藏茶黑茶可以放冰箱嗎多久

藏茶黑茶可以放在冰箱中存放，但是需要注意以下幾點(diǎn)：首先，需要將茶葉放入密封袋或密封罐中，以避免受潮；其次，將其放在冷凍庫(kù)中的比較佳，因?yàn)槔鋬鰩?kù)內(nèi)的溫度相對(duì)穩(wěn)定；最后，建議在短時(shí)間內(nèi)食用，不能超過一個(gè)月。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)導(dǎo)致茶葉的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。另外，取出茶葉時(shí)需要等待其恢復(fù)到室溫后再開封，以免產(chǎn)生過多的水分和氧氣對(duì)茶葉的影響。

茶葉一般不適合長(zhǎng)久保藏，但安化黑茶則可以較長(zhǎng)久保藏，并且在存放過程中的自然發(fā)酵，多種內(nèi)含成分發(fā)生緩慢而復(fù)雜的變化，導(dǎo)致其湯色、香氣、滋味品質(zhì)的奇妙變化，使湯色由橙黃逐漸向橙紅(琥珀色)轉(zhuǎn)變，茶湯日瑩剔透，滋味更醇和、甜潤(rùn)。一泡保藏好的陳年安化黑茶，隨著沖泡次數(shù)的增多，雖茶味已淡，但它的陳韻、余韻仍纏綿于唇齒間，而悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)、淡雅、甜醇、滑爽，令人心曠神怡。無論是加工和營(yíng)銷企業(yè)，還是家庭飲用，能享有好品質(zhì)的安化黑茶，如何保藏好安化黑茶，是安化黑茶工藝延續(xù)的一項(xiàng)重要技術(shù)。

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專業(yè)保藏

安化黑茶加工和營(yíng)銷企業(yè)及收藏家應(yīng)建立專門倉(cāng)庫(kù)保藏，實(shí)行專業(yè)化管理。

(1)不同品種的安化黑茶及黑毛茶原料、半成品、成品和輔料應(yīng)分別設(shè)置保藏庫(kù)，不得混放。

(2)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)、避陽光、無異味，地面平整，鋪墊環(huán)保的防潮材料，有防霉、防鼠等設(shè)施。

(3)同一倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放可能造成相互污染或串味的其它產(chǎn)品，嚴(yán)禁與有毒有害物質(zhì)或其他易腐、易燃品混存。

(4)保藏在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的茶品堆垛不宜過高、過密，茶品與墻壁保持10cm以上距離。要定期檢查與整理。

作為食品來說，國(guó)家有明確規(guī)定，必須要有保質(zhì)期(根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2011的要求，預(yù)包裝食品都需要標(biāo)示保質(zhì)期)。比如和黑茶具有同樣特性的葡萄酒，也是“越陳越香，存放得當(dāng)成古董”，然而酒標(biāo)上依舊會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期為10年。

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家庭保藏

飲用或有一定收藏安化黑茶的家庭，一般沒有專門倉(cāng)庫(kù)保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及異味或雜味就很難去除。家庭保藏應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

(1)存放地點(diǎn)，與空間大小不挑剔，閣樓或?qū)Ｓ貌枋叶夹?，不通風(fēng)、不防潮的地下室及廚房、衛(wèi)生間等處不要存放，貯放茶處不受陽光直射、不在潮濕室或受雨淋，要保持茶處清潔、干燥通風(fēng)。貯放茶處不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品。

(2)散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶;小簍裝天尖茶、磚茶、餅茶可放入無味紙箱中，并封好，只要能透氣就行。裸茶、包裝茶、不同類產(chǎn)品及不同廠家產(chǎn)品不宜混放，盡量避免串味，影響原生風(fēng)味。

(3)包裝茶拿回家中，要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等，如有異味，應(yīng)將茶取出用干凈皮紙包好或用干凈篾簍裝，再放置在干燥通風(fēng)無異味處收藏。

(4)貯藏茶室在較為干燥的秋、冬季要經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣;春季，特別是在梅雨季節(jié)不宜長(zhǎng)時(shí)間開窗，防止因濕度過大而引起茶品霉變。

當(dāng)然，也不是說儲(chǔ)藏20年以上的黑茶就不能喝了，只是這個(gè)時(shí)候的黑茶品質(zhì)不再保證“越陳越香”的特性，反而品質(zhì)可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質(zhì)”到不能喝的地步，其時(shí)間可能會(huì)達(dá)到幾十年甚至上百年之久。

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保藏年份

根據(jù)專家和收藏愛好者的經(jīng)驗(yàn)及歷史保存下來的“百歲老茶”說明，只要茶品品質(zhì)正宗，在貯藏條件好的情況下，未見僅因貯存時(shí)間太長(zhǎng)而有品質(zhì)下降者。安化黑茶可以貯存數(shù)十年以上，時(shí)間對(duì)品質(zhì)有所增益。但是，安化黑茶不是用于收藏的古董，從飲茶解渴、養(yǎng)生保藏的生理需要看，形成生活習(xí)慣，喝新茶足矣!從品茶，品茶論道，文化精神生活需求而言，貯存5年以上已入佳境，貯存15~20年以上則其色、香、味更具獨(dú)特魅力和陳香、陳韻。

安化黑茶有自然發(fā)酵的特性，收藏愛好者收藏安化黑茶，或送給親友作為有紀(jì)念意義的禮品，無可厚非。安化黑茶并不是收藏的古董而作永久收藏。安化黑茶是人類最佳消費(fèi)飲料，是給人喝的，給人品嘗的，給人享受生活的，要提倡以消費(fèi)為主，收藏其次。安化黑茶有自然發(fā)酵的功能，能陳放保藏。陳放是品質(zhì)的升華。只有質(zhì)量合格的安化黑茶，在干燥、通風(fēng)、無異味的環(huán)境條件下，有益生菌的作用，吸“天地日月”之精氣等綜合因素的影響，在一定的時(shí)間范圍內(nèi)，茶品的內(nèi)質(zhì)才會(huì)越來越好，越陳越香。如果一款茶品，采用的原料及初制的黑毛茶本來質(zhì)量就差，存放得最久，也不能“脫胎換骨”。

相關(guān)歷史資料已證明安化黑茶收藏100年左右仍然有很好的口感，之所以作為一個(gè)“誤區(qū)”說“安化黑茶不是收藏的古董”，而是不要誤導(dǎo)重收藏輕消費(fèi)，而要提倡消費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)。

“安化黑茶”品牌中的“安化”誤認(rèn)為只是一個(gè)地域(縣)名稱，以普洱縣冠名的茶葉品牌是“普洱茶”，以安化縣冠名茶葉品牌是“安化黑茶”。以縣冠名茶葉品牌是不多見的?！鞍不诓琛笔窃趪?guó)家工商總局注冊(cè)的證明商標(biāo)，是中國(guó)馳名商標(biāo)，國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品?！鞍不诓琛辈恢皇且坏孛?，而是一個(gè)茶葉品牌，一個(gè)產(chǎn)品，一類茶葉。

越是原生態(tài)的、原產(chǎn)地的、地域性的特產(chǎn)——安化黑茶，哪怕是最小范圍的地域性特產(chǎn)，才是品質(zhì)最好、最真、最正宗、最有生命力的，形成的商品才有市場(chǎng)信譽(yù)。用安化“道地茶”原料按照安化特定的加工工藝制作的產(chǎn)品叫“安化黑茶”。把“安化黑茶”品牌名稱中的“安化”拆開了，只叫“黑茶”，只有普洱茶、六堡茶、藏茶、青磚茶等，還有用外路茶按照特定的加工工藝制作的產(chǎn)品叫“黑茶”，這樣，安化黑茶品質(zhì)與其他黑茶類就良莠不分、優(yōu)劣不分了，產(chǎn)品質(zhì)量的地域性就混淆了，不真實(shí)了，不正宗了;沒有了“安化”二字，只叫“黑茶”，就沒有了她的歷史地位、文化內(nèi)涵和價(jià)值，就沒有國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的必要性，就很難建立起市場(chǎng)的信譽(yù)。而有的領(lǐng)導(dǎo)、有的企業(yè)和茶人、甚至傳媒，認(rèn)識(shí)上有誤區(qū)，仍然把“安化”認(rèn)為只是一個(gè)地域名稱、一個(gè)縣名，在宣傳或使用“安化黑茶”這一產(chǎn)品名稱時(shí)，把“安化”當(dāng)縣名拆開，只使用“黑茶”兩字或叫“天下黑茶”，這是不準(zhǔn)確的、不科學(xué)的。應(yīng)該完整地、準(zhǔn)確地使用、宣傳、推介“安化黑茶”。這樣完整地、準(zhǔn)確地使用、宣傳、推介“安化黑茶”，時(shí)間長(zhǎng)了，使消費(fèi)者認(rèn)知了、接受了，也就習(xí)慣了“安化黑茶”這一品牌，這一產(chǎn)品，這一類茶葉。在國(guó)內(nèi)外的茶館里，賓館里，億萬個(gè)家庭里，成為了習(xí)慣，來了客人會(huì)像現(xiàn)今所說：“請(qǐng)來一杯龍井”、“請(qǐng)來一杯普洱”一樣，流行說“請(qǐng)來一杯”安化!“安化”成為了一類品牌茶的茶名，在中國(guó)社會(huì)人們的生活中達(dá)到了這樣一個(gè)認(rèn)識(shí)境界，“安化黑茶”這一品牌，才真正有了植根于人們心中的輝煌!

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