱茶只能用癲狂來(lái)形容了，當(dāng)時(shí)只要你有茶，有數(shù)量，農(nóng)殘不重要，餅形不重要，非茶類夾雜物不重要，甚至口感滋味都不重要，是不是拼配，是不是古樹(shù)統(tǒng)統(tǒng)不重要，大益下關(guān)剛剛改制完畢，實(shí)力尚待恢復(fù)，而且這兩個(gè)企業(yè)早期其實(shí)生產(chǎn)綠茶和紅茶其實(shí)更多，如下關(guān)的感通茶，勐海的南糯白毫和紅碎茶，原因很簡(jiǎn)單當(dāng)時(shí)普洱茶不值錢(qián)，綠茶和紅茶利潤(rùn)高?？上攵?dāng)爆炒的普洱茶飆升時(shí)有多少人多少資金蜂擁而入，即使大家都搞臺(tái)地茶，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)很?chē)?yán)重，照樣賺大錢(qián)，那時(shí)候有多少人熟悉古樹(shù)茶，班章易武名聲可能大點(diǎn)，但是和今天相比絕對(duì)不可同日而語(yǔ)，景邁瀾滄也就具有點(diǎn)具有學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值吧，困鹿，帕沙，無(wú)量山寂寂無(wú)名，有什么叫的響的古樹(shù)茶公司嗎，對(duì)不起沒(méi)有。

轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生在07年以后，在整個(gè)普洱茶行業(yè)經(jīng)歷陣痛以后，特別是08年普洱茶國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，廣東不能做普洱茶了，廣云貢餅改名了，各種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也陸續(xù)出臺(tái)了，對(duì)品質(zhì)和質(zhì)量的追求也占到了主導(dǎo)地位，賣(mài)方市場(chǎng)基本結(jié)束，買(mǎi)方市場(chǎng)來(lái)臨，普洱茶老大大益橫空出世，下關(guān)百足之蟲(chóng)死而不僵，諾仕達(dá)旗下的七彩云南慶豐祥也搞得風(fēng)生水起，中茶雖然不堪，畢竟是國(guó)字號(hào)品牌，又隸屬中糧，號(hào)稱“世界五百?gòu)?qiáng)”，這些企業(yè)也在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)力，積累了雄厚的技術(shù)實(shí)力，質(zhì)量與品質(zhì)也在不斷提高。這時(shí)你想進(jìn)入和他拼臺(tái)地完全就是找死，你亂跑茶區(qū)野路子學(xué)來(lái)的拼配能干得過(guò)這幾位大爺嗎，你能搞定大姨媽嗎，能摁住關(guān)姐嗎，能經(jīng)得起七彩妹子的誘惑嗎，能承受得住中茶老大媽的廣場(chǎng)舞嗎，除非你資金雄厚，技術(shù)高超，更重要的是深入人心的品牌知名度，這可不是一朝一夕之功。于是，為了減少進(jìn)入行業(yè)的難度和另辟蹊徑，涉及這些企業(yè)較少運(yùn)作的古樹(shù)茶（中茶搞古樹(shù)還是比較多的），打古樹(shù)的大旗就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇了，于是有了和合昌，陳升號(hào)，高頂，雨林古茶坊等等，什么內(nèi)六大茶山和外六大茶山也粉墨登場(chǎng)了，你說(shuō)這些企業(yè)是因?yàn)楣艠?shù)茶品質(zhì)優(yōu)于臺(tái)地而勇于獻(xiàn)身的嗎，當(dāng)然他們是要這么打扮的，其實(shí)他們知道搞古樹(shù)是一種無(wú)奈的選擇。這才是古

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