普洱茶萎凋是什么意思

普洱茶萎凋是什么意思？萎凋是茶葉加工過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，通過適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度、光照、通風(fēng)等條件，使鮮葉中的酶活性降低，茶葉中的水分蒸發(fā)，葉綠素素、多酚類物質(zhì)減少，從而形成鮮葉的自然色澤。萎凋的目的是為了促進(jìn)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的氧化分解，使茶葉的品質(zhì)得到提高。

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