在制備紅茶菌的菌種過程中，可以使用白酒作為殺菌劑，以消毒環(huán)境和器具，但需要注意使用的白酒不能含有過多的添加劑和酒精度數(shù)過高，應選擇質(zhì)量比較好的中低度數(shù)的白酒。使用時，可以將適量的白酒倒入容器中，讓其充分接觸每一個表面，然后倒掉多余的白酒并晾干，再進行接種和培養(yǎng)操作。但需要注意的是，過度使用白酒會對紅茶菌的生長和發(fā)酵產(chǎn)生一定影響，因此使用時需要適量控制。

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