普洱茶老料新壓還能轉化嗎,普洱老料新壓是什么意思

普洱茶老料新壓可以繼續(xù)進行轉化，但轉化效果和速度可能會受到老料的影響。普洱茶老料經過多年陳化，茶葉中的化學成分和香氣已經發(fā)生了改變。在新的壓制過程中，這些老料會與新茶混合，產生一些新的化學反應。但老料中的化學成分和香氣已經相對穩(wěn)定，不同于新鮮茶葉的變化范圍大。因此，老料新壓后的品質和口感很大程度上取決于老料的質量和使用的技術。

可以轉化的，生茶需要很久才能自然轉化成熟茶的
[生茶]

是指毛茶不經過“渥堆”而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法，。生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的[茶氣]。

[熟茶]

是指毛茶經過“渥堆”這項工序，通過濕熟作用以人工方式速成發(fā)酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝，而發(fā)展出的技術，云南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得云南省科技進步三等獎。這要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的，“濕倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置于濕度甚高的環(huán)境，利用高濕度（或潑水）促使茶品發(fā)霉，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶，是禁不起高溫沖泡下的品鑒考驗的。
生、熟普洱茶是以發(fā)酵方式區(qū)分的。"生普洱"是指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后，存放在干燥通風的地方但尚未完成轉化的茶。如福海茶廠生產的青餅7536、7546等。"熟普洱"一般是指以曬菁毛茶為原料通過渥堆發(fā)酵，人為地將轉化的時間縮短，使生普洱的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉化為栗紅色、褐栗色等。我們通常稱這類茶為熟普洱茶。如福海茶廠生產的7266、7576、極品餅和各類散茶等。生茶自然轉化后也可稱為熟茶，其實，生、熟普洱茶就是以是否完成轉化來區(qū)分的。

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