怎么判斷茶葉的好壞,怎么分辨茶葉好壞等級(jí)

怎么判斷茶葉的好壞呢？一般來說，我們可以通過以下幾個(gè)方面來判斷。第一，聞香氣。茶葉的香氣主要是由茶葉中的多酚類物質(zhì)所組成的，這些物質(zhì)在遇到空氣后后會(huì)迅速氧化，產(chǎn)生一種特殊的氣味。如果你發(fā)現(xiàn)自己買的茶葉有異味，那么就說明這種茶葉可能存在問題。第二，看湯色。一般來說，新茶的的顏色是綠色的，而陳茶的顏色是黃綠色的。如果你發(fā)現(xiàn)自己買的茶葉顏色變黃，那么就說明這種茶葉已經(jīng)不新鮮了。第三，聞香氣。

一：怎么判斷茶葉的好壞

可以通過色、香、味、形四個(gè)方面的來評(píng)價(jià)。

（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點(diǎn)。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量則不佳。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應(yīng)烏黑油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán)，俗稱“金圈”；若湯色時(shí)間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤(rùn)為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質(zhì)茶；有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質(zhì)茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣?；ú鑴t更以濃香吸引茶客。（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成。其成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口，同時(shí)，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽；低級(jí)紅茶則平淡無味?？喽〔枞肟谑呛芸嗟?，但飲后口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)，因?yàn)椴枞~的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關(guān)，也與制茶相關(guān)，這都反應(yīng)在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。

春節(jié)快到了，置辦年貨都會(huì)考慮買些茶葉，自己喝或是送人。但是選購(gòu)茶葉并不簡(jiǎn)單，想選到好的茶葉，需要掌握許多茶葉知識(shí)。山國(guó)飲藝茶葉銷售人員介紹說，分辨茶葉的好壞可以從色、香、味、形四個(gè)方面入手，可是我們?cè)谫?gòu)買茶葉時(shí)一般是通過觀看茶葉外形和色澤來判斷。
首先茶葉看色澤
新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠；綠茶以顏色翠碧、鮮潤(rùn)為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯、發(fā)暗、發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶。如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)（為黑色或深醬色斑點(diǎn)）或葉邊緣為焦邊，說明不是好茶葉。
若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶葉也談不上是好茶葉。
其次看茶葉外形

各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針、有的像瓜子片、有的像圓珠、有的像雀舌。有的葉片松泡、有的葉片緊結(jié)，炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直。名優(yōu)茶葉有各自獨(dú)特的形狀，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是微扁、條直。
新茶要看外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整，甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的茶葉嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的茶葉嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。

二：怎樣判斷茶葉的好壞

可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別。

條索條形茶的外形叫條索。以緊細(xì)、圓直、勻齊、身骨重實(shí)的為好；粗松、彎曲、短碎、松散的為差。

嫩度茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤(rùn)度。此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、身骨重實(shí)為好；烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。粗松、葉質(zhì)老、身骨輕為較次。

色澤看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤(rùn)、褐潤(rùn)和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃以及光潤(rùn)和干枯的不同。紅茶以烏潤(rùn)為好，綠茶以嫩綠、光潤(rùn)為好。

凈度主要看茶葉中是否含梗、碎末或其他非茶類的夾雜物，以無梗、碎末和其他夾雜物的為好。

此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無煙、焦、霉、酸味或其他不正常的氣味。取一小撮茶葉（約3g-5g），放入容量為150毫升左右的茶杯中，用開水沖泡，并蓋上杯蓋。5分鐘后，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嘗滋味，最后看茶葉的嫩度、色澤和勻度。

香氣用嗅覺來審評(píng)香氣是否純正和持久?？煞磸?fù)多嗅幾次，以辨別香氣的高低、強(qiáng)弱和持久度以及是否有煙、焦、霉味或其他異味。

湯色茶葉內(nèi)含物質(zhì)被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好；湯色灰暗、混濁的為差。紅茶以紅艷明亮為優(yōu)，綠茶以嫩綠色為上品。

滋味茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部分可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯中，形成一定的茶香滋味。茶香滋味在茶湯溫度降至50℃左右時(shí)為最好。品嘗時(shí)，口中含少量茶湯，用舌頭細(xì)細(xì)品味，從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和或苦澀等。

葉底觀察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓，去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。

三：怎么分辨茶葉好壞等級(jí)

茶葉，香氣清新沁人、口感甘醇爽口，而且還非常健康，是很多人日常飲品的首選。

不過，我國(guó)的茶葉種類繁多，綠茶、紅茶、烏龍茶等等，一共有6大茶類，而且每類茶還有不同的品牌，不同的價(jià)格，所以市場(chǎng)上的茶葉可以說有成千上萬種。

而且，現(xiàn)在還有不少造假茶混跡在市場(chǎng)中，一不小心就可能被“坑”。由此可見，想選到一款各方面都合心意的茶，真的不是一件易事。

尤其是現(xiàn)在，臨近年關(guān)，很多人都準(zhǔn)備囤些茶葉走親送禮，或者備在家中用來待客，那么對(duì)茶葉的品質(zhì)就更要注重了，免得買到劣質(zhì)茶，浪費(fèi)錢不說，還可能得罪人。

那怎么挑到放心的優(yōu)質(zhì)好茶呢？

據(jù)行家的多年的買茶經(jīng)驗(yàn)來看，只要茶葉具備這3個(gè)“特征”，別管價(jià)格高低，都是100%的純天然好茶，快來了解一下吧！

買茶葉的時(shí)候，如果有條件的話，我們最好從茶葉自身品質(zhì)來觀察，好茶要具備下面這些特征。

特征一、干茶外形勻整、顏色自然

好茶的原料自然也是好的，鮮葉完整肥厚，制出的干茶條索勻齊，潔凈無雜質(zhì)，而且色澤新潤(rùn)油亮，質(zhì)感比較好。

如果遇到那種顏色晦暗無光又或者顏色異常鮮艷不自然（可能加了色素），茶梗碎渣較多的茶葉，盡量別買，品質(zhì)不好。

特征二、茶湯香味濃郁悠長(zhǎng)，口感鮮醇甘潤(rùn)

一般來說，品質(zhì)上佳的茶葉，沖泡出來的茶湯很清透，無懸浮物，而且茶香自然清新、高揚(yáng)持久，喝著口感更是鮮醇爽口，回甘明顯，喝完很是滋潤(rùn)舒服。

如果茶湯異常渾濁，香味寡淡或者香味異常濃烈刺鼻（可能加了香精），又或者滋味苦澀不好喝，那么不要入手，這都是劣質(zhì)茶的特點(diǎn)。

可能有茶友表示，自己買茶都是在超市，或者在網(wǎng)上，不能直觀的看到茶葉狀態(tài)怎么辦？

那也別擔(dān)心，我們還有一個(gè)可以判斷茶葉品質(zhì)的辦法。就是以茶葉包裝上的信息來判斷。

特征三、配料表中無食用香精、色素等物質(zhì)

在茶葉的外包裝上，都會(huì)印有產(chǎn)品的具體信息，比如配料表。

純天然茶葉，配料表中只有茶樹鮮葉這一項(xiàng)，如果出現(xiàn)食用香精或色素之類的話，那就是添加茶，已經(jīng)不能稱之為“茶”了，最好不要喝。

喝茶，本就是一件極其享受的事情，所以我們切不可讓那些劣質(zhì)茶壞了心情。如果嫌麻煩，沒有精力去精挑細(xì)選，那么也可以看看行家常喝的茶單，這2款茶都是內(nèi)行人的日?？诩Z茶，好喝不貴，而且還都是100%無添加的純天然佳茗，可以參考一下。

仙霧鳳茗

這是一款川地高山紅茶，因?yàn)榭诟凶虧?rùn)甜美，溫和暖身，性價(jià)比高，成為了眾多茶客的冬日必備口糧茶。

茶葉的產(chǎn)地在四川的宜賓，這里自然環(huán)境優(yōu)越，是國(guó)內(nèi)知名的“早茶之鄉(xiāng)”，制茶原料非常優(yōu)質(zhì)，均采自明前，此時(shí)的葉片鮮嫩完整，沒有病蟲害，所以制出的干茶也是勻整統(tǒng)一，鮮香四溢。

而且，茶樹生長(zhǎng)在高山上，因晝夜溫差比較大，所以茶葉生長(zhǎng)速度很慢，這也給了它足夠的時(shí)間來積累內(nèi)質(zhì)物，所以葉片肥厚多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

在制作上也非常用心，采用國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的精良古法技藝制成，最大程度上保證了茶葉品質(zhì)，制出的茶葉更是保留了最自然的味道，帶有獨(dú)特的橘糖香味，還被列為了“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

成湯之后，橙黃通透的茶湯，散發(fā)著馥郁的果蜜甜香，饞的人直流口水，入口甘滑細(xì)膩，醇厚飽滿，飲后口舌生津，泛著陣陣香氣，整個(gè)人都很舒暢，暖意盎然，令人念念不忘！

白牡丹

白茶清歡無別事，泡上一杯白茶，享受悠閑的時(shí)光。在冬天，喝老白茶是比較好的，老白茶經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，口感更加醇和甘美，陳香怡人。

而白牡丹正是一款性價(jià)比較高的名品白茶，產(chǎn)自福建的政和和松溪等地，屬于福鼎白茶中的一大王牌產(chǎn)品。

茶如其名，白牡丹茶葉的外形優(yōu)美，綠葉裹著銀白色的毫心，如同牡丹花一般；其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，氨基酸含量比較豐富。

其干茶色澤灰綠，茶毫顯著，芽頭肥壯，成湯之后，湯色杏黃明亮，毫香馥郁，入口滋味鮮醇爽滑，醇和清甜，非常值得一喝。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/66370.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 冬天可以喝些什么茶葉好,冬天適合喝什···

下一篇: 2021大益7542開湯_大益普洱茶···