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       首頁 >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      白茶小米針哪種最好
      
        
      
            茶百科
            2023-12-07 01:12:45
        
      

        
      
           
      白茶小米針是一種珍貴的茶葉，其制作工藝十分精細(xì)
      ，因此價(jià)格較為昂貴
      。最好的白茶小米針是選用優(yōu)質(zhì)的鮮嫩茶芽制作而成的
        ，外形細(xì)長勻直
      ，茶葉包覆白色絨毛
      ，且擁有乳香味，口感清香爽口，茶湯清澈明亮
      。建議購買知名品牌的白茶小米針，確保茶葉品質(zhì)有保障
      。另外
      ，價(jià)格并不是衡量好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)人口味和品飲習(xí)慣也需考慮在內(nèi)
      。
      丨本文由白茶課堂原創(chuàng)撰寫
      ，未經(jīng)允許，任何人和媒體不得轉(zhuǎn)載
      ！
      《1》
      物以稀為貴，此話確實(shí)不假
      。
      某奧2000年的絕版香水“勿忘我”李麻花找了大半年
      ，在得知它絕版之后更是成為一種執(zhí)念，遍尋不至
      ，眼看著她愈發(fā)抓耳撓腮
      。
      尋尋覓覓，她終于磨得一位囤了兩瓶的朋友割愛
      ，喜滋滋地將它抱回家
      。
      當(dāng)然，抱得美人歸
      ，也不是沒有代價(jià)的
      ，絕版的香水，需要用一餅絕版的立秋壽眉餅償還
      。
      在跟著村姑陳清點(diǎn)了立秋壽眉餅的存量后
      ，她的喜意漸漸冷靜，覷見村姑陳的冷臉
      ，拍拍胸口
      ，馬上夸下海口
      ，即使再有想要的東西
      ，也絕不動(dòng)用這立秋壽眉的庫存。
      無論之前對(duì)一種事物的期待值如何
        ，當(dāng)它成為絕版
        ，也就格外動(dòng)人心弦，這么一想
      ，當(dāng)時(shí)推薦“勿忘我”給李麻花的博主們
      ，絕對(duì)是居心叵測。
      絕版的事物不好再提
      ，珍稀的存在卻還可以一再留念
      。
      今日便來說說白茶中珍稀的品類
      ，有合心意的也可以盡早購入，免得絕版之后
      ，便成絕響
      ，再難尋覓。
      《2》
      春季——頭采米針
      每年的春茶季
      ，第一眼見到的新茶
      ，絕對(duì)是頭采米針，而頭采米針
      ，也是春茶季里產(chǎn)量最低的一類茶
      。
      冬季剛剛過去，新春初發(fā)的這第一批芽頭
      ，是春季最為矚目的鮮嫩鵝黃
      。
      它比普通的白毫銀針要更短、更瘦一點(diǎn)
      ，軟萌可愛
      ，身上的毫毛極密，沒有誰能拒絕這毛茸茸的可愛小精靈
      。
      時(shí)間上
      ，頭采米針，一般誕生在農(nóng)歷正月尾
      。
      那時(shí)候山上的低溫還很低
      ，還需要穿羽絨服御寒，但沒有誰會(huì)因?yàn)楹溴e(cuò)過這些可愛的小米針
      ，包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的茶農(nóng)清晨便早早趕往茶園
      ，將樹上這些剛剛冒出的芽頭采摘而下。
      頭采米針的產(chǎn)量極低
      ，而采茶人的手法過于熟練
        ，于是每天清晨，幾乎用不了多長時(shí)間
        ，這一片茶園的米針便能被采摘干凈
        。
      但不要緊，此時(shí)天氣尚冷
        ，屬于頭采米針的時(shí)間還沒結(jié)束
        。
      頭采米針的珍貴，不僅在于它極少的產(chǎn)量
        ，更在于它那一身包含冬季茶樹能量的內(nèi)質(zhì)
        。
      每年的秋白茶季節(jié)后，白茶樹便步入了休養(yǎng)的時(shí)候，一般要到來年的驚蟄時(shí)期
        ，才得以孕育新芽
        ，這些沉睡許久的茶樹，冒出的第一批芽頭
        ，承載的是一整個(gè)冬天的營養(yǎng)
        。
      尤其頭采米針的生長季節(jié)，春寒料峭
        ，為了御寒
        ，這些剛剛冒出的芽頭拼命吸取更多的有機(jī)物和能量生長，白毫茂密
        ，而日曬時(shí)間較短
        ，芽頭中的茶氨酸和葉綠素得到極大的保留。
      就在頭采米針的內(nèi)質(zhì)飽脹到極點(diǎn)的時(shí)候
        ，采茶人將這鼓鼓囊囊的小芽采摘而下
      。
      可想而知，這些內(nèi)質(zhì)極其豐厚的頭采米針
      ，擁有著怎樣驚艷的滋味香氣。
      分明是春白茶
      ，卻擁有比秋白茶更淳和的湯感
      ，稠滑細(xì)膩，劃過喉間便讓人眉眼舒展
      ，似蜜般的淳滑口感
      ，擁有著極其鮮明的記憶點(diǎn)。
      同時(shí)
      ，除了這驚艷的口感
      ，頭采米針的毫香更是令人驚喜。
      不同于花香和毫香交織的白毫銀針
      ，頭采米針的毫香構(gòu)成了香氣的主基調(diào)
      。
      深深淺淺，濃淡變化的毫香一直是頭采米針茶湯的主角
      ，花香
      ？在如此純粹的毫香面前，已經(jīng)失去了它的競爭力
      。
      春季
      ，沒有誰能搶過頭采米針的風(fēng)頭，它是當(dāng)之無愧的春季瑰寶
      。
      《3》
      秋季——秋分壽眉
      立秋已過
      ，秋天已經(jīng)開始流露一絲絲涼意。
      秋天
      ，白露壽眉的大名無人不知無人不曉
      ，可秋季
      ，還有這樣的一款茶，它的名字鮮為人知
        ，它的芳香鮮少有人了解
        ，它同樣來自秋天，卻綴在秋天的尾巴上
        ，不疾不徐
        。
      它出現(xiàn)得很不湊巧——秋末。
      那時(shí)候
        ，白茶樹感受到冬天的寒意
        ，有些感知靈敏的芽頭，早已不再出現(xiàn)
        ，然而那些不畏寒冷
        ，倔強(qiáng)地探出樹枝的芽頭，它們是秋分壽眉的茶青
        ，也是滿樹繚亂中出現(xiàn)的秋季饋贈(zèng)
        。
      這些稀少的芽頭稀稀落落，采摘起來十分艱難
        ，采摘達(dá)到壽眉標(biāo)準(zhǔn)的芽葉更是不易
        ，基本上很少有茶農(nóng)做這種吃力而不討好的事情。
      在許多茶農(nóng)看來
      ，同樣是一天的工錢
      ，去打點(diǎn)雜工，都比對(duì)著茶樹找一天芽頭來得薪水更豐厚
      。
      于是這些秋分壽眉
      ，大部分就這樣遺忘在茶樹上。
      只有S師傅這樣的“茶瘋子”
      ，不愿舍棄這茶山最后的美好
      ，才特意雇人來采摘茶青，精心制作成風(fēng)味獨(dú)特的秋分白茶
      。
      秋分壽眉比起其他秋壽眉
      ，最獨(dú)特的一點(diǎn)便是它獨(dú)有的清涼藥香。
      在白露壽眉以甜潤為主基調(diào)時(shí)
      ，這秋分壽眉擁有著仿若春壽眉的清涼氣息
      ，茶湯入喉，喉間的薄荷感清晰
      ，是清新和淳和得到最好的平衡
      。
      秋分壽眉，帶著秋末的微涼，卻也飽含屬于秋季的甘淳
      ，草藥般的清香是它的靈魂
      ，歷經(jīng)沸水多次沖泡而不肯轉(zhuǎn)變。
      如果不是慧眼識(shí)珠的制茶師傅
      ，這樣清涼的滋味只會(huì)停留在樹梢
      ，零落，無人知曉
      。
      產(chǎn)量低
      ，采摘的人少，愿意制作它的人更少
      ，可幸好它能被發(fā)現(xiàn)
      ，成為秋季的一點(diǎn)珍藏。
      《4》
      時(shí)間——老白茶
      春季秋季已過
      ，時(shí)間流轉(zhuǎn)
      ，催生而出的白茶珍寶便是老白茶。
      說老白茶珍貴
      ，有些新茶友會(huì)嗤之以鼻
      ，電商平臺(tái)上十年、二十年的老白茶多得是
      ，怎么算得上珍貴
      ？
      可那些兩位數(shù)的所謂老白茶，根本就不是真正的老白茶
      ，真正的老白茶，尤其是優(yōu)質(zhì)的老白茶
      ，能夠出現(xiàn)在茶友面前
      ，早已經(jīng)歷了九九八十一難。
      一
      、茶青之難
      。
      優(yōu)秀老白茶的產(chǎn)區(qū)，必然屬于溫光水氣土條件過硬的產(chǎn)區(qū)
      ，高山產(chǎn)區(qū)
      ，便是優(yōu)質(zhì)老白茶誕生的第一道門檻。
      高山地區(qū)
      ，云霧中的水汽額外補(bǔ)充給茶葉的生長
      ，能使茶葉更加鮮活油亮，制成的茶葉更是青蔥喜人
      ，高山的云霧
      ，還幫助茶樹在接受陽光照耀成長的同時(shí)，不被過于灼熱的陽光曬傷。
      高山白茶茶樹
      ，便在這些高山的絕佳地理?xiàng)l件下嫩生生地成長
      ，高山白茶產(chǎn)出的白茶白毫絨密，香氣空靈
      、沁爽
      ，茶湯潤甜稠滑，飲之忘俗
      。數(shù)年陳化后的口感和香氣
      ，更是驚心動(dòng)魄。
      只有挑選產(chǎn)地優(yōu)秀的茶青
      ，老白茶才有陳化的豐厚物質(zhì)基礎(chǔ)
      。
      二、工藝之難
      。
      優(yōu)質(zhì)的老白茶
      ，更需要工藝到位。
      白茶的制作工藝雖然簡單
      ，卻是形成白茶品質(zhì)的重要途徑
      ，白茶的香氣，滋味
      ，都與加工工藝息息相關(guān)
      。
      若是白茶含水量不達(dá)標(biāo)，超過了國標(biāo)要求的8.5％
      ，在存茶的過程中極其容易變質(zhì)
      ，老白茶的香氣和內(nèi)涵自然無處可尋。
      同時(shí)
      ，若是遇上工藝不好
      ，渥堆、高溫烤干的白茶
      ，這些白茶本身的品質(zhì)便有缺陷
      ，即使存放多年，呈現(xiàn)出來的白茶品質(zhì)堪憂
      。
      三
      、儲(chǔ)存之難。
      儲(chǔ)存
      ，是白茶成為老白茶的漫長長跑
      。
      在這段轉(zhuǎn)化的時(shí)間里，要想讓品質(zhì)優(yōu)秀的白茶得到良好的陳化
      ，有些成本不可避免
      。
      三層包裝法是基本
      ，倉庫存茶，還需要對(duì)倉庫進(jìn)行額外的改裝
      ，四周都需要木板的包圍
      ，包括地面，有追求的茶農(nóng)都會(huì)用上木板隔絕濕氣
      。
      這些吸收水汽
      、隔絕濕氣的木板，能夠保證倉庫的濕度不至于過高
      ，影響白茶的品質(zhì)
      。
      此外，茶倉庫里的白茶都需要隔墻離地存放
      ，且為了保證空氣的濕度和溫度合理
      ，空調(diào)和抽濕機(jī)這兩種科技手段的幫助，能使得老白茶的陳化再無后顧之憂
      。
      但不是所有茶農(nóng)
      、茶商都舍得這些改裝、機(jī)器
      、電費(fèi)的成本
      ，因此真正品質(zhì)優(yōu)秀的老白茶，越過的不僅是時(shí)間的門檻
      ，更是經(jīng)歷了重重挑選
      ，才得以展示一身芳華。
      《5》
      產(chǎn)量——荒野白茶
      真論起產(chǎn)量
      ，白茶的世界中
      ，荒野白茶絕對(duì)是一枝獨(dú)秀的“低”。
      無他
      ，真正荒野白茶的誕生
      ，實(shí)在過于艱難。
      荒野白茶
      ，有兩大來源：
      一是幾十或上百年前曾經(jīng)有過栽種茶樹的深山地區(qū)，荒廢多年
      ，余下一些存活的茶樹三三兩兩
      ，散落在山上。
      二是茶樹種子因?yàn)轱L(fēng)和鳥兒帶走
      ，落地生根
      ，成為野外的一棵棵茶樹。
      這些荒野茶樹的數(shù)量本就稀少
      ，再加上只有生長在山峰陽面的茶樹
      ，擁有足夠的養(yǎng)分孕育符合采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉
      ，荒野白茶的產(chǎn)量便更低。
      采摘上
      ，為了到達(dá)這些生長在荒野中的荒野白茶樹眼前
      ，茶農(nóng)需要全副武裝，越過茂密的雜草叢生的地段
      ，稍不注意
      ，便會(huì)刮傷，落下傷口
        。
      然而當(dāng)艱難地到達(dá)茶樹眼前
        ，在那些少之又少的茶樹上采摘，符合采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉依舊不多
        。
      荒野白茶樹無人照料
        ，沒有人幫它們施肥，也沒有人幫助它們修建樹枝
        ，于是這些野蠻生長的茶樹上
        ，對(duì)于養(yǎng)分的爭奪十分激烈。
      有些搶到了足夠養(yǎng)分的芽頭肥壯
      ，有些則顯得瘦巴巴
      ，這種不均勻的生長情況，使得采摘荒野茶青十分艱難
      ，從密密麻麻的茶樹芽葉中挑選符合標(biāo)準(zhǔn)的
      ，茶農(nóng)需要耗費(fèi)更多的時(shí)間和精力。
      于是有些茶農(nóng)便放棄了采摘荒野白茶
      ，同樣的時(shí)間
      ，他們?nèi)ゲ烧_(tái)地白茶，更加簡單
      ，收益也更高
      。
      比如，采摘荒野牡丹
      ，一片山坡下來往往只有三四兩達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的茶青
      ，一個(gè)下午，幾個(gè)熟練的茶農(nóng)只能采到四斤左右
      ，而制成干茶后
      ，這幾斤茶青甚至連一斤干茶都達(dá)不到。
      而且
      ，在荒野白茶樹上
      ，一般只有春茶季的白毫銀針和白牡丹可采。
      春壽眉在采摘完前兩種茶青后
      ，荒野白茶樹已經(jīng)沒有余力繼續(xù)生長新芽葉
      ，秋茶季亦是同樣的道理
      。
      于是這重重障礙下，荒野白茶的產(chǎn)量一低再低
      。
      然而荒野白茶之所以能突破這重重阻礙
      ，成為茶桌上珍稀的一種茶，是因?yàn)榛囊鞍撞杼赜械捻嵨丁?/p>
      荒野白茶
        ，茶湯的口感更為甜潤
        ，茶香張揚(yáng)而嫵媚，啜飲茶湯
        ，能感受到一股勃勃新生的氣勁
        ，甜潤綿遠(yuǎn)，是臺(tái)地茶比之不及的馥郁
        ，有種滋味分明的爽利感
        。
      這是用艱難換來的圓滿滋味，荒野白茶
        ，藏著茶樹不服輸與天爭意的驚心動(dòng)魄
        ，它是荒野的饋贈(zèng)。
      《6》
      今年花勝去年紅
        ，可惜明年花更好
        ，知與誰同？
      存茶室內(nèi)的白茶
        ，一年比一年多出一些回憶和珍藏
        。
      在白茶的世界中，并不是只有老白茶值得追逐
        。
      頭采米針的矜貴
        ，秋分壽眉的清爽甜潤，荒野茶綿長的“野勁”……都是令人歡喜的心頭好
        。
      或許某一日
        ，其中的某種品類，便再難尋找
        ，成為千金難換的“絕版”
        。
      如果不幸是村姑陳這般的收藏癖，或許費(fèi)一時(shí)錢財(cái)
        ，換來的卻是一年年開啟茶室的驚喜
        。
      人生圓滿，不外如此
      。
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        、精神容易倦怠、頭身困重等
        。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
 
                
            
 
                
            
 
                
            、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會(huì)變白，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
      。玫瑰花茶的沖泡方法：1