綠茶多酚是一種天然的營(yíng)養(yǎng)成分，主要存在于綠茶中
一：綠茶多酚是什么意思
茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱
綠茶中茶多酚含量較高
，占其質(zhì)量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質(zhì)含量比較少。純凈的茶多酚為白色無(wú)定形的結(jié)晶狀物質(zhì)，提取過(guò)程中由于少量茶多酚氧化聚合而呈現(xiàn)淡黃色至褐色
，略帶茶香，有澀味。茶多酚易溶于乙醇
、甲醇、乙酸乙酯、丙酮等，微溶于油脂，不溶于苯及氯仿等有機(jī)溶劑；耐熱性較好，具有吸濕性，在pH值2～7穩(wěn)定，在光照或pH值>8的條件下易于氧化聚合?div id="4qifd00" class="flower right">茶多酚的應(yīng)用：
1
茶多酚用作抗氧化劑由于茶多酚多為含有2個(gè)以上的鄰位羥基多元酚
4種主要兒茶素中，抗氧化能力表現(xiàn)為EGCG>EGC>ECG>EC
。作為油脂食品的抗氧化劑，其具有優(yōu)異的抗氧化性能，效力遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于人工合成抗氧化劑2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）和丁基羥基茴香醚（BHA）。2、用作食品保鮮劑
茶多酚對(duì)自然界的近百種細(xì)菌均有抑制活性
，顯示出抗菌的廣譜性，是良好的食品保鮮劑。茶多酚作為保鮮劑，能夠減緩采摘后的水果和蔬菜的生化活動(dòng)，推遲其后熟期。另外，茶多酚配制的保鮮劑也可使各色糕點(diǎn)、乳酸飲料和畜牧產(chǎn)品深加工時(shí)不發(fā)生變色腐敗。3、用作食品保色劑
同色素的氧化可使食物的顏色發(fā)生改變
，茶多酚具有強(qiáng)還原性，可防止天然色素（如胡蘿卜素、葉綠素、紅花黃、維生素B2和胭脂紅等）受光氧化作用而褪色，對(duì)色素的穩(wěn)定有一定的功效。以上內(nèi)容參考：——茶多酚
二：含茶多酚最多的茶葉排行
茶多酚含量最高的茶是綠茶
。綠茶中茶多酚的含量為22.49%，白茶茶多酚的含量為13.78%
，黃茶中茶多酚的含量為16.71%，烏龍茶中茶多酚的含量為12.78%，紅茶中茶多酚的含量為7.93%，黑茶中茶多酚的含量為15.51%，由此可見(jiàn)，綠茶是茶多酚最高的茶葉。三：綠茶多酚是什么味道
自由基會(huì)破壞健康細(xì)胞內(nèi)的DNA
，雖然DAN分子可以進(jìn)行某種程度的自我修復(fù)，但損壞仍然無(wú)法復(fù)原。受損的DNA組織復(fù)制更多的不正常細(xì)胞
，經(jīng)年累月后，就會(huì)導(dǎo)致各種疾病和身體機(jī)能的衰退綠茶多酚功效一：
綠茶多酚功效二：
綠茶多酚功效三：
如何找到一個(gè)有效的、安全的綠茶多酚國(guó)家早在2010年就將綠茶多酚列為新資源食品
對(duì)綠茶多酚的解釋
如何選擇有效的產(chǎn)品
綠茶多酚的效果匯總
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